专家详解适应更炎热、更干旱世界的可持续农业实践
覆盖、滴灌和免耕等农业措施有助于保持土壤湿度，并促进对橄榄及其他作物有益的生物多样性。
为了满足全球粮食需求，传统农业通过不可持续的耕作方式耗尽了宝贵的土地资源，讽刺的是，这反而威胁到了未来的粮食供应。
在《土壤：文明的侵蚀》一书中，大卫·R·蒙哥马利强调了可持续农业与传统耕作方式之间的鲜明对比。
保护性农业体系……振兴了橄榄生产产业，增强了韧性，提高了土壤和土地的生产潜力，并缓解了土地退化。
蒙哥马利认为，采用可持续的农业实践对于土壤的长期健康和人类社会的生存至关重要。
他认为，人类可以通过吸取过去文明的教训并采用更可持续的方法，为农业确保一个更具韧性和更高产的未来。
另见：专家支持在更热、更干的世界中种植橄榄雷丁大学农业、政策与发展学院的客座教授、联合国粮食及农业组织全球论坛成员阿米尔·卡萨姆（Amir Kassam）主张向更可持续的农业实践转型。
“欧盟继承了一种工业化、合成化的农业模式，这种模式已成为主流农业规范
， 辅以耕作和农化技术，这对土壤健康、有益昆虫种群和生物多样性都具有
破坏性，”他告诉《橄榄油时报》。
“这种模式基于简单的投入产出关系运作；投入增加理应带来更大的产出，”卡萨姆补充道。“然而，这种做法对土壤和地貌健康有害。”
他指出，传统农业会通过多种途径对土壤健康产生负面影响。
密集耕作和单一作物种植往往导致土壤侵蚀，表层土壤因此被冲刷或吹走。这会降低土壤的肥力以及保持水分和养分的能力。
传统农业对化学肥料和杀虫剂的依赖，耗尽了土壤中的有机质，而有机质对于维持土壤结构、肥力和微生物活动至关重要。
此外，重型机械会导致土壤板结，从而降低土壤孔隙度，阻碍根系穿透，进而妨碍水的渗透和排水。
合成肥料、除草剂和杀虫剂中的有害化学物质积累会破坏微生物群落，降低土壤生物多样性。
此外，过度依赖化学肥料可能会导致土壤中的营养失衡，从而导致营养缺乏或中毒，对植物生长和土壤健康产生不利影响。
“这个概念可以比作一种投入产出模型，该模型假设投入的增加会带来相应的产出增加，”卡萨姆说道。 “然而，这种增量式方法，加上深耕，已经变得问题重重，特别是在土壤健康方面。”
“现代农业实践已不再优先考虑关键性问题，例如农业系统对农民、社区和环境所承担的总体目标，” 他补充道。“关注点已从可持续性转移，仅聚焦于产量和盈利能力，却对环境后果和可持续性几乎不加关注。”
卡萨姆警告称，这种转变导致了农田退化和表土侵蚀。他补充道，随着农业机械规模的扩大，这种情况日益严重，并在美国和欧洲引发了沙尘暴。
“要推广以保护为导向的再生农业，深入理解可持续农业实践至关重要，”他说。 “保护性农业的基本原则是通过避免翻耕来最大限度地减少土壤扰动，用生物质覆盖物覆盖土壤，并实现作物种植体系的多样化， 从而保护生态系统及其栖息其中的各类有益生物。”
“使用生物质覆盖物维持土壤覆盖层，以尽可能接近自然条件，这一点至关重要，”卡萨姆补充道。 “此外，有机物的循环至关重要，因为覆盖物既能保护土壤表面免受风暴、降雨和强风的冲击，又能为土壤生物提供养分，并增加土壤有机质和植物养分。”
他认为，通过采用更可持续的耕作方式，可以减轻这些不利影响。
其中一种做法是覆盖栽培，卡萨姆表示这是作物营养的绝佳来源。这些营养物质对于维持生物多样性以及为害虫天敌创造自然栖息地至关重要。
虽然橄榄树以能在贫瘠土壤中茁壮成长而著称，但橄榄种植者们已经注意到土地退化对其树木造成的负面影响。
“包括橄榄种植者在内的农民们看到，由于耕作以及
对土壤健康和作物多样性的管理不善，土地正在退化，导致产量下降，”卡萨姆说道。 “近几十年来，许多农户已从传统耕作方式转向
一年生和多年生作物的保护性农业，包括有机农业体系。”
“此外，橄榄种植业的农民通过定期耕作等破坏土壤健康的做法，正在损害土壤健康，”他补充道。
另请参阅：集约化农业与橄榄种植如何影响土壤健康翁布里亚省获奖橄榄油生产商Rastrello的合伙人克里斯蒂安·瓦斯曼表示，她和家人通过实施可持续耕作方式， 尤其是覆盖物。
覆盖对节水至关重要，特别是在易受干旱影响地区的橄榄种植中。
滴灌等技术能将水直接输送到橄榄树根部，在确保树木获得充足水分的同时，可显著降低用水量。 此外，在树根周围铺设覆盖物有助于保持土壤湿度，并最大限度地减少水分蒸发。
“滴灌在可持续农业实践中特别有效，”瓦斯曼说。“这种方法能保持土壤完整性，并增强保水能力，即使在下雨时也是如此。”
“如果没有这些措施，据估计，由于雨水无法有效渗透土壤，多达70%的水分可能会因径流而流失，”她补充道。 “因此，最大限度地提高雨水渗透和滞留能力至关重要。犁地后立即进行封土和覆盖，进一步有助于实现这些目标。”
据橄榄油行业的战略顾问胡安·维拉尔（Juan Vilar）称，灌溉已成为西班牙的当务之急。
“尽管西班牙约30%至35%的橄榄园已实现灌溉，但仍有65%尚未实现，”他表示。“这些地区缺乏灌溉基础设施。”
维拉尔补充道，在西班牙经历这场历史性干旱期间，由于西班牙南部安达卢西亚地区的大城市实施了用水限制，几乎没有任何橄榄园得到灌溉。
“夏季情况会更加严峻，特别是如果春季降雨不足的话，”他说。
橄榄油行业内的可持续农业实践正日益受到关注。
其中一种做法是保护性耕作，这种耕作方式最大限度地减少了对土壤的扰动，有助于保持土壤结构和有机质。
这种方法减少了侵蚀，增强了保水能力，确保橄榄树能够获得营养和水分，从而实现最佳生长。
另一种重要的做法是轮作，即在橄榄树与其他作物之间交替种植，以减轻病虫害的积累。
这种方法还能让各种植物滋养土壤，从而提高土壤肥力。
“在安达卢西亚，橄榄种植中约 40% 的农业实践已经符合基于保护性农业的可持续农场管理，”卡萨姆表示。“此外，滴灌技术的应用与保护性农业相辅相成，在可持续农业实践中展现出有效的协同效应。”
“保护性农业体系及其相关实践，对提高生产力、 经济可行性、环境可持续性及社会绩效做出了显著贡献，”他补充道。 “这些做法重振了橄榄生产产业，增强了韧性，提升了土壤和土地的生产潜力，并缓解了土地退化。”