让塞浦路斯“无人区”重获新生的橄榄农场

在塞浦路斯岛上的埃夫里丘（Evrychou）这个小村庄里，Atsas有机产品公司正是乔治·大卫（George David）创建橄榄农场这一夙愿的结晶。

早在2012年，戴维便从零开始创立了这家家族企业，他在塞浦路斯的缓冲区——也被称为“绿线”或“死亡地带”——购置了农田。这片狭窄的边境地带，在岛上的希族塞人和土族塞人社区之间起着缓冲作用。

“我们的有机橄榄园证明，最初源于对往昔的强烈怀念，如今已发展成为行业的先驱……我们对未来充满信心。”——阿茨阿斯有机产品公司商务经理尼古拉斯·萨维德斯

按国际标准衡量，塞浦路斯是一个小型橄榄油生产国，年产量仅为2,500至3,000吨。然而，该公司从一开始就立下高标准，致力于生产独具特色的橄榄油，以此在竞争中脱颖而出。

“当我们决定进入橄榄油生产领域时，我们并不想仅仅再生产一款高品质的特级初榨橄榄油，”该公司商务经理尼古拉斯·萨维德斯告诉《橄榄油时报》。“我们希望打造一款优质、高酚类物质含量的特级初榨橄榄油，以此在行业中脱颖而出。”

另请参阅：生产商简介

公司所选的这片土地条件极佳：由于地处缓冲区，紧邻大卫的家乡佩特拉村，这片购入的土地已荒废45年有余，正是种植橄榄树的绝佳土壤。

“我们的土地位于索莱亚山谷的‘死区’内，”萨维德斯说道，“土壤几乎处于原始状态，没有任何生物和非生物因素的干扰。我们的橄榄园逐渐发展成为一个生态友好型农场，并成为了可持续发展的典范和学习中心。”

经过大量实验和深入研究，该公司最终实现了生产高多酚特级初榨橄榄油的目标。

“2017年，在来自15个国家的7,854款橄榄油中，我们的产品被测定为多酚化合物含量最高，这一纪录至今仍未被打破，”萨维迪斯自豪地说道，“这是对我们最大的嘉奖，也是激励我们继续前行的动力。”

多年来，阿萨斯有机产品公司已成为塞浦路斯领先的橄榄油生产商之一，其有机橄榄油享有盛誉。

阿茨斯农场生产种类繁多的高多酚单品种及混合橄榄油。该公司还将橄榄油作为天然膳食补充剂进行推广，提供10毫升装瓶装产品。

“橄榄油是我们的主食，是我们文化和传统的一部分，也是我们最喜爱、最熟悉的味道之一，”萨维德斯说道。“它有助于调节血糖水平，并能预防心脏病和癌症。”

“根据欧盟第432/2012号法规，每日摄入20克高多酚橄榄油可保护人体免受氧化应激的伤害，”他补充道。

阿茨斯农场几乎是一个集橄榄油生产于一体的综合性基地，拥有30公顷的橄榄园、一座现代化榨油厂以及灌装和包装设施。

“在我们的灌溉橄榄园中，种植了6,500棵不同品种的橄榄树，包括科罗内基（Koroneiki）、卡拉蒙（Kalamon）和基普里亚基（Kypriaki），”萨维德斯表示。“我们还与当地其他生产商达成协议，负责照料他们的橄榄树。”

阿茨斯有机产品公司在采用再生农业和可持续农业技术方面也取得了长足进步。

橄榄园内的所有作业，包括采摘橄榄和修剪树木，均使用手动工具或小型机械设备进行，以最大限度地减少全机械化采收方法和重型机械对树木造成的冲击。

此外，农场通过在人工湖中收集雨水来灌溉树木，从而保护天然地下水储备。

阿茨斯农场还特别注重保护生物多样性。

除了橄榄树外，还有石榴树、无花果树甚至仙人掌等其他几种树木在此茁壮成长，促进了生物多样性，并为当地的动物提供了食物。

农场还安装了鸟巢，为本土鸟类提供栖息地。

“我们还避免清除农场内生长的本土植物丛，”萨维德斯说道。“它们为有益昆虫和微生物提供了栖息地，这些生物有助于控制害虫和真菌。”

“我们不会事先彻底清除杂草，而是选择修剪，将植物残体留在土壤中以启动绿色堆肥过程，”他补充道，“我们还在农场橄榄树行间种植苕子、苜蓿等植物，以丰富土壤养分。”

传播农业发展及橄榄树种植方面的知识是阿茨斯有机产品公司涉足的另一个领域，公司在卡蒂达塔村设立了一所培训中心，向所有希望深入了解农业世界的人士开放。

“该培训中心通过研讨会及其他教育项目，实现了我们推动农业发展、教育同胞的愿景，”萨维德斯表示。“我们还希望鼓励大家投身农业，并推广塞浦路斯传统美食的主食生产。”

该生产商曾代表塞浦路斯参加2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），其采用卡拉蒙（Kalamon）和科罗内伊基（Koroneiki）橄榄调配而成的“阿萨斯银版”混合橄榄油荣获银奖。

在上一届比赛中，该公司凭借其“银版”系列有机特级初榨橄榄油荣获金奖。

“能在享有盛誉的纽约国际橄榄油大赛中获奖是莫大的荣幸，我们获得的每一项奖项都是团队辛勤而有条不紊的工作取得回报的切实证明，”萨维德斯表示。“对塞浦路斯而言，跻身全球橄榄油版图至关重要。”

该公司绝不满足于迄今取得的成就，正致力于为近期设定新目标，并进一步巩固其发展根基。

“我们的短期目标是提升橄榄油产能，并将产品线扩展至有机食用橄榄和橄榄酱，”萨维迪斯表示。

“我们还计划增加对欧洲、亚洲和美国的出口，”他补充道，“不过，年复一年地生产出富含多酚、品质卓越且能胜过竞争对手的橄榄油，对我们而言始终是一项挑战。”

萨维德斯最后指出，阿茨斯有机产品公司前路或许充满艰辛，气候变化正构成最严峻的威胁——它不仅影响橄榄树的多酚生成阶段，更导致其整个生长周期发生偏移。

尽管如此，该公司生产的特级初榨橄榄油或许正是橄榄油产业光明未来的最佳保证。

“我们的有机橄榄园证明，最初源于对往昔的强烈怀旧之情，如今已发展成为行业的先驱，”萨维德斯说道。

“我们对未来非常乐观，因为高酚类橄榄油品类展现出巨大潜力，”他总结道。“各地消费者都倾向于选择更健康的食品，而特级初榨橄榄油正是健康饮食的典范。”

---