西班牙寻求橄榄油质量检测的新技术

西班牙启动了一项关于橄榄油检测和质量评级的创新项目。

多个重要行业机构通力合作，旨在研发一种能够补充或替代现有感官评定技术的检测工具。

“显然，西班牙……拥有最优越的条件来研究并制定最完善的方法论，以服务于我们的行业，因此我们在欧洲橄榄油法规制定过程中扮演着至关重要的角色。”——西班牙农业、渔业和食品部发言人

农业、渔业和食品部（MAPA）、安达卢西亚自治区政府农业、畜牧、渔业和可持续发展部，以及西班牙橄榄油跨行业组织已就该项目签署了协议。

另请参阅：西班牙橄榄油行业法规即将修订

为启动这一可能耗时较长的项目，西班牙橄榄油跨行业组织将为该研究与创新项目的前两年提供15万欧元资金。

“与任何科学技术研究评估项目一样，其推进需要较长时间，”西班牙农业、渔业和食品部（MAPA）的一位发言人告诉《橄榄油时报》。

自1990年代以来，国际橄榄油理事会（IOC）的专家小组品鉴法一直被用于欧洲初榨橄榄油的商业分类。该方法论多年来已定期更新。

“感官测试是一种经过验证的客观方法，由ENAC培训并认证的品鉴师执行，且经过了感官分析比对测试，证明了其可靠性，”MAPA发言人表示。“然而，任何能让我们以更严谨的方式处理更多样本的科技进步，作为改善食品质量控制的工具，都将受到欢迎。”

ENAC是西班牙国家认证机构，其认证在70多个国家获得认可。根据西班牙《国家官方公报》（BOE）的记载，橄榄油产业是西班牙农业食品领域最重要的产业之一，对其质量的管控至关重要。

橄榄油的物理、化学和感官特性已受到欧盟（EU）的规范。尽管欧盟立法在该领域已属最先进之列，但该项目有望进一步强化监管力度。

当被问及若研发出成功的技术检测仪器是否可能推广至西班牙境外时，农业、畜牧业和渔业部（MAPA）表示：“这是短期内无法预见的。”

该部补充道：“显而易见的是，作为全球最大的橄榄油生产国，西班牙在橄榄油贸易、实验室检测及感官分析领域均处于领先地位，拥有最优越的条件来研发并制定最完善的方法体系，以服务于本行业。因此，我们在欧洲橄榄油法规的制定过程中发挥着至关重要的作用。”

该项目正值橄榄油行业面临关键时刻。由于本季橄榄油消费量预计将超过产量，价格正被推高。随着竞争加剧，确保质量是保护消费者权益的关键。

农业、渔业和食品部（MAPA）表示，除了参与这一创新项目外，“MAPA将于2021年年中批准一项橄榄油质量标准，该标准将使西班牙成为该食品生产和营销领域的卓越标杆。这一标准至关重要，因为该食品的质量标准已有二十多年未曾更新。”

• 《国家官方公报》

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