美国橄榄油生产商在世界大赛中斩获佳绩

随着有关关税政策时断时续的新闻不断见诸报端，人们不断被提醒：美国生产的橄榄油仅占其消费总量的不到3%。

然而，美国的农场主和榨油商再次证明，他们能够生产出与旧世界同行媲美的高品质特级初榨橄榄油。

来自亚利桑那州、加利福尼亚州和俄勒冈州的农户与榨油商在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上共斩获92项大奖，这是自2013年该赛事创办以来第三高的获奖总数。

“我们的客户得知加州橄榄油斩获如此多奖项时，都感到既惊讶又钦佩……人们往往不知道该地区橄榄油产业已经取得了多大的进步。”——菲利普·阿斯奎斯，奥哈伊橄榄油公司老板

从俄勒冈州的早霜，到加利福尼亚州难以预测的天气和不断上涨的劳动力成本，生产商们克服了一系列日益严峻的常见挑战，最终酿造出风味均衡、口感醇厚且毫无瑕疵的橄榄油。

作为全美最大的橄榄油生产商，加州橄榄园（COR）凭借五款100%加州产橄榄油产品及其两款“全球混酿”产品斩获殊荣。该公司旗下在意大利生产的Lucini品牌产品也荣获了奖项。

COR质量与产品副总裁玛丽·莫里（Mary Mori）表示，COR团队对获奖消息感到“无比兴奋”。这一史无前例的丰收激励着公司继续坚定不移地践行对品质的承诺。

另请参阅：美国最佳特级初榨橄榄油

“我们为这些奖项和成果感到自豪，并始终会审阅分析报告中关于获奖和未获奖橄榄油的反馈，”她说道。“随后我们会将这些反馈分享给团队，以找出需要改进的地方。”

“纽约橄榄油大赛（NYOOC）的一个特点在于，它注重整体品质和口感，而非个别评委的个人偏好，”莫里补充道。 “这使我们能够更好地控制生产流程，无论是通过改良采购的橄榄油，还是调整自身的采收时间，以优先选用更新鲜的早收橄榄油。”

莫里表示，今年的收成与往年相比十分丰硕，随后便颁发了今年的奖项。 

据美国农业部数据显示，2024/25作物年度美国橄榄油产量略高于过去五年的平均水平，达到10,000公吨。其中绝大多数产量来自加利福尼亚州。

“虽然通常这是个隔年结果年， 但我们已实施了种植方式的调整，重点采用灌溉及精准缺水灌溉技术，以更好地稳定并显著提升送往榨油厂的橄榄品质，”莫里表示。

尽管该国许多大型生产商——包括荣获银奖的科托橄榄（Corto Olive）以及斩获三项金奖的巴尔的摩庞培亚（Pompeian）——都在庆祝其在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的佳绩，但小型生产商也展示了他们制作获奖橄榄油的能力。

在帕索罗布尔斯这个橄榄油产量丰富的地区，Marcum Olive Oil 凭借两款单一品种橄榄油斩获两项金奖。

“赢得这些奖项激励着我们继续致力于品质、新鲜度，并不断完善橄榄油制作工艺，”联合创始人洛妮·马库姆表示。

“加利福尼亚州生产了美国绝大多数的橄榄油，”她补充道。“这一认可不仅为加利福尼亚州带来了声望和信誉，也提高了我们在那些寻求世界上最优质特级初榨橄榄油的消费者中的知名度。”

这家位于加州中部的生产商通过采用可持续种植技术和有机橄榄果蝇防治措施，克服了天气多变的挑战，生产出了其手工采摘、屡获殊荣的橄榄油。

“2024年是个充满变数的种植年，”联合创始人格兰特·马尔库姆表示。““我们种植的科拉蒂娜（Coratina）品种产量是去年的两倍，而伊特拉纳（Itrana）品种的产量则只有去年的约一半。”

沿101号美国国道向南行驶约2.5小时，奥海橄榄油公司的生产商们以丰收之姿为采收季画上圆满句号，斩获四项银奖。

“能在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）获奖总是令人非常欣慰，”公司老板菲利普·阿斯奎斯说道。“今年的获奖使我们的奖项总数超过了20个，这太棒了。我们为这些奖牌感到非常自豪，并将所有奖杯陈列在我们的品鉴室中。”

阿斯奎斯与其他加州同行一样，盛赞了NYIOOC在向当地消费者推广加州特级初榨橄榄油方面所发挥的作用。

“当得知加州橄榄油斩获如此多奖项时，我们的顾客都感到惊讶且印象深刻，”阿斯奎斯说道。“他们也很乐于了解，加州对‘特级初榨’的定义有着极高的标准。人们往往不知道该地区橄榄油产业已经取得了多大的进步。”

尽管2024/25产季出产了高品质的橄榄，但阿斯奎斯指出，产量低于2023/24年的丰收年。他强调，招募采收工人已成为最大的挑战之一，这种情况正日益普遍。

“上个季节我们面临的最大挑战是采摘成本，”阿斯奎斯证实道。 “我们运营的其他各个方面年复一年都相当稳定，但近年来采收成本却大幅上涨。虽然我们尚能应对，但这已成为生产一瓶橄榄油中最大的单项成本。”

