奥莱坎波合作社的3,500名成员在保持品质的同时克服了收割挑战

这家总部位于哈恩的大型合作社的农民们，连续第十一年牺牲产量，以换取屡获殊荣的品质。

在安达卢西亚腹地的哈恩省，一群致力于传统耕作的小农户，面对艰难的橄榄收成季，展现出了非凡的韧性。

“我们经历的酷热比过去更甚，降雨量也显著减少，”Oleocampo 的商务总监路易斯·维埃德马（Luis Viedma）告诉《橄榄油时报》。 “随着这些状况持续，橄榄园正承受着相当大的压力。”

“在采收季之前、期间及之后，我们始终与农户保持着密切沟通。” 归根结底，合作社属于他们。这3,500名农户是公司的所有者。——路易斯·维埃德马，奥莱坎波（Oleocampo）商务总监

Oleocampo是一家以持续生产屡获殊荣的特级初榨橄榄油而闻名的合作社，汇集了约3,500名橄榄种植户耕种的近11,000公顷橄榄园。

其标志性的皮夸尔（Picual）单一品种橄榄油在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖，这是该产品连续第九次获奖。

另请参阅：生产商简介

尽管该合作社自1994年便已成立，但在过去十年间，随着五家橄榄油压榨公司的加入，合作社得到了强有力的推动，这些公司将其机械设备、技术和传统融入了合作社。

“在一年中的这个时候，即隆冬时节，我们正经历着24℃的温度，这几乎是初夏的水平，”维埃德马说道。“干旱给该地区带来了沉重打击。水库水位下降了60%。”

水库水位已降至如此之低，安达卢西亚自治区政府主席警告称，如果在此之前无法获得至少30天的降雨，马拉加、塞维利亚和科尔多瓦三省今夏将面临严峻的用水限制。

奥莱坎波正面临严酷的气候条件，过去两个产季，这些条件已导致安达卢西亚——这个全球最大的橄榄油产区——的橄榄产量大幅下降。

“收成情况并不理想，”维埃德马表示。“10月初新产季开始时，官方预估西班牙的橄榄油产量约为75万至78万吨。目前产量可能正朝着这个方向发展，但初期我们遇到了单产问题。”

然而，也有人警告称，西班牙2023/24产季的橄榄油产量可能仅达到70万吨，略高于上一产季的66.4万吨。

与该地区许多生产商一样，本季初橄榄果实的含油量低于预期。

“我们知道，如果产量减少两个、三个甚至五个百分点，最终的橄榄油产量将大幅下降，”维埃德马表示。““但最终，我们还是取得了不错的成果。”

尽管如此，市场动荡以及包括“灯油”等低档产品在内的各等级橄榄油价格上涨，仍影响了部分当地小型橄榄油生产商的决策。

“如果你给种植者每公斤7或8欧元收购灯油，这个价格可能会让他们不愿维持生产质量，” 维德马表示，并暗示创纪录的高价可能会促使一些小农户在橄榄收获季后期采摘橄榄用于生产灯油。

拉潘特橄榄油传统上是在采收季末期，利用树上的橄榄甚至掉落在地面上的橄榄压榨而成，必须经过大量精炼处理后才能确保人类食用安全。

另一方面，生产特级初榨橄榄油的运营成本则高得多，因为用于生产最高等级橄榄油的橄榄必须尽早从精心挑选的果实中采摘，并在当天进行压榨。

此外，橄榄含油量较低，促使一些农户推迟采收，希望通过晚收来提高产量，但这一选择也会影响果实的最终品质。

“这种情况的出现，正值我们报告称，与上个收获季相比，橄榄总产量下降了 50%，而上个收获季本身就已经很糟糕了，”维埃德马说道。

面对这些挑战，可持续性和生物多样性越来越被视为减轻气候变化影响的有效策略。

“我们与农民合作，鼓励他们加强农业活动，采用可持续的做法，同时保护土壤，正如 Olivares Vivos 所展示的那样，”维德马说道。

Olivares Vivos 是一个大规模项目，旨在研究橄榄园的生物多样性，以寻找既能盈利又可持续的橄榄种植方式，并保护安达卢西亚其他特有物种的自然栖息地。

“在奥莱坎波（Oleocampo），我们也鼓励有能力的农户，在保障土壤健康的前提下，将每公顷平均种植约100棵树的传统橄榄园转型为集约化（高密度）果园，”维德马说道。

该合作社为农户提供全年支持，包括由专家团队在整个生长季对橄榄树进行分析，并就修剪及其他农业技术提供建议。

“在产季前、产季期间和产季后，我们都会与农户保持密切沟通，”维德马说。“归根结底，合作社属于他们。这3500名农户是公司的所有者。”

尽管业内有人担心高价可能损害消费者利益，但维德马认为，大多数人越来越意识到，高品质的特级初榨橄榄油绝非廉价商品。

“积极的一面是，如今我们看到产品售价已达每升10欧元，”他表示。“消费者对特级初榨橄榄油及其品质高度关注，对其健康益处的认知也日益加深。”

“此外，特级初榨橄榄油价格预计在未来几年内将保持高位，因为未来几年的产量很可能已被预售，”他补充道。“在这样的价格水平下，拥有高密度橄榄园的农户将从规模经济中获益匪浅。”

维德马确实表示，他认为高价格也将惠及拥有传统橄榄园的种植户。

“即便是传统种植户，也将发现自己终于能依靠那些合乎情理的产量数据了，”他说。

“至于未来，我们无法控制天气，但我们可以管理作物可能对土地造成的损害，甚至努力实现更高的产量，并减少年复一年的产量波动，”维德马总结道。