研究发现：地中海饮食在预防肥胖方面比其他饮食更有效

一项对学术研究的广泛综述，为地中海饮食在预防肥胖方面的重要作用提供了新的见解。

据发表在《实验老年学》上的一项研究指出，大量临床试验、观察性研究和荟萃分析表明，与其他饮食方式相比，地中海饮食能更显著地降低体重和体重指数（BMI）。

坚持地中海饮食的人群往往能在较长时间内持续减重。此外，研究还表明，坚持地中海饮食通常能有效预防超重或肥胖。——恩纳大学医学院教授莉吉亚·J·多明格斯

研究人员认为，其他膳食指南可能忽略了地中海饮食中一些最具影响力的特征。

“大多数时候，当我们谈论营养和饮食习惯时，往往只关注非常具体的方面，比如特定食物中的热量，”恩纳大学医学院教授、该研究的合著者莉吉亚·J·多明格斯向《橄榄油时报》表示。

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“地中海饮食告诉我们，健康饮食远不止食物的成分那么简单，”她补充道。“地中海饮食不仅涉及食物，更包含一种地中海式的生活方式。”

“其主要特征之一是社交性，这是地中海饮食的关键组成部分，”多明格斯继续说道，“这意味着一起用餐、一起烹饪，并为用餐本身增添强烈的社交氛围，这也可能转化为减少食量并选择优质食物。”

据这位研究人员介绍，研究表明，地中海饮食相关的体育活动以及进食中的社交元素，为患者增添了一层积极因素，对其产生了显著影响。

“地中海式生活方式代表着一种多维度的方法，是应对许多最常见进食冲动诱因的解药，例如情感空虚或特定病症，”多明格斯说道。

“话虽如此，研究脂肪、盐分、热量以及其他多种食物成分，对于理解营养学当然至关重要，”她补充道。“基于此类研究，全球的膳食指南曾建议且至今仍提倡低脂饮食，因为此类饮食能减少热量密集的脂肪摄入。”

“然而，在实施这些指南数十年后，肥胖大流行并未出现任何缓解的迹象，”多明格斯继续说道。

据世界卫生组织统计，全球肥胖人口已超过10亿，较40年前增长了三倍。

2016年，全球约13%的成年人口患有肥胖症，这种状况与多种疾病相关。肥胖被视为最紧迫的全球公共卫生问题之一。

“这一趋势应告诉我们，基于低脂饮食的指南是行不通的，”多明格斯表示。“世界各地的人们并未遵守这些僵化的建议。”

“无论是低脂饮食还是排除碳水化合物的饮食，大多数尝试遵循此类严苛饮食方案的人，往往在短时间内就会放弃，”她补充道。

据多明格斯介绍，当对饮食效果进行长期观察时，研究表明低脂饮食与低碳水化合物饮食之间的差异会显著缩小。

在最初成功减重后，采用此类饮食方案的大多数患者都会恢复到之前的饮食习惯。

“有时他们甚至在放弃饮食方案后遭遇反弹效应，最终摄入的食物远超以往，”多明格斯表示。

“临床试验和长期研究表明，放弃低脂和低碳水化合物饮食的患者比例相差无几，”她补充道。

研究表明，不同的方法可能会产生不同的结果。

“一种既健康又美味、且基于与当地紧密相关的鲜活农产品（如地中海饮食）的营养模式，对人们来说要吸引人得多，”多明格斯说道。

据这位研究人员称，许多营养学家可能忽视地中海饮食的一个原因是其脂肪含量未受严格限制。

“全球大多数膳食建议都将脂肪提供的热量上限设定在约30%，”多明格斯说，“而地中海饮食的这一比例则在35%至45%之间。”

她指出，这种较高的推荐脂肪摄入比例很可能影响了全球范围内将地中海饮食作为减肥方案的接受度。

“尽管如此，我们研究的所有文献——无论是荟萃分析、随机试验还是观察性研究——均表明地中海饮食不会导致体重增加，”多明格斯表示。

“更重要的是，所有这些研究都表明，长期坚持地中海饮食的人往往会减重，”她补充道，“此外，研究还表明，坚持地中海饮食通常能防止人们超重或肥胖。”

因此，多明格斯认为，关注饮食中摄入的脂肪种类比关注脂肪摄入量更为重要。

“并非所有脂肪都是一样的，”多明格斯说。“特级初榨橄榄油及其独特的特性起着关键作用，因为它含有单不饱和油酸以及多酚等其他关键成分，因此具有极大的健康益处。”

不过，她补充道，在营养学和减肥领域，人们对不同类型脂肪健康影响的认识正在提高。

“人们的关注点正逐渐从快速减重转向建立健康的营养模式，这种模式能让减重在更长的时间内自然发生，”多明格斯说道。

“不过，这种创新方法成功的关键在于为患者提供更有趣且令人满意的饮食模式，以此促进饮食依从性并取得成效，”她总结道。

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