在加利福尼亚州的另一端，阿波罗橄榄油公司因两款有机混合橄榄油在世界橄榄油大赛中荣获两项金奖而欢庆。

合伙人史蒂夫·麦卡利表示，在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中获奖“有助于像我们这样的小型生产商获得第三方认证，证明我们的橄榄油品质上乘。” “正因NYIOOC的标准极高，其评比结果在加州备受推崇。”

“新的排名体系让那些多年来持续获得高分的生产商脱颖而出，使消费者更容易找到高品质的橄榄油，”这位生产了全球排名第二的橄榄油的生产商说道。

尽管阿波罗橄榄油公司在2024年遭遇了恶劣天气，但麦卡利表示，本季收成的品质依然保持高水准。他认为主要区别在于采收期比往年推迟了。 

不过，他补充道，生产获奖品质的特级初榨橄榄油所面临的主要挑战依然如故。

“组织采收以确保有足够的采摘工进行手工采摘，安排橄榄高效运送至榨油厂，以及对我们的专用榨油机进行微调以大幅减少加工过程中的氧化，所有这些都需要周密的规划，” 麦卡利说道。

距离阿波罗橄榄油厂不远，“有机之根”的生产商们也庆祝了他们在世界大赛上的成功，其有机阿贝奎纳和科罗内伊基单一品种橄榄油均荣获金奖。

“在纽约国际橄榄油大赛上斩获两枚金牌，感觉太棒了，”波利特一家说道。 “我们是一家家族拥有并经营的企业，每到橄榄收获季，全家人都会齐心协力。能在国际比赛中斩获金奖，充分证明了我们的辛勤付出没有白费。”

波利特一家补充道，这些奖项也有助于提升加州有机特级初榨橄榄油在国际舞台上的声誉。

“在NYIOOC获奖不仅提升了个体生产商的声誉，也提升了整个加州特级初榨橄榄油的整体形象，”该家族表示。 “这充分证明了本州在有机橄榄油生产方面对品质和创新的承诺。”

尽管与前两个作物年度相比，Organic Roots在2024/25年迎来了收成反弹，但不可预测的天气始终是该公司面临的主要收成挑战。

“与前两个充满挑战的产季相比，2024/25年度的有机橄榄油收成在产量和品质上都实现了显著回升，”波利茨表示。 “冬季的及时降雨，加上春季凉爽稳定的气温，共同促进了橄榄树的强健生长，避免了通常会损害有机产量极端天气的影响。”

尽管加利福尼亚州在产量上主导着美国特级初榨橄榄油的生产，但获奖品质的橄榄油在“金州”之外也能找到。

另请参阅：2025年世界橄榄油大赛报道

在邻近的亚利桑那州，Queen Creek Olive Mill 获得了四项银奖。

“在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获四项银奖，是一项难以置信的荣誉，也证明了我们团队对酿造卓越特级初榨橄榄油的奉献精神，”总裁约翰·雷亚（John Rea）说道。

他补充道，这些奖项还起到了风向标的作用，让亚利桑那州唯一一家商业橄榄油厂能够衡量自己在国内和国际竞争对手中的地位。

“这些奖项显著提升了亚利桑那州特级初榨橄榄油在本地及更广泛地区的声誉，”里亚说道。 “许多人惊讶地发现，在亚利桑那州的沙漠环境中也能生产出高品质的橄榄油，而纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的认可有助于消除这种怀疑。”

里亚承认，公司在世界橄榄油大赛上的成功，部分得益于上一季收获期的良好天气条件。他补充道，随着新一季收成临近，橄榄园的生长状况目前看来十分乐观。

“主要挑战在于如何在亚利桑那州独特的沙漠大陆性气候下把握采收时机，这种气候与美国其他橄榄种植区不同，”他说。 “从11月到12月，我们密切监测果园，以确保橄榄在最佳成熟度时采收，同时在品质与突发气温骤降等天气风险之间取得平衡。”

在加利福尼亚州的另一侧，俄勒冈州的两家生产商也在世界橄榄油大赛中斩获殊荣。位于俄勒冈州南部罗格河谷的Dark Hollow Farm首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）便一举摘得金奖和银奖。

再往北，俄勒冈州橄榄油行业的先驱、世界橄榄油大赛的常胜军杜兰特橄榄油厂（Durant Olive Mill）又为其奖项收藏增添了四枚金牌和一枚银牌。

业主保罗·杜兰特表示，能在NYIOOC获奖并得知公司提交的所有橄榄油均属顶级品质，尤其是其广受欢迎的阿贝奎纳单一品种橄榄油，这“感觉太棒了”。

“一如既往，第三方认证对消费者至关重要，”杜兰特说道。“我们必须从北加州采购橄榄果，人们总是很关心我们在物流方面如何处理，以及这是否会影响品质。” 

“我们显然拥有大量数据证明其达到特级初榨标准，但纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的奖项