特级初榨橄榄油极具健康益处的5大理由

特级初榨橄榄油是地中海饮食中脂肪的主要来源。由于其生产过程不经加热或工业精炼，果实中的所有抗氧化剂和维生素得以完整保留。特级初榨橄榄油正是遵循地中海饮食的人们能够长寿且健康生活的原因之一。以下是使特级初榨橄榄油成为名副其实的“健康鸡尾酒”的五种最重要成分：

1. 抗氧化剂

特级初榨橄榄油富含自然界中最强效的天然抗氧化剂——酚类化合物。研究表明，这些化合物能清除自由基、杀灭癌细胞，并降低心脏病风险。人们认为，正是这些成分使得地中海饮食与卓越的健康状态、降低的癌症和心脏病风险以及显著延长寿命密切相关。

2. 橄榄油酚

奥勒坎塔尔被认为是优质特级初榨橄榄油在喉咙引发灼热和刺痛感的原因。 作为一种具有与市售止痛药相同功效的抗炎酚类化合物，油橄榄醛能抑制引发疼痛、炎症和发热的COX1和COX2酶。它还能通过帮助清除大脑中的β-淀粉样蛋白斑块来预防阿尔茨海默病，且体外实验表明，油橄榄醛能有效杀死癌细胞。

3. 单不饱和脂肪酸（MUFAs）

单不饱和脂肪酸在坚果、鱼类和植物油中含量丰富，尤其是橄榄油，其成分中约75%为单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸通过提高细胞膜的流动性和弹性来预防疾病。研究表明，摄入这些健康脂肪可降低患心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化和结肠癌的风险。

4. 维生素E

橄榄油富含维生素E，这是一种脂溶性抗氧化剂，能保护人体免受眼部和皮肤问题、癌症、糖尿病以及阿尔茨海默病等神经系统疾病的侵害。由于它能减少疤痕并促进伤口愈合，因此被广泛用于护肤霜和乳液中，对头发也有极佳的护理效果。最近的一项研究表明，维生素E还能保护肺部免受空气污染的侵害。

5. 维生素K

橄榄油中还含有一种脂溶性维生素——维生素K，它对血液凝固以及体内钙质固定过程至关重要。研究表明，充足的维生素K水平还能预防胰岛素抵抗和多种癌症。一汤匙橄榄油约含成人每日推荐维生素K摄入量的10%。
另请参阅：橄榄油的健康益处
特级初榨橄榄油是地中海饮食的传统用油，也是该饮食模式能促进健康与长寿的原因之一。它富含抗氧化剂、抗炎物质和脂溶性维生素。研究表明，特级初榨橄榄油中的化合物可预防癌症、糖尿病、动脉粥样硬化和阿尔茨海默病等疾病。除了健康益处外，特级初榨橄榄油味道鲜美，能为任何餐点增添风味 。