随着产量增长，Solfrut将目光投向国内市场扩张

在阿根廷西北部的圣胡安省，橄榄园郁郁葱葱，覆盖面积广阔，产出大量特级初榨橄榄油。

该国最大的橄榄油生产商均扎根于此，其中包括拥有超高密度橄榄园的Solfrut公司。

阿根廷的新一代消费者会仔细阅读标签，并能辨别其中的草本与果香风味。消费者的口味正在逐渐演变。——索尔弗鲁特（Solfrut）商务总监吉列尔莫·肯普

该公司的旗舰特级初榨橄榄油在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项金奖，彰显了研发与机械化的巨大潜力。

“我们为这样的成绩感到无比自豪。此类奖项告诉我们，我们正走在正确的道路上，”索尔弗鲁特（Solfrut）商务总监吉列尔莫·肯普（Guillermo Kemp）告诉《橄榄油时报》。“这不仅对我们总部而言是令人欣喜的消息，对田间和榨油厂的所有员工来说也是如此。”

另请参阅：生产商简介

索尔弗鲁特管理的3000多公顷橄榄园中，大部分是超高密度种植园，树木间距极小，旨在通过机械化提高产量。不过，索尔弗鲁特的各个果园并非完全相同。

“我们在三个不同地点种植橄榄，每个地点都有其独特特征，”肯普表示。“我们的橄榄种植园涵盖从高密度到超高密度的多种模式。从公司25年前种植的首批果园（每公顷600棵）到最新果园（每公顷2,000棵）。我们的目标是在所有区域都实现最高品质。”

高密度和超高密度的果园需要灌溉，这对索尔弗鲁特公司来说一直是一个巨大的挑战。

“公司初创时，这片土地被视为荒漠，”肯普说道，“缺水和少雨是常态。我们这里的年降雨量仅在80至90毫米之间。”

相比之下，地中海盆地内具有高度参考价值的橄榄产区，例如西班牙的哈恩，年降雨量为500至600毫米。

“摸索如何推进以及如何更好地在该地区开展橄榄种植并非易事，”肯普表示，“我们必须研究应重点种植哪些橄榄品种，以及需要何种灌溉方式。”

“何塞·切迪亚克[Solfrut母公司总裁]在当地开展业务的同时，曾前往欧洲、澳大利亚和加利福尼亚考察，”他补充道，“二十五年前，公司挖掘的第一批水井深达地下500米。”

肯普回忆道，公司最初种植的是弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino）品种，但后来改种了阿尔博萨纳（Arbosana）。

“弗兰托伊奥橄榄树虽然枝叶繁茂、高大挺拔，但年复一年都结不出果实。我们不得不将其替换，”肯普说道，“得益于长达数十年的研究，我们如今已清楚哪些品种更适合种植，以及它们需要何种灌溉方式等。”

精准灌溉使索尔弗鲁特公司既能减少用水量，又能确保橄榄树获得所需的水分。

在高海拔沙漠地区种植数千棵灌溉橄榄树对当地环境产生了影响，随着时间的推移，新的动植物物种开始在此繁衍生息。

“这里已然成为一片绿洲，出现了此前未曾见过的狐狸、鸟类等动物，植物物种也在不断增加，”肯普说道。

索尔弗鲁特公司正在持续开展研究，以深入理解水循环机制、降低运营对环境的影响并培育健康的生态系统。

“正因如此，大约三年前我们成立了一个可持续发展委员会，该委员会完全致力于寻找最佳方案，在优化生产的同时，推进循环经济、保护水等资源，并提升生物多样性，”肯普说道。

基于这一目标，公司已开始将橄榄核用于能源生产和肥料制造。

“我们的土壤相当贫瘠，因此施肥很有帮助。我们还会将果核烘干，这样在收集一年后，就可以将其用作供暖燃料，”肯普说道。“但这仅仅是个开始，因为我们正在不断改进我们的环保方法。”

例如，肯普提到公司的瓶子采用轻质PET（一种再生塑料）制成。

Solfrut每年生产约3,500吨橄榄油，随着种植园规模的扩大，公司希望产量能进一步提升。

2023年，索尔弗鲁特还将启用一座被视为南美最大的新榨油厂。

“我们已经建好了厂房，还安装了35吨、50吨和100吨规格的不锈钢储罐，目前正在安装搅拌机和离心机，”肯普说道。“该工厂每天的橄榄加工能力将超过50万公斤，并拥有4,000吨的橄榄油储存容量。”

索尔弗鲁特公司的大部分产品以散装形式出口至巴西和美国等国家。不过，2022年收成的20%仍在阿根廷国内销售，该公司在当地占据着相当大的市场份额。

“阿根廷每八瓶橄榄油中就有一瓶是Olivita，每四瓶中就有一瓶是Solfrut的其他橄榄油产品，”肯普表示。

但他认为，阿根廷的橄榄油文化以及消费者对特级初榨橄榄油健康益处的认知仍落后于其他国家。

“过去10年间，像智利这样的国家，人均橄榄油消费量已从250克增至超过1公斤，”肯普说道。“美国也发生了同样的情况。而在阿根廷，人均年消费量仅为250克左右。”

“鉴于我们在市场中占据的巨大份额，我们感到有责任推动本国橄榄油文化的发展，”他补充道。

不过，肯普指出，阿根廷民众对橄榄油的接受度正逐渐提升。“最初在阿根廷购买橄榄油的消费者，其实并非刻意寻找橄榄油。他们只是在寻找某种风味浓郁的烹饪油，这种味道能让他们联想到——比如——披萨，”他解释道。

“如今，阿根廷的新一代消费者会仔细阅读标签，并能辨识其中的草本与果香风味，”他补充道，“消费者的认知正在逐步转变。作为企业，我们首先要做的就是开展教育工作。”

为此，索尔弗鲁特正致力于在阿根廷丰富多元的美食文化中推广特级初榨橄榄油的品质。

“我们与阿根廷所有烹饪学院达成了合作协议，”肯普表示，“我们向他们展示，他们此前用于教学的产品，其品质远不及优质的特级初榨橄榄油。”

“因此我们免费提供了我们的产品，帮助他们向学生正确传达特级初榨橄榄油的独特风味特征，”他补充道。除了橄榄油，索尔弗鲁特还向讲师们提供了教育资料。

“我们还为餐饮服务商和餐厅举办了一项比赛，”肯普说道，“全国各地的厨师都带着以特级初榨橄榄油为主角的食谱参与其中……通过这些举措，我们开始教育消费者并提升公众意识。”

除了教育推广，阿根廷严峻的宏观经济形势是橄榄油生产商必须克服的另一项挑战。

“橄榄油是高价产品，而我们却得不到政府的支持，”肯普表示。鉴于该国央行经济学家预测到12月年度通胀率将超过100%，“许多人很容易就会选择其他替代品。”

“当经济最终好转时，我们预计国内橄榄油需求将大幅增长，”他总结道。

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