随着意大利重新开放，橄榄油旅游重返罗马斗兽场

罗马斗兽场考古公园的重新开放，意味着游客又能通过橄榄油制作体验古罗马文化了。

罗马斗兽场考古公园宣布其新开设的巴贝里尼葡萄园正式开放。

从5月28日起，游客将能够像一千年前的古罗马人一样漫步于葡萄藤之间。

橄榄、葡萄、蜂蜜等项目，以及包含橄榄品鉴和橄榄油制作课程的工作坊，无不旨在见证古罗马文化。——加布里埃拉·斯特拉诺，景观建筑师

在罗马斗兽场旁的帕拉蒂尼山恢复葡萄种植传统，不仅丰富了公园内星罗棋布的橄榄树景观，还助力当地农户生产帕拉蒂尼有机特级初榨橄榄油。

目前，公园内共有189棵橄榄树，其中部分种植于19世纪，其余则为近年栽种。

与葡萄园和养蜂活动相辅相成，这些橄榄树旨在恢复并见证帕拉蒂诺山历经岁月长河，人类聚居与植被之间所形成的复杂关系。

“当古罗马的扩张波及这一地区时，山丘周围的沼泽地被开垦，而山顶上，最富有的家族开始建造别墅并种植果园，”斗兽场考古公园的景观设计师加布里埃拉·斯特拉诺（Gabriella Strano）告诉《橄榄油时报》。

“我们现在所做的是探索并恢复这一传统，重新种植当年这里曾有的植被，”她补充道。

当当地经济主要依赖农业时，橄榄树便是意大利人与古罗马之间天然的纽带。

“老普林尼在其《自然史》中强调了农业对古罗马人民至关重要的作用，”斯特拉诺说道。“对他而言，罗马公民最重要的使命就是专注于农业，这意味着生产橄榄油以及大麦、燕麦、谷物、葡萄酒和蜂蜜。”

在罗马社会兴衰的漫长历史中，从黑暗时代直至现代，帕拉蒂尼山上的聚落与植被都经历了深刻的变化。

“这片新葡萄园复原了16世纪和18世纪平面图及图片中所呈现的景象，”斯特拉诺说道，“当时这一带遍布葡萄藤；考古学家甚至在黄金宫顶部发现了葡萄藤，其根系曾对建筑造成破坏。”

“关于葡萄园，我们选择种植贝洛内（Bellone）品种，一方面是因为普林尼的记载，另一方面是因为自屋大维·奥古斯都起，选择居住在帕拉蒂尼山上的皇帝们饮用的正是这种葡萄酒，”她补充道。

除了橄榄和蜂蜜外，当地农户还将遵循古罗马的种植指南采收并压榨葡萄。

“当我们与农民协会Coldiretti达成协议，由他们负责照料橄榄树时，我们明确规定修剪工作应以景观效果为考量，而非单纯追求产量，”斯特拉诺说道。

“采收完全由人工完成，”她补充道，并提到了农民将当地橄榄加工成橄榄油时遵循的类似规定。

虽然数十棵橄榄树点缀着公园，或界定了考古发掘遗址的边界，但其中一些树木与这座山丘的历史有着更密切的联系。米纳维拉神庙遗址旁新种植的三棵橄榄树便是如此。

“那棵自19世纪起生长于此的松树最近枯死了，”斯特拉诺说道，“它是雅各布·博尼亲手栽种的，这位监督官主导了山丘上最具影响力的改造与重建工程。”

“在移除那棵松树后，我们决定种植多米齐亚诺皇帝曾珍爱的橄榄树——这位皇帝曾虔诚地崇拜智慧女神米诺娃，”斯特拉诺补充道。

多米蒂安与他的前任们一样曾居住于此，他被认为是公元90年完成罗马斗兽场建设的人。

据斯特拉诺介绍，帕拉蒂诺山特级初榨橄榄油的生产构想相对较新。这一构想最初是为了解决橄榄每年从树上掉落、散落在步行道上所引发的问题。

该构想的支持者将其视为推广100%意大利橄榄油的良机，并借此开设教育工坊和品鉴课程，为游客增添一种全新的历史体验。

“橄榄、葡萄、蜂蜜及其他项目——包括橄榄品鉴工坊和橄榄油课程——都旨在见证古罗马文化，”斯特拉诺表示。“在像这样的考古遗址中，文化依然鲜活。”

在新冠疫情爆发前，罗马斗兽场考古公园每天接待来自世界各地的游客超过22,000人次。

“虽然机构也受到了封锁措施的影响，但我们努力保持韧性，并利用这段时间进行了维护工作，推进了此前不得不推迟的工程，”斯特拉诺表示。

公园管理方目前正乐观地期待意大利紧急措施的放宽，以及欧盟范围内新冠“绿色通行证”政策的实施。

“我们现已做好准备迎接所有游客，确保他们在完全安全且遵守卫生防疫规定的前提下探索公园，”斯特拉诺表示。