Monogram 通过团队合作在希腊开创成功

卡拉马塔位于伯罗奔尼撒半岛西南端泰格托斯山脚下。

这座城市在希腊以优美的海滩而闻名，海滩距离市中心仅咫尺之遥，无论是当地居民还是游客，都能轻松前往附近的山间小憩。

每年参加并获奖于全球规模最大、声誉最卓著的橄榄油品质大赛，对我们而言都是一项巨大的挑战。——Monogram橄榄油公司联合所有人阿纳斯塔西斯·马加纳斯

卡拉马塔及更广阔的梅塞尼亚地区还拥有悠久的橄榄油和食用橄榄生产传统。

除了该地区出产的、享有盛誉的受保护原产地名称认证的卡拉马塔橄榄外，梅塞尼亚还是一个重要的橄榄油产区，丰收年份产量超过5万吨。

另请参阅：生产商简介

因此，梅塞尼亚拥有数十家从事橄榄油生产、灌装和出口的企业。

其中，Monogram 橄榄油是马加纳斯家族的创意结晶，该家族在橄榄种植和橄榄油生产方面拥有可追溯至三代前的悠久历史。

“我的祖父于1918年开始种植橄榄树，”共同所有人阿纳斯塔西斯·马加纳斯（Anastasis Magganas）告诉《橄榄油时报》。“后来，我父亲接手了，他是家族中首位生产顶级特级初榨橄榄油的人。”

“我记得小时候常跟着他去田间，学习种植和修剪橄榄树的诀窍，”他补充道，“开发一系列橄榄制品，是我人生跌宕起伏中水到渠成的一步，同时也实现了我回到故乡卡拉马塔并定居于此的愿望。”

马加纳斯还回忆起家族当初考虑涉足专业橄榄油生产领域时的情景。

“我记得白天我常和工人们一起在田间劳作，日落时分，我们会和[我的妻子]瓦西利基以及[我的妹妹]乔安娜围坐在壁炉旁，一边翻看老照片，一边畅谈梦想，”马加纳斯说道。

“最终，我们的梦想在2018年成真，如今Monogram已成为一家享誉全球的橄榄油公司，在国际橄榄油品质与设计大赛中屡获殊荣，”他补充道。

组成Monogram团队的马加纳斯家族，是一群默契十足却各具特色的成员，他们不同的教育和科学背景完美契合了公司的需求及日常运营。

“我们非常注重消费者教育，鼓励他们品尝我们的橄榄油。”——Monogram橄榄油联合创始人阿纳斯塔西斯·马加纳斯

马加纳斯是一名数学家，他带来了金融和橄榄油生产方面的专业知识。与此同时，目前在苏黎世生活和工作的皮肤科医生乔安娜，对橄榄油的抗氧化和抗炎特性有着深刻的理解。

食品化学家瓦西利基·斯基亚达（Vassiliki Skiada）在橄榄油质量实验室担任主管十余年后，为团队贡献了她的专业能力。最后但同样重要的是，工艺工程师马诺斯·沃尔内利斯（Manos Vournelis）担任Monogram的产品经理。

“我挑选加入Monogram团队的合作伙伴是我们最重要的资源，”马加纳斯表示。“我坚信团队精神、我们每个人所具备的专业知识，以及我们追求成功的奉献精神和决心。”

“我还想特别感谢我们的外部合作伙伴——农学家兼橄榄油专家康斯坦丁诺斯·利里斯（Konstantinos Liris）的贡献，以及他在质量顾问方面的专业能力，”他补充道。

“Monogram”一词意为两个或多个交织的字母，这个名字的诞生纯属偶然——当时公司的创始人正在为他们新创立的企业寻找一个合适的名字。

“我对诗歌的热爱让我邂逅了‘Monogram’这个词，”马加纳斯说道，“一天晚上，我正在阅读希腊最伟大的诗人之一、诺贝尔奖得主奥德修斯·埃利蒂斯所写的诗作《Monogram》。”

“Monogram是希腊语单词，在所有语言中的发音都相同，而这首诗让我回想起自己对橄榄油的热爱与激情，”他补充道，“我们几乎当即就决定采用这个名字，自此它便成为了我们的品质印记。”

尽管公司创立之际正值新冠疫情爆发，但Monogram团队将挑战转化为机遇，利用市场停摆的时机，为成功进军橄榄油行业奠定了基础。

“在疫情肆虐的这两年艰难时期，我们内部积极推进工作，不断改进产品，建立合作关系，并寻找合适的分销渠道，”马加纳斯表示。“今年，随着全球市场的重新开放，我们的销售额正呈现快速增长态势。”

