注重质量为法国生产商带来成功

在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，法国橄榄油生产商共斩获4枚金牌和7枚银牌。

在这项全球规模最大的橄榄油赛事中，当地生产商的特级初榨橄榄油正日益受到认可。本届大赛吸引了来自这个地中海国家的参赛者数量，创下历史第二高纪录。法国生产商连续第二年斩获11项大奖。

去年采收前，生产商曾预测今年的产量将远低于前一年。

另请参阅：法国最佳特级初榨橄榄油

许多人将原因归咎于干旱的影响——2022年夏季是法国近五个世纪以来最干旱的夏季，持续的热浪、降雨匮乏导致产量如预期般急剧下降。

“对于法国橄榄行业而言，在国际比赛中获奖是一大荣光，”法国橄榄行业跨专业协会“France Olive”的传播总监亚历山德拉·帕里斯表示。

“这不仅是对这些生产商辛勤工作的认可，也是对整个行业30年来所做工作的肯定，”她补充道。

帕里斯指出，在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖，是对行业早期决策的肯定，例如优先选用传统品种、遵循受保护原产地名称（PDO）认证准则，以及实施严格的质量政策。

“在任何竞赛中获奖，尤其是像NYOOC这样的国际赛事，都为消费者提供了保障，”她告诉《橄榄油时报》，并补充说这些奖项让生产商获得了同行——即“对职业充满热忱的专业人士”——的认可。

“奖项是橄榄、生产商和榨油工之间完美化学反应的结晶，”她解释道。

帕里斯表示，获奖能为生产商吸引新客户。“[但]在出口层面，这种影响比国内市场要有限，”她补充道。“不应忘记，法国的橄榄油产量较低（约4,500吨）。出口量依然相当有限，因为我们的产品稀缺且高端，每升价格在30至40欧元之间。”

法国的大赢家之一是来自法国东南部普罗旺斯萨隆的Mas des Bories，其标志性的中度风味普罗旺斯PDO特调橄榄油和中度风味的Bouteillan均荣获两项金奖。

“我们连续第二年在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖，”业主克莱尔·德·菲纳·库坦（Claire de Fina Coutin）告诉《橄榄油时报》。

她表示，公司正沉浸于橄榄油品质获得国际认可所带来的喜悦与自豪之中。“我们也感到自己做了一份出色的工作，”她说。

不过，德·菲纳·库坦也承认，公司在上一季的采收过程中遭遇了诸多困难。

“我认为我们面临的最大挑战是水资源管理，”她表示，“普罗旺斯地区遭遇了历史性的干旱，且用水受限。”

“对于我们的Mas des Bories品牌而言，获得这一奖项是对品质的保证，这使我们能够在美国及其他市场拓展业务，”德·菲娜·库坦补充道，“我们也在为提升普罗旺斯橄榄油的国际影响力做出贡献。”

她表示，在每个生产环节都保持细致入微的关怀至关重要，这才是酿造获奖橄榄油的关键。

“这始于我们全年对橄榄树的精心照料，尤其是修剪环节，”德·菲纳·康坦说道，“手工采摘以保持果实的完整性，按品种在最佳成熟期逐一采收，以及采摘后立即加工，这些都是使我们的橄榄油与众不同的关键因素。”

“我们橄榄园的风土和地理位置也影响着橄榄的生长及其风味，”她说道，“在俯瞰庄园的山丘庇护下，我们的橄榄树受益于独特的微气候，这体现在我们橄榄油丰富多样的香气中。”

另一家来自法国的获奖者——上普罗旺斯阿尔卑斯省的布雷蒙1830酒庄（Maison Brémond 1830），凭借其“绿色果香传承”（Green Fruity Heritage）系列中口感细腻的阿格兰多（Aglandau）橄榄油荣获银奖。

“能获得纽约国际橄榄油大赛的嘉奖，我们深感自豪，”该公司的市场总监莱蒂西亚·卡萨诺瓦表示，“这真正体现了国际社会对我们作为普罗旺斯特级初榨橄榄油生产商所坚持的环保工作的认可。”

然而，打造这款获奖橄榄油并非易事。“去年夏天的极端高温给采收带来了困难，”卡萨诺瓦说道，“橄榄果实稀少，产量极低。”

她表示，正因面临这些挑战，该奖项不仅印证了布雷蒙1830（Maison Brémond 1830）的品质，也彰显了普罗旺斯——尤其是上普罗旺斯地区——的卓越品质，更体现了他们对事业的严肃态度。

卡萨诺瓦向《橄榄油时报》透露，其橄榄油极高的感官品质是其显著特色。她表示，这款限量版橄榄油在从果园到榨油厂再到包装点的短途运输过程中完成生产，“这印证了我们对尊重风土和环境的承诺。”

---