专家认为，在日益炎热干燥的世界中，橄榄树具有发展前景

预计未来三十年全球人口将增加10亿，普里莫·普罗耶蒂认为，未来最严峻的挑战将是生产足够的粮食。

在当今时代，橄榄树仍因其耐旱等特性，成为最理想的农业用地利用方式之一。——佩鲁贾大学普里莫·普罗耶蒂

“如果我们无法遏制温室气体排放，地球地表温度的上升将对农业造成毁灭性影响，减少耕作面积并大幅降低作物产量，” 这位意大利佩鲁贾大学农业与环境科学教授告诉《橄榄油时报》。

“据联合国粮食及农业组织（FAO）预测，未来30年内，全球人口将超过90亿，”普罗耶蒂补充道。 “为应对这一情况，我们需要将粮食产量提高至少 50%，扩大耕地面积并提高每公顷产量。”

因此，橄榄种植在未来的农业发展中可能发挥关键作用。 橄榄树能够从大气中吸收二氧化碳，维护土壤健康，防止水土流失，并通过为众多动物物种提供自然栖息地来增强生物多样性。

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可持续的农业实践，例如使用覆盖作物、少耕以及在有机农业中避免使用化学杀虫剂和化肥，可以进一步增强橄榄园的环境效益。

作为欧盟项目 Olive4Climate 的协调人，Proietti 和他的团队致力于评估意大利、希腊和以色列农场的碳平衡。

他们发现，平均而言，生产一升特级初榨橄榄油可吸收 6 公斤二氧化碳，而其生产过程中仅排放 3.4 公斤。

“通过采用环境可持续的种植模式，橄榄油甚至可以实现负碳足迹，”普罗耶蒂表示。 “橄榄种植有助于缓解气候变化，因为橄榄园系统中的碳封存量大于整个供应链的排放量。”

“这一结果具有重要的环境意义，因此 因此，对消费者的选择产生显著的积极影响，进而为橄榄油创造可观的附加值，”他补充道。

这个由欧盟支持的项目编写了一本手册，旨在通过减少排放和增加植物及土壤中固存的碳来帮助改善碳平衡。

据 Proietti 称，前景广阔的橄榄树碳信用额市场可能会进一步提升橄榄树在应对气候变化方面的意义。

尽管如此，最近的橄榄收成和气候变化的影响向全球社会展示了橄榄生产在当今时代所面临的严峻挑战。

“橄榄树是一种适应能力极强的树种，”塞浦路斯研究院的研究员、副教授阿德里安娜·布鲁格曼（Adriana Bruggeman）告诉《橄榄油时报》。 “在生产方面，灌溉设施、受控的水资源获取以及可持续的种植实践，很可能为橄榄树提供良好的保护，使其免受干旱等灾害的影响。”

除了对橄榄园进行正确且可持续的管理外，灌溉用水的供应以及最佳实践，也是当前和未来橄榄种植园的首要任务。

“气候变化既导致夏季降雨量减少（目前减少了2.5%），又因蒸散量增加而导致植物耗水量上升，”普罗耶蒂表示。

加上气温上升导致土壤通过蒸发和蒸腾作用流失更多水分，这进一步增加了灌溉需求。

“据估计，未来几十年地中海地区的灌溉需求将增加近20%，”普罗耶蒂表示。

“水资源将变得更少，”布鲁格曼补充道。“如今，我们对许多作物进行灌溉。未来，有些人甚至可能会调整分配比例，增加橄榄树的灌溉量，而减少对耐旱性较差的树木作物的灌溉量。”

现代灌溉技术和方法可以显著提高效率。 在塞浦路斯及许多其他橄榄生产国，先进的气象监测系统正被越来越广泛地应用，以平衡灌溉需求并最大化用水效益。

“缺水灌溉策略已在橄榄园和葡萄园中进行了试验，该策略通过避免土壤过度湿润，同时为水对生产力贡献最大的生长期-生产周期中保留水分，而在此阶段水分对生产性能的提升作用最为显著，”普罗耶蒂表示。

他补充道，在橄榄树生长的关键阶段——包括中果皮生长、果肉形成和坐果期——橄榄园的土壤湿度应满足树木约70%的需水量。

“在更侧重果核硬化和营养生长的阶段，土壤湿度应保持在 30% 至 40% 左右，”普罗耶蒂说道。 “这样一来，既能节省30%至50%的用水，又不会对产量造成过大的影响。”

其他重要措施包括在夜间灌溉以减少蒸发损失、保持土壤健康并用有机质改良土壤。

普罗耶蒂表示：“[这些措施]通过在冬季种植覆盖作物，并在早春进行绿肥种植，可以提高保水能力，减少坡地地表径流，从而增加土壤蓄水能力。”

“如果通过永久性覆盖作物来管理土壤，利用草屑的覆盖效应，就能保护土壤免受极端温度变化和过度蒸发的侵害，”他补充道。

在橄榄种植中，覆盖是指在橄榄树周围的土壤上铺上一层有机或无机材料。

其目标包括保持水分、通过阻挡阳光来减少杂草生长、调节土壤温度、保护根系免受极端天气的影响，以及在使用有机材料并使其缓慢分解时改善土壤健康。

“修剪一年生覆盖植物（如杂草），并将修剪下来的植被留在田间晾干，可以形成一层健康的覆盖物，”布鲁格曼说。

“这是减少蒸发损失、从而降低灌溉用水需求的好做法，”她补充道。“这还能提高土壤有机质含量和土壤健康度，从而增强土壤蓄水能力，使树木更具抗逆性。”

布鲁格曼指出，除了节水外，先进的灌溉管理还能提升橄榄油品质。在采收前给橄榄树浇水过多，会降低橄榄的出油率并影响油品质量。

除了优化灌溉外，布鲁格曼指出，极端气温和热浪——尤其是与橄榄树开花期重合的极端天气——是塞浦路斯及其他地区橄榄种植者必须面对的挑战。

“我们在塞浦路斯，甚至整个地中海盆地所经历的，是天气日益难以预测；这就是我们看到气候正在发生变化的表现，”布鲁格曼说道。

“在当下，橄榄树的一些特性，例如耐旱性，仍然使其成为最佳的农业用地之一，”她总结道。

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