橄榄油需要一位推销员

对橄榄油生产商而言，当前正面临严峻挑战。价格低迷、库存高企，且各大主要市场的进口量均呈下滑趋势。

在作为全球最大市场的美国，尽管有诸多令人信服的理由表明美国人应该多用橄榄油、少用其他脂肪，但人均消费量多年来却一直停滞不前。

在此地，为改善这一局面所做的努力寥寥无几，而诸多举措却使情况雪上加霜。

昨天，我参加了在纽约“美食展”上举办的一场研讨会，国际橄榄油理事会再次错失了采取实质性行动的良机。

现场人头攒动，场面颇为壮观，不过很难分辨谁是来了解这种全球最重要食品之一的，谁又是大清早就被抽奖赢取iPad和免费甜甜圈的诱惑吸引过来的。

国际橄榄油理事会（IOC）理事让-路易·巴乔尔开场便提醒道，由于只给自己安排了45分钟，他必须加快进度。

但45分钟完全足够为橄榄油提出令人信服的论点——用展现其丰富文化的画面吸引我们，用最通俗的语言突出其优势，并提供有力的论点，让我们这些与会者将这些信息传递给繁忙的展会现场乃至更广泛的受众。

但巴约尔绝非推销员。

在加入这个“液体黄金”的全球管理机构之前，巴乔尔曾代表糖业制造商；而他在贾维茨中心地下室举办的这场研讨会，不过是一份关于又一种大宗商品的平淡无奇的报告，不知为何竟是用带法语口音的单调语调念出来的（我想这本身也算是一种“成就”）。

在经历了一场老生常谈的演示——几十张幻灯片里全是图表、消费统计和标准基准——之后，听众提出的第一个问题竟是：哪里能买到橄榄油马天尼。这完全就是我的心声。

但这就像林肯中心启动的互联网时代唯一一次IOC宣传活动（什么，你不记得“Add Some Life”活动了吗？那个拥有3.42亿“曝光量”却不知怎么全都与我们擦肩而过的活动？）一样，这又是一个错失良机，未能传递关于橄榄油的扎实而直白的信息。为什么要使用它？如何使用它。

那场活动的预算高达170万美元（结果我们只得到一个叫瑞安·古德斯皮德的人和一个博客）。

当然，众所周知，国际橄榄油理事会（IOC）正处于寻求维持生计章程的自我反思期，资金已然告罄。但如果我是巴乔尔（假设他在12月任期结束后还能获得一次机会），我会这样做：

我会请成员国批准一项招标，物色一位橄榄油推广大使（男女皆可）。最好是位极具魅力的主厨，且真正花时间钻研过橄榄油（你会惊讶于真正了解橄榄油的主厨竟如此之少），他将全年环游世界，向各地观众呈现精准且令人难忘的演示：为何使用橄榄油，如何使用橄榄油。一场橄榄油世界巡演。

几年前我在科尔多瓦结识的一位主厨，会是理想的人选。知名餐饮业者保罗·巴托洛塔曾暂别其餐饮帝国的建设，投身于橄榄油品质推广与教育事业。

在“超越特级初榨”会议上，巴托洛塔以直率坦诚、不耍花招的演讲风格，辅以他中西部成长经历中的轶事，令全场听众如痴如醉。当时我告诉他，他会是橄榄油的绝佳代言人，他表示非常感兴趣。不久后，我便将此事提到了巴乔尔面前。

谁知道呢，事情本可能会有不同的发展。

只需一人。一位橄榄油代言人，不谈标准、欺诈和出口趋势，而是讲述历史与传统、简单的健康益处，以及如何用特级初榨橄榄油煎出完美的鸡蛋。

你认识谁适合这个角色吗？