葡萄牙生产商在世界级赛事中继续展现卓越品质
尽管2020年的产量有所下降，葡萄牙的橄榄油生产商仍生产出了高品质的橄榄油，并在今年的比赛中超越了去年的成绩。
这是我们关于2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）特别报道系列的一部分。
在2021年NYIOOC世界橄榄油大赛中，葡萄牙橄榄油生产商共斩获38项大奖，比去年多出6项，距离2019年创下的历史最高纪录仅差4项。
尽管许多橄榄种植户正处于“减产年”——即丰收年之后出现的周期性产量下滑期，但他们依然取得了这一佳绩。在2020/21产季，葡萄牙的橄榄油产量达到10万吨，低于2019/20产季创下的140,500吨的纪录。
“对我们而言，能在纽约斩获任何奖项都意义非凡，因为促使我们下定决心全力推广自有品牌橄榄油的原因之一，正是Olmais在2016年首次获得的金奖。
然而，产量下降并未影响品质，预计95%的橄榄油将符合初榨和特级初榨橄榄油标准。
与地中海地区的同行一样，葡萄牙的橄榄油生产商也面临着与新冠疫情相关的挑战。
不过，采用机械化种植的高密度种植户在收获季节基本未受劳动力短缺影响，但两次封锁措施迫使餐饮和酒店业停业，导致出口和国内销售双双下滑。
另请参阅：葡萄牙最佳橄榄油尽管家庭消费略有增长，但这主要惠及大型生产商，尽管部分小型生产商仍报告了正增长。
索维纳（Sovena）是过去三年间在世界最负盛名的橄榄油品质大赛中屡获佳绩的葡萄牙生产商之一。
“对于索维纳以及‘奥利维拉达塞拉’（Oliveira da Serra）品牌而言，荣获三项金奖是一项巨大的荣誉，”一位发言人告诉《橄榄油时报》。他补充道，索维纳对品质的专注、对自然的保护以及可持续发展是公司成功的关键。
“但我们的成功也离不开全体员工，他们每天都在致力于酿造世界上最好的橄榄油，精选优质橄榄，甄选最佳批次，并积极响应消费者的需求与偏好，”该发言人表示。
蒙特罗萨（Monterosa）在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上同样战绩斐然，2021年成功斩获一金两银。其皮夸尔（Picual）橄榄油自2015年起便持续获得金奖。
图片：蒙特罗萨
“年复一年获奖是一种美妙的感受，”该公司销售代表安东尼奥·杜阿尔特（António Duarte）告诉《橄榄油时报》。“这既是对我们生产橄榄油所付出辛勤努力的认可，也吸引了客户的关注。”
“其中一款橄榄油采用当地特有的‘塔维拉马萨尼利亚’（Maçanilha de Tavira）橄榄品种，我们结合传统工艺与现代技术进行生产，”他补充道。
不过，杜阿尔特表示，公司的成功并非一帆风顺。
“去年葡萄牙的收成极低，气候条件也异常，”他说，“前一天还算早熟，三天后却已略显迟熟。果实成熟速度极快，我们在决定采收时机时必须格外谨慎。”
新冠疫情也给蒙特罗萨带来了诸多挑战，该国两次封锁对酒店业造成了严重冲击。
“作为地中海国家，这里的人均橄榄油消费量很高，所幸受影响程度不像旅游业等其他行业那么严重，”杜阿尔特表示，“但我们销售产品时都遇到了困难，因为两次封锁期间餐馆和酒店不得不停业，这依然造成了巨大影响。”
Bare Foods公司同样感受到了疫情的影响，该公司联合所有人鲁伊·阿贝卡西斯向《橄榄油时报》透露，他们不得不应对“纸张短缺、打印机延误、高昂的运输成本以及不利的汇率”。
图片：Bare Foods
尽管如此，他们依然能够生产出高品质的橄榄油，其Bare Superior品牌已连续三年在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获金奖，包括2021年。
生产商表示，他们在纽约国际橄榄油大赛上的佳绩有助于吸引关注，并提醒顾客他们正在生产世界上最好的特级初榨橄榄油之一。
此外，Bare品牌在美国市场随处可见。
“在美国，进口特级初榨橄榄油随处可见，但来自葡萄牙的却寥寥无几，”阿贝卡西斯表示。“Bare特级初榨橄榄油和Bare Superior已进入全美约500家零售网点，这使其成为在美国分销最广泛的葡萄牙特级初榨橄榄油。”
Segredos do Côa是葡萄牙又一家连续多年获奖的橄榄油生产商。这家位于杜罗河谷（Douro）的生产商在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上已连续第四年荣获金奖。
“能参加这样备受认可的赛事，我们深感荣幸，”业主阿尼巴尔·索亚雷斯表示。“我们对自己的品牌感到无比自豪……这不仅提升了公司的声誉并推动了持续发展，更彰显了我们产品的卓越品质。”
“我们橄榄油的核心优势在于，它是源自百年橄榄园的‘庄园特级初榨橄榄油’（Azeite de Quinta），采用传统、非集约化且不灌溉的种植方式，”他补充道，“山坡上的片岩土壤，加上在最佳成熟期手工采摘的新鲜橄榄，造就了这款纯净的橄榄汁。”
2020年，Segredos do Côa面临诸多与气候相关的挑战，尤其是因为他们的橄榄园采用有机种植且手工采摘。新冠疫情也影响了公司推广产品的能力。
“众所周知，疫情对所有人都有影响，”索阿雷斯表示。“特别是我们的‘从农场到餐桌’理念，由于葡萄牙的餐厅和酒店实际上关闭了约10个月，这严重影响了我们的销售。”
位于杜罗河东北部不远处的奥尔迈斯庄园（Quinta dos Olmais）由戈梅斯·阿尔维斯家族拥有，自2016年参赛以来，其有机特级初榨橄榄油已斩获两枚金牌和两枚银牌。
图片：奥尔迈斯庄园
今年，这家位于特拉斯-奥斯-蒙特斯地区的生产商凭借其有机中度榨取的科布兰科萨橄榄油荣获银奖。
“对我们而言，能在纽约获奖意义非凡，因为促使我们下定决心以自有品牌销售橄榄油的原因之一，正是奥尔迈斯（Olmais）在2016年斩获的首枚金牌，”共同所有人胡利奥·阿尔维斯（Julio Alves）向《橄榄油时报》表示。“那次获奖是我们迄今为止的首次，其激励作用远超其他任何成就；它真正为我们指明了方向。”
阿尔维斯表示，Quinta dos Olmais的独特之处在于其清新平衡的青花香调，加之温和的苦味和辛辣感，使其成为“完美的烹饪橄榄油”。
他补充道，公司的独特背景也帮助该品牌在竞争激烈的高端特级初榨橄榄油市场中脱颖而出。
“我们早在2010年就启动了这个项目，恢复了一些被废弃的橄榄园，将其转为有机种植，通过了认证，随后在2016年开始以自有品牌进行橄榄油的灌装和营销，”阿尔维斯说道。“两年前，我们公司获得了国家农业奖。”
奎塔多斯奥尔迈斯去年面临的最大挑战源于疫情和恶劣的气候条件。生产商长期面临劳动力短缺，面向酒店和餐饮行业的销售受到冲击，加之又是一个干旱年。
不过，橄榄果蝇的侵袭有所减少，尽管面临诸多问题，2021年对生产商而言仍是一个充满希望的年份。
“凭借不懈的努力和出色的分销商，我们从那次打击中恢复过来，并以正增长结束了这一年，”阿尔维斯说道。