科西嘉岛获奖制片人尽管面临诸多挑战，仍保持乐观

欧洲大陆橄榄种植户的噩梦——酷热的春夏季气温和持续的干旱，如今也正影响着科西嘉岛的农民。

“由于极端高温和缺雨，我们今年的采收工作比往年提早了很多，是在9月中旬开始的，而不是像过去几年那样在10月初，”作家兼奥特雷蒙蒂磨坊（Moulin Oltremonti）的共同所有人埃米尔·博雷尔-贝尔塔（Emile Borel-Berta）告诉《橄榄油时报》。

“尽管这里气候宜人，自然资源丰富，是橄榄种植的理想之地，但我们面临着与其他农户相同的问题，只不过情况更为严峻。”——奥特雷蒙蒂磨坊（Moulin Oltremonti）共同所有人埃米尔·博雷尔-贝尔塔

博雷尔-贝尔塔于2008年与丈夫伊沃共同购入这片农场。庄园坐落于地中海第四大岛东海岸蒙特镇的35公顷起伏山丘上。在另外5公顷的土地上，一家人经营着一座现代化两阶段榨油厂。

去年，奥特雷蒙蒂榨油坊生产了约35吨特级初榨橄榄油。不过，博雷尔-贝塔表示，她预计今年农场的橄榄油产量将大幅减少。

另见：生产商简介

通常，博雷尔-贝塔会将科西嘉岛的气候——包括全年充足的日照、丰富的淡水资源以及夏季凉爽的山风——视为赋予其屡获殊荣的橄榄油独特感官特质的重要因素。

不过，她承认气候变化正给科西嘉岛的橄榄种植和橄榄油生产带来新的挑战与机遇，使原有的种种困难雪上加霜。

“我们面临着每个岛屿都面临的困难，主要是地理上的孤立，”她说。“尽管我们拥有宜人的气候和丰富的自然资源，使这里成为橄榄种植的理想之地，但我们面临着与其他农户相同的问题，只是这些问题在这里表现得更为突出。”

谈及岛上橄榄油生产的挑战时，博雷尔-贝尔塔列举了大多数商品和服务的价格更高、劳动力市场困境以及政府不作为等问题。

博雷尔-贝尔塔补充道，另一大阻力在于消费者对特级初榨橄榄油的感官特性及健康益处缺乏了解。

“我们的任务就是克服这些问题，”她说，“科西嘉是一片天然且基本未受破坏的土地，橄榄树可以在辽阔无垠的蓝天之下茁壮成长。无论任务多么艰巨，这样的工作只会带来喜悦。”

科西嘉岛的农户通过合作，克服了岛上橄榄油生产面临的诸多障碍。

博雷尔-贝尔塔表示，奥特雷蒙蒂橄榄油厂（Moulin Oltremonti）会举办橄榄油品鉴讲座，并协助其他生产商配备设备及运营榨油厂。

“作为一名专业且屡获殊荣的橄榄油生产商，帮助同行是理所当然的，”她说道，“生产商和榨油厂主会来向我们寻求建议、解答疑问或解决难题。当需要时，我们自然会帮助朋友和同行生产商，因为这始终是我们成长过程中所秉持的传统。”

除橄榄油外，该公司还生产橄榄油皂及其他美容产品、橄榄酱和食用橄榄。不过，特级初榨橄榄油的生产仍是公司的核心业务。

今年早些时候，Moulin Oltremonti旗下的Athea品牌在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获了业内最负盛名的质量奖项。

“我们的团队对在NYIOOC获得金奖感到非常兴奋，”她说，“这意味着我们应继续保持良好势头，在提升知名度和销售额的同时保持积极心态。”

博雷尔-贝塔选用当地特有的卡辛卡吉尔马纳（Ghjermana di Casinca）品种橄榄，结合塔吉亚斯卡（Taggiasca）和科尔诺莱乔（Leccio del Corno）橄榄，精心打造其Athea品牌。她将这款橄榄油独特的草本香气以及青香蕉和胡椒味，归功于品种与气候的完美结合。

尽管本季面临诸多困难，博雷尔-贝尔塔对未来仍持乐观态度。她已期待着将新鲜的特级初榨橄榄油送往2023年纽约国际橄榄油大赛，并计划扩大生产规模。

“我们的未来计划当然是种植更多的橄榄树，”她总结道。

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