利用干石墙保护帕格岛上的橄榄树

克罗地亚一座沿海岛屿上，一位橄榄种植户正通过营造一个保护和培育橄榄树的环境，使橄榄树重焕生机。

克罗地亚的帕格岛以绵羊、奶酪、卢恩橄榄园和干石墙而闻名。

这些干石墙总长超过1000公里，如今已成为受联合国教科文组织保护的建筑遗产。

我们的橄榄园周围环绕着数公里长的古老干石墙，让人不禁想起建造它们的曾祖父母。因此，这是我们献给他们以及所有来访者的纪念碑。——菲利普·曼迪奇奇，橄榄种植者

这些石墙建于很久以前，由干石砌成——没有任何砂浆将它们粘合在一起——作为牧场边界的标志，而现在又出现了一道新的石墙。它是由来自帕格岛南端弗拉希奇（Vlašići）的30岁农学专家菲利普·曼迪奇奇建造的。

“我修建这道干石墙，是为了保护橄榄树免受博拉风[一种从北方吹来的寒冷干燥的风]和盐分的侵蚀，”他告诉《橄榄油时报》。

这道干石墙宽一米，高近两米（180厘米）。它不仅是帕格岛上迄今为止规模最大的，在采用这种建筑方法的其他地中海国家中也堪称最大。

“这是在与博拉风抗争，还是对橄榄的热爱？”这是当地居民和路人表达对这一非凡壮举钦佩时最常挂在嘴边的话。

“如果没有这份热爱，谁会去做呢？”曼迪奇奇说道。他对橄榄的热情源于年少时受父亲布兰科（73岁）的影响——约15年前，布兰科在0.7公顷的土地上种植了约150棵奥布利卡、莱奇诺和彭多利诺橄榄树。

事实证明，弗拉希奇村前方的维利科·布拉托地区并不太适合种植橄榄树，因为该岛常遭受猛烈风暴袭击，风速有时甚至超过每小时180公里。

“肯定不止这个数，”布兰科说道，“我记得有一次我们根本无法行走，只能爬过去给羊喂食。”

随着博拉风的吹拂，盐分从维列比特山被吹落下来。这种现象发生在维列比特海峡汹涌的海面吹来的风卷起海水水滴，形成“海雾”时。

当这些水滴中的水分蒸发后，会留下薄薄一层盐分，沉积在土壤、草地、灌木和树木上。盐分对幼小的橄榄树尤其有害。结果，这些树长得矮小，叶子凋零。有些甚至无法存活。

“我15岁那年，曾帮父亲在橄榄树周围砌干石墙，”曼迪奇奇说道，“我们在北侧将石墙砌成新月形，就像一道挡风墙。”

此外，在橄榄林顶部和中部，他们还沿橄榄林宽度方向开挖了一条深一米、宽一米的沟渠。

“我们在这些沟渠里填土，并种植芦苇、香桃木和柏树，以此形成一道绿色屏障，保护橄榄树免受博拉风的侵袭，”曼迪奇奇说道。

他指出，博拉风本身并不影响橄榄树，真正造成困扰的是风从维列比特海峡带来的盐分。如果博拉风过后未能及时降雨冲刷掉盐分，树叶就会脱落。

橄榄树会因此落叶，次年不得不将全部精力用于恢复叶片，导致无果或产量极低。

多年来，曼迪奇奇观察到，受保护的橄榄树生长得更快，但仅能长到干石墙的高度。高于石墙的部分都会受到博拉风的影响。

然而，橄榄树曾有一段时间处于无人照管的状态。曼迪奇奇表示，当时他的父亲患病无法照料树木，而他本人正在邻近的扎达尔读高中，照料树木的时间十分有限。

高中毕业后，曼迪奇奇进入位于克宁（距弗拉希奇东南约两小时车程）的马尔科·马鲁利奇理工学院，攻读喀斯特农业专业，在那里他首次接触到了有机农业和橄榄种植。

“仅仅接触了几小时的有机农业，我就知道自己会朝着这个方向继续深造，”他说。

如今，曼迪奇奇深知自己当初的决定是正确的。他表示，自己非常感激能有机会聆听橄榄种植领域顶尖专家之一弗拉内·斯特里基奇的讲座，这对他产生了深远的影响。

离开克宁后，曼迪奇奇决定继续深造，进入位于该国最东北部的奥西耶克，攻读有机农业研究生课程。

完成学业后，他受聘于当时的克罗地亚农业局（现为克罗地亚农业与食品局），担任技术助理，在那里工作了不到四年。

除了工作，他把每一分空闲时间都花在家族庄园上，计划如何振兴和保护橄榄树。

起初，橄榄园急需修缮和管理，因此曼迪奇奇申请了 15,000 欧元的补助金。

他利用这笔资金在橄榄园中央修建了一道长60米、宽1米、高180厘米的干石墙，既作为防风林，也用于清理田地以及采收和压榨橄榄。石墙的石料均取自周边地貌。

“你看，我们橄榄园周围有数公里长的古老干石墙，很难不让人想起建造它们的曾祖父母，”曼迪奇奇说道。“因此，这是我们献给他们以及后人的纪念碑。”

实践已证明，且他亲眼所见的是：橄榄树往往在最严苛的环境下才能结出最优质的果实。

去年，尤其是气候条件，对当地橄榄种植者并不利，但得益于干石墙以及对博拉风和盐分的防护，产量依然稳健。

“我们按照行业规范进行了采收，”曼迪奇奇说道，“采收时间是10月15日。为保持品质，果实采收后12小时内就在吕普切的杜舍维奇橄榄油厂进行了加工。”

橄榄油直接注入不锈钢储罐，一个月后装入深色玻璃瓶中。

“这批橄榄油果香浓郁，苦味和辛辣感适中，”曼迪奇奇说道。

除了橄榄种植，他还开始养羊。去年，他购入10只母羊，今年产下了15只羔羊。曼迪奇奇计划仅将羊作为肉用养殖。若将挤奶作为主要工作，将耗费大量时间。

橄榄园里还有一口井，他们从那里取水，这些水既用于灌溉橄榄树，也供羊群饮用。羊群在园中吃草，同时也为橄榄园提供了天然肥料。

曼迪奇奇补充道，遗传学研究已证实，帕格普拉门卡是全球最赚钱的绵羊品种。

明年，曼迪奇奇一家计划在两个地点新栽种60棵橄榄树。“那些地方以前是葡萄园，如今被保留为耕地，”他说。

由于这家农场还从事混合蔬菜种植——这是他们利用补助金开始更新橄榄园时同步种植的——因此该家庭还购置了一套耕地灌溉系统，预计这将使产量提高两到三倍。

正如谚语所言，成功会带来更多成功。曼迪奇奇希望通过生产有机橄榄油、帕格普拉门卡橄榄以及时令混合蔬菜，持续推动自己和家人的事业发展。