研究表明，使用矿物粘土可提高橄榄油产量

矿物粘土的应用可以缓解气候变化对橄榄种植的影响，从而提高产量并改善橄榄油品质。

一项新研究，作为橄榄种植领域首篇此类研究，评估了矿物粘土施用在缓解地中海橄榄-种植区所面临的、因气候变化而日益延长且愈发极端的夏季。

此前研究表明，此类处理对防治某些害虫有益，但尚未有研究考察其对橄榄油产量或质量的影响。

这项发表在《Horticulturae》杂志上的研究报告了 2021 年种植季在希腊拉科尼亚进行的田间实验结果。

研究选取了希腊最常见的橄榄油生产品种科罗奈基（Koroneiki），并对雨养和灌溉条件下的橄榄树进行了研究。

在试验之前，克里特岛和斯特雷亚·埃拉达县曾使用梅加里蒂基（Megaritiki）品种和科罗内基（Koroneiki）品种进行了初步实验。

所研究的树木是根据生长均匀和预期产量相似而选出的，且没有明显的营养缺乏、虫害或病害症状。

所有树龄均为 30 年，采用开盆式整形，按 7 米×7 米的网格种植，并按照当地标准做法（施肥、修剪、喷洒杀虫剂等）进行管理，等），这些措施对所有树木均一视同仁。

在试验期间，7月、8月和9月的最高气温分别为40℃、43℃和36℃。

近年来，地中海地区的几个国家橄榄油产量急剧下降，产量甚至只有标准的50%。

尽管橄榄树具有天然的抗逆性，但极端高温、高太阳辐射和长期干旱，特别是在开花和果实发育期间，会对树木的健康和产量产生重大影响。

7 月或 8 月，利用颗粒膜技术，对两组树木喷洒了矿物粘土。

所使用的粘土包括高岭土、滑石和阿塔普尔吉特。高岭土此前曾在西班牙南部用于保护石榴果实免受极端高温和太阳辐射的影响，并取得了一定的成功。

在灌溉条件下，与未处理的树相比，使用滑石可使每棵树的油产量增加约 22%，高岭土增加 17%，阿塔普尔吉特增加 5%。

在雨养条件下，树木面临更大的环境压力，7 月份施用滑石可使油产量增幅最高，达到 80%。 8 月份施用阿塔普尔吉特可使油产量增加 57%，而 7 月份施用高岭土可使其增加 50% 以上。这些增产归因于粘土的反射和保水特性，这些特性有助于保持叶片水分并降低树冠温度。

除了产量外，还对油质进行了分析。反映初级和次级氧化的紫外线吸收指数（如 K232 和 K270）在所有三种粘土处理中均有所改善，尤其是滑石和高岭土。

在两种灌溉条件下，滑石和高岭土都增加了酚类物质的含量，尽管在灌溉条件下，除了酪醇外，这种影响微乎其微。酪醇浓度受到显著影响，7 月份用滑石处理过的树木所产的油中酪醇浓度较高。

这与之前的研究结果一致，该研究强调了热和水分胁迫在刺激橄榄树合成抗氧化化合物方面的作用。在雨养条件下，几乎所有检测到的酚类化合物（油橄榄素、油橄榄苷、酪醇、木犀草素和阿皮原素）的浓度都受到处理方法的显著影响。

脂肪酸组成的分析表明，处理过的树木所产的油中，油酸和单不饱和脂肪酸的比例较高，特别是在雨养条件下。

作者指出，较低的树冠温度可能保存了参与油脂生物合成的酶活性，从而缓解了热应激条件下油酸向亚油酸的转化。此前曾有假设认为，这可以解释温暖和凉爽气候下油成分的差异。

气候压力影响橄榄发育的每个阶段，从芽分化、开花到果实生长和成熟。

低温时数的减少会扰乱花芽发育，而夏季极端高温可能会降低油含量并改变脂肪酸组成。

作者指出，通过提高树木对夏季恶劣条件的抵抗力，由于花芽诱导、果实发育和新枝生长得到改善，次年的产量也会受到积极影响。

虽然作者得出结论认为施用粘土颗粒是一种有效的手段，但他们也提醒道，多种因素都会影响所取得的改善程度。

这些因素包括施用时间、土壤条件以及灌溉等管理措施。

他们认为，需要进行进一步的研究，以根据目标地区的当地条件和栽培品种调整该技术，并将此类处理与其他能够增强韧性的措施相结合。

“我认为下一步应该是将矿物粘土与其他具有不同作用机制的缓解产品结合使用，”首席作者 Petros Roussos 告诉《橄榄油时报》。

“此外，还需要进一步研究以确定确切的时间点，以及在每个品种的特定条件下哪种矿物粘土更合适，因为我们发现，不同品种对这些粘土材料的反应各不相同，而灌溉种植园与雨养种植园的反应也存在差异，”他补充道。

鲁索斯还认为，尽管独立研究至关重要，但政府可以采取更多措施来应对气候变化对橄榄产业的威胁。

“有许多方法可以帮助该行业适应气候变化，”他说。“首先，要开展教育和宣传，让行业了解可以采取哪些简单、廉价、经济且有效的方法，并加以采用。”

“然后针对具体目标采取措施，”鲁索斯总结道。 “这意味着为特定研究领域提供资金支持，例如在气候变化情景下评估本土橄榄品种，调整栽培方法以减轻环境压力影响等。”