研究发现，富含特级初榨橄榄油的巧克力对2型糖尿病患者有益

研究人员发现，2型糖尿病患者食用添加特级初榨橄榄油的巧克力，有助于降低患动脉粥样硬化的风险。

一项新研究证实，添加特级初榨橄榄油的巧克力能改善2型糖尿病患者的内皮功能并减轻其氧化应激。

内皮功能障碍和氧化应激是2型糖尿病动脉粥样硬化过程中最重要的机制之一，这意味着这些患者罹患全身性动脉粥样硬化的风险很高。

动脉粥样硬化是一种在动脉内形成斑块的疾病。最终，这会导致动脉狭窄，并影响流向各器官及全身的富氧血液量。

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该研究由罗马萨皮恩扎大学和那不勒斯地中海心脏中心的研究人员共同开展。

“我们研究的目标是评估在巧克力基础上额外摄入特级初榨橄榄油对糖尿病患者内皮功能及氧化应激的影响，”罗马萨皮恩扎大学的罗伯托·卡内瓦莱和洛伦佐·洛弗雷多向《橄榄油时报》表示。

他们决定不使用黑巧克力中常见的高可可含量产品。

“正如我们此前发表的研究，更高剂量的可可（例如超过85%）可能会掩盖特级初榨橄榄油对内皮功能障碍和氧化应激的影响，”两人表示。“因此，我们采用了低可可浓度的巧克力，并分别测试了是否添加特级初榨橄榄油，以便更好地评估这些影响。”

研究人员还在两种巧克力涂抹酱中使用了等量的糖。

该研究招募了25名2型糖尿病患者，将其随机分为两组，分别摄入40克特级初榨橄榄油强化巧克力酱或40克对照组巧克力酱。

通过肱动脉血流介导的舒张来评估内皮功能，并通过测量血清NADPH氧化酶-2的活化程度（动脉粥样硬化进展的关键酶）、一氧化氮的可用性（内皮功能障碍的标志物）以及血清过氧化氢分解活性（评估抗氧化状态的标志物）来评估氧化应激。

研究人员在基线时及食用巧克力两小时后对患者进行了评估。

研究团队观察到，在摄入富含特级初榨橄榄油的巧克力涂抹酱的组别中，肱动脉血流介导的舒张、一氧化氮可用性和过氧化氢分解活性均显著增加。相反，该组的 NADPH 氧化酶-2 活化水平显著降低。

结果表明，富含特级初榨橄榄油的巧克力通过增强内皮功能和减轻2型糖尿病患者的氧化应激，对患者产生了积极影响。

这一发现对2型糖尿病患者极具前景。考虑到全球约有4.15亿糖尿病患者，此类研究具有不可估量的价值。

此外，2型糖尿病是导致心血管疾病最常见且最重要的风险因素之一。若能改善内皮功能障碍和氧化应激，患动脉粥样硬化的风险便可能降低。