一个恶作剧如何催生出获奖橄榄油
15年前，两位来自萨格勒布的表兄弟一时兴起，开始种植橄榄。如今，他们再次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），并期待能摘得金奖。
一对看似与橄榄种植毫无关联的种植者，再次从克罗地亚首都的家中踏上了300公里的旅程，前往他们在北达尔马提亚的橄榄园。
53岁的姆拉登·科沙（Mladen Koša）和51岁的米尔科·米苏拉（Mirko Mišura）是一对表兄弟，他们大半生都在萨格勒布度过，直到米苏拉父亲的一个恶作剧，才让两人踏上了成为获奖橄榄油生产商的道路。
“在如此负盛名的国际赛事（如纽约国际橄榄油大赛）上获奖，是每位橄榄种植者的梦想。
“我迫不及待想去那里。先去橄榄园，然后去小屋，”姆拉登·科沙说道。他在萨格勒布长大，目前在克罗地亚领先的贸易展会和展览中心——萨格勒布博览会工作。
“这一切起初只是个玩笑，”科沙解释道，讲述了他与同样在萨格勒布生活工作的米苏拉，如何在拉夫尼·科塔里（Ravni Kotari）腹地成为橄榄种植者。拉夫尼·科塔里是克罗地亚中部的一片广阔平原，位于扎达尔以北约60公里处。
另请参阅：生产商简介“15年前的一个晚上，我的叔叔——也就是米尔科的父亲米利沃伊·米舒拉——开玩笑对我们说：‘伙计们，我在佩鲁希奇有8000平方米的土地。那块地就给你们了，想怎么用都行。种橄榄吧，’”他补充道。
科沙表示，他没多想就答应了。他和表弟迅速着手行动，种植了150棵本土品种奥布利卡（Oblica）、43棵克尔瓦维察（Krvavica）以及7棵莱奇诺（Leccino）橄榄树，后者被证明是优秀的授粉树种。
“Explanta Ko-Milfa”家庭农场就此诞生。不久后，这对表兄弟又购入1,500平方米土地，种植了无花果、杏仁以及50棵橄榄树。
目前，他们正计划在现有橄榄园旁再购置5,000平方米的土地。
“我们本想买更多地，希望扩大庄园规模，但没人愿意卖，尽管橄榄园旁边的土地是荒地，”米舒拉说道。
在这片新翻耕并整平的土地上，表兄弟俩将种植高密度橄榄园，品种包括奥利安娜（Oliana）、阿尔贝基纳（Arbequina）、莱奇亚纳（Lecciana，莱奇诺与阿尔贝基纳的杂交种）、科拉蒂纳（Coratina）、克瓦维卡（Kvavica）和彭多利诺（Pendolino），这些品种都能更好地适应该地区多变的气候条件。
“我们希望每年都能有足够的橄榄油。如果这些树长势不佳，就不会引进本土品种，”表兄弟俩一边开始修剪树木，一边说道。
“我们并不急于开始修剪。二月，树木开始萌芽。到了三月，你就能清楚地分辨出哪些是本土品种，”他们补充道。
来自萨格勒布的朋友们前来协助表兄弟俩进行修剪，让这一年中的时节在他们的橄榄园里充满了节日的氛围。
“没有什么比社交更棒的了。因为我们彼此学习已久，”前来果园帮忙的朋友之一佐兰·克尔诺马尔科维奇说道。
雷纳托·科瓦奇奇、阿尔米尔·哈利拉吉奇、蒂霍米尔·佩尔科维奇和马林·米苏拉等人也深有同感。
修剪工作稍作停歇时，这群朋友聚集在两座石屋旁的一张桌子旁，享用当地的美味佳肴，包括乳猪、豆类、葡萄酒、啤酒以及各式糕点。
在扩建果园的同时，这些表兄弟们还在翻新地块上的石屋，并打算按照传统的达尔马提亚风格进行装饰。
他们还预计将获得16.5万欧元的欧盟农村发展基金，其中一部分将用于翻新这些古老的石屋，并修复该地区的建筑遗产。
“等房子翻新好后，我们会花更多时间在庄园里，”科沙说道，“客人也会来品尝我们的橄榄油。我们打算将橄榄种植与旅游业相结合。”
今年夏天，科沙的父母、妻子和女儿将一同加入橄榄园的工作。全家人将在清晨或傍晚在橄榄园劳作，其余时间则会在皮罗瓦茨的海边度过——那里有他们的一处小屋。
“从佩鲁希奇到皮罗瓦茨有24公里，这和萨格勒布的两个街区（从杜布拉瓦到塞斯韦特）之间的距离一样，”科沙说道。
米舒拉的家人也将加入其中，他们在附近也有一处小屋，届时将与科沙一家共同劳作和休闲。
虽然表兄弟俩从橄榄种植中收获颇丰，但这并非没有挑战，尤其是该地区持续的干旱和日益炎热的夏季。
因此，他们今年夏天开发了新的灌溉系统。水从附近的利沙尼·奥斯特罗维奇（Lišani Ostrovicki）抽入一个15,000升的水箱系统中。
第一部分水先进入一个5,500升的橡胶水箱，该水箱位于一间石屋内，以防高温导致变形。此外还有三个外部储水罐，每个容量为3,500升。
这些储水罐通过出水管道相互连接，水流经管道流向布置在每棵橄榄树周围的滴灌头。
“这里有约5米的自然坡度，种植着七排橄榄树的地块长230米，因此水流没有问题，”科沙说道。“每棵树周围都设有三个滴灌头，每个每小时可出水4升，因此每棵橄榄树总共能获得12升水。”
“与其少量多次浇水——那往往因土壤过于干燥而收效甚微，导致水分无法到达根部——不如一次性集中浇灌。”他补充道。
不过，这对表兄弟的橄榄园却能避开强风。橄榄树沿着南坡生长，既能挡住强劲的北风，又能保持空气流通。这大大降低了病虫害的侵袭几率。因此，他们很少给橄榄树喷洒农药，即使喷洒也只使用有机农药。
“我们的橄榄果实健康，因此橄榄油品质上乘，”这对表兄弟说道。两人凭借特级初榨橄榄油赢得了多项地方奖项，并在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上凭借其Oblica单一品种橄榄油荣获银奖。
“能在如此负盛名的国际大赛中获奖，是每位橄榄种植者的梦想，”这对表兄弟说道。
今年，这对表兄弟计划参赛一款由奥布利卡（60%）、克尔瓦维卡（30%）和莱奇诺（10%）混酿而成的特级初榨橄榄油。这批橄榄油已启程前往纽约，他们正期待着摘得金奖。
“怀抱希望并非奢求，”科沙带着标志性的微笑说道。他与其他生产商一样，希望重现去年的佳绩——当时克罗地亚代表团在纽约国际橄榄油大赛上斩获了67枚金牌和20枚银牌。
与此同时，科沙和米苏拉将继续种植橄榄，修缮石屋和干石墙，并在橄榄园里召集亲朋好友。
“我们把乐事与务事结合在一起，”米舒拉总结道。