可持续发展指南助力土耳其获奖制片人

随着特级初榨橄榄油需求的增长，屡获殊荣的土耳其生产商加里萨尔（Garisar）表示，适应气候的不确定性以及应对害虫带来的挑战至关重要。

“对高品质橄榄油需求的增长带来了巨大的机遇，”首席执行官达武特·艾瓦兹表示。Garisar在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

“然而，我们也面临着气候变化和经济波动等挑战，”他说道。 “要克服这些挑战，就需要利用技术并采用可持续的农业实践，以确保在该行业取得持续成功。”

除了异常的冬季外，寒冷天气分布不均也影响了许多橄榄油产区，损害了果实坐果，并直接影响了橄榄产量。

土耳其在2023/24产季产量为18万吨，远低于上一季创纪录的高产量，且比过去五年的平均水平低29%。 尽管面临这些挑战，土耳其生产商仍在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获29项大奖。

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“这是一个充满挑战的季节，其特点是恶劣的天气条件和自然因素，”艾瓦兹表示。““整个地中海地区都受到了影响，我们也未能幸免。”

“我们的橄榄产量有所下降，在保持橄榄油品质方面也面临多重挑战，”他补充道。 “尽管如此，我们预计新产季将取得丰收。我们期待收获高品质的橄榄，迎来一个好年景。”

鉴于气候不确定性和病虫害需要对果园进行密切监测，艾瓦兹认为：“我们可以通过持续改进和采用现代农业技术来应对这些挑战。”

据该公司介绍，可持续农业原则指导着其决策，在整个生产过程中，公司最大限度地减少农药使用，并贯彻有机种植方法。

该公司生产多种食品；橄榄油是其产品线中的最新成员。

“Garisar 成立于 2019 年，源于我们对发掘和分享独特而隐秘风味的热情，”艾瓦兹说道。“虽然我们在 2019 年创立了公司，但首批产品是在 2022 年推出的。”

2022年，该公司完成了5000棵橄榄树的首次采收。采收工作完全由人工完成，且在采收季的非常早期便已开始。

Garisar公司宣传其阿贝奎纳单品种橄榄油富含多酚，并计划进一步扩大橄榄园规模。

“到目前为止，我们只采收了阿贝奎纳品种的橄榄，”艾瓦兹说道，“我们目前正准备引入梅梅吉克和艾瓦利克这两个品种。”

虽然阿贝基纳橄榄原产于西班牙，但梅梅吉克和艾瓦利克却是本土品种。梅梅吉克以浓郁的风味和丰富的抗氧化成分著称，而艾瓦利克（又名埃尔德米特）则常以其均衡且果香浓郁的口感为特色。

这两种橄榄在土耳其都备受推崇。自去年以来，该地区的埃尔德米特橄榄树也成为了埃尔德米特受保护原产地名称（PDO）认证的来源。

未来几年，该公司计划推出源自爱琴海地区各处种植品种的橄榄油及其他橄榄产品。

“我们通常更喜欢爱琴海地区肥沃的土地来种植果园，”艾瓦兹说道。“我们目前的阿贝基纳橄榄园位于马尼萨的科普鲁巴什地区，”即伊兹密尔以东的内陆地区。

该公司管理的所有橄榄园均采用传统布局，配备滴灌系统。

“我们目前还没有自己的橄榄油压榨厂，”艾瓦兹表示。“随着果园数量和品种的增加，我们计划建造一座现代化设施。”

阿伊瓦兹解释说，公司的全部产量都用于出口，特别是销往美国。

“我们在采摘橄榄后的数小时内完成灌装，并将橄榄油以瓶装形式出口（至土耳其），”他说。“近年来，土耳其对橄榄油出口实施了限制。不过，这些限制不适用于瓶装产品，因此我们并未受到影响。”

阿亚兹表示，该公司通常不参加橄榄油品质竞赛，但对纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）破例参赛。

“我们决定参加纽约国际橄榄油大赛，是因为这是一项极具声望的赛事……并且为我们在美国市场提供了宝贵的展示平台，”他说。

“虽然我们对取得这一胜利抱有信心，但获得金奖仍让我们感到无比自豪和荣幸，”阿亚兹补充道。“这印证了我们的奉献精神，也彰显了我们产品的卓越品质。”

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