Monogram是一家以出口为主的企业，产品销往中欧及东亚国家，包括日本和韩国。该公司还不断寻求扩大客户群，并于今年迈出了进军美国市场的第一步。

橄榄在采收季初期便被采摘，并于当天加工成橄榄油。

“我们避免延迟采收，”马加纳斯表示。“橄榄的成熟度对油分含量及其感官特性至关重要。最佳采收时机能让特级初榨橄榄油呈现出最丰富的香气和最复杂的风味。”

“采摘后我们会立即将橄榄运往榨油厂，并在30分钟内完成压榨和揉榨，”他补充道，“我们还会对橄榄油进行过滤，以避免残留水分或其他杂质，这些杂质可能导致酚类物质水解。”

“我们的早采收有助于提高多酚的浓度，而多酚因其抗病特性而广受赞誉，”马加纳斯继续说道。“根据欧盟委员会第432/2012号法规，Monogram的高多酚特级初榨橄榄油属于健康特级初榨橄榄油类别，能够保护血脂免受氧化应激的影响。”

Monogram的首个橄榄油系列包含三款产品：Monogram温和风味、浓郁风味和有机橄榄油。每款均采用科罗内基橄榄制成，这些橄榄采自该公司位于梅塞尼亚中部克雷米迪亚村附近的果园。

“这三款产品在感官特性上各具特色：早收橄榄油风味浓郁强劲，而常规收成的橄榄油则口感温和细腻，主要突出了科罗内基品种的香气与风味，”马加纳斯表示。

Monogram的有机混合橄榄油由科罗内基和阿西诺利亚橄榄制成，在今年的第十届纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

在上一届比赛中，该公司同样凭借由相同品种橄榄制成的“特别版调和橄榄油”斩获金奖。

“每年参加并获奖于全球规模最大、声誉最卓著的橄榄油品质大赛，对我们而言都是一项巨大的挑战，”马加纳斯表示。“这是对我们团队辛勤工作的认可，这份努力始于田间，并贯穿于橄榄油的萃取与灌装全过程。”

Monogram还推出了一系列由科罗内基（Koroneiki）以及另外三种精选希腊本土品种——阿西诺利亚（Athinolia）、瓦拉诺利亚（Valanolia）和马罗尼亚（Maronia）——制成的单一品种特级初榨橄榄油。

“经过长期研究，我们选用了四种以独特感官风味著称的品种，打造出Monogram单一品种橄榄油系列，”马加纳斯说道。“我们推出单一品种橄榄油的理念是，让消费者能够像品鉴葡萄酒一样，品尝并搭配不同希腊橄榄品种的橄榄油。”

Monogram的单一品种特级初榨橄榄油也已进入全球各地的餐厅厨房，并被厨师们广泛使用。

“令人惊叹的是，来自海外的获奖主厨们不仅主动品鉴测试我们的产品，最终还决定与我们开展合作，”马加纳斯说道，“他们品尝过我们的橄榄油后，反响极为热烈。”

该公司的橄榄类产品组合还包括四种正宗卡拉马塔橄榄——Monogram员工通常称其为“黑珍珠”——这些橄榄被装入小罐中，并注入特级初榨橄榄油或橄榄盐水以保持新鲜。

Monogram橄榄油始终以“知情消费者”为核心理念，致力于在每一个可能的场合向顾客普及特级初榨橄榄油的知识。

“我们非常注重消费者教育，鼓励他们品尝我们的橄榄油，”马加纳斯表示。“因此，我们敦促批发客户、熟食店、在线零售商、酒店及餐厅为消费者提供购买前试用的机会，并根据他们想要烹饪或搭配的菜肴，引导他们选择合适的橄榄油。”

该公司致力于传播知识的决心，在其橄榄油的包装设计中也显而易见，这些包装专门设计用于向消费者传递信息。

“我们的构想是让包装宛如一本书，”马加纳斯解释道，“包装正面印有‘书的内容’，就像消费者翻阅书籍一样，这样他们就能在盒子的每一面阅读橄榄油的相关信息和历史。我们的目标是尽可能向消费者提供精准的信息。”

“我们还使用环保包装材料，包括纸质标签和纸盒、玻璃瓶，完全不使用塑料，”他补充道。

尽管Monogram的发展势头迅猛，马加纳斯深知前方仍潜藏着挑战。但他非常清楚，要在全球橄榄油行业这样竞争激烈的领域取得成功，需要具备哪些条件。

“前方的道路既漫长又令人振奋，”他表示，“年轻专业人士的愿景，可以通过对工作的热爱、科学知识和创新精神最终获得成功。”

“我们的目标是将Monogram打造为品质与创意的象征，正如我们标志中那独特的圆形图案一样，”马加纳斯总结道。

---