乌拉圭将主办橄榄油行业研究与创新会议

科学家、生产商和政府官员将于11月在乌拉圭聚首，共同探讨南美橄榄油行业面临的挑战与机遇。

预计11月将有200至300名科学家、橄榄油生产商、经销商和政府官员齐聚乌拉圭首都蒙得维的亚，参加第二届拉丁美洲橄榄油年会。

这场为期两天的活动定于 11 月 8 日至 9 ^日举行，与会者将讨论地中海盆地以外全球最大的橄榄油产区所面临的挑战和机遇。

活动组织者之一、乌拉圭共和国大学食品科学与技术系主任阿德里亚娜·甘巴罗向《橄榄油时报》表示，此次会议为建立一套针对南美具体条件的橄榄种植与橄榄油生产公共知识库提供了良机。

“这里的土壤、降雨和气候条件与其他橄榄种植区截然不同，”甘巴罗表示。“我们的目标之一就是分享该地区正在进行的所有研究成果。”

尽管该地区许多私营企业都在开展研究，但它们并未公布研究成果。因此，甘巴罗强调，本次会议将在向公众传播大学和研究机构的研究成果方面发挥重要作用。

讨论的主题将包括最佳农业实践、碾磨技术和工艺以及橄榄油经济学。

例如，一个小组将讨论乌拉圭和巴西南部的农民如何应对 Colletotrichum 等真菌以及其他在潮湿夏季条件下滋生的病虫害。

此外还将有关于在特级初榨橄榄油生产中使用酶的报告——这一领域在澳大利亚和美洲正受到日益关注，但在欧洲却颇具争议，其中包括来自乌拉圭共和国大学的一项研究。

“我们将在会议上介绍我们项目的主要成果，”甘巴罗说。“届时还将有销售这些酶的公司在活动现场设摊。”

本次会议的另一个目标是汇聚来自整个大陆的各界人士，分享经验并相互学习。

“会议是一个让人专注于同一件事、并与研究人员进行互动的场所，”加姆巴罗说。“共同项目由此应运而生。”

她认为，由于新冠疫情导致推迟一年，首届会议于2021年4月以线上形式举行，因此缺乏了面对面互动带来的益处。

这些互动既会发生在活动中的闲谈中，也会在圆桌讨论等更正式的场合中进行，其中包括一场关于该地区“橄榄油旅游”潜力的讨论。

“这对生产商来说是一个机会，他们可以聆听这些演讲，并感叹：‘他们做的事情真有意思；也许我也能做同样的事情，或者做些类似的事情，’”甘巴罗说道。

门多萨受保护地理标志（PGI）联盟的支持者还将探讨他们如何建立了该地区首个特级初榨橄榄油地理标志。

“他们将讨论获得 PGI 的过程，这也可以为其他地区树立榜样，并教会他们实现同样目标的步骤，”甘巴罗说道。

此次活动还将探讨如何提高该地区的橄榄油消费量、组建合作社、发展规模经济、改善可追溯性，以及为榨油副产品增加价值。

“最终目标是让每个人都能品尝到该地区的特级初榨橄榄油，”甘巴罗说道。

会议将在蒙得维的亚公布国际橄榄油理事会南半球马里奥·索利纳斯奖的次日开始。

与会者将有机会品尝来自整个大陆的特级初榨橄榄油，并了解同一橄榄品种在不同地区的感官特征有何差异。

科学家和研究人员须在 9 月 15 日之前提交他们的研究和演讲。虽然尚未公布农民、生产商、经销商或公众报名参加会议的截止日期，但费用为每人 110 美元。学生注册费为60美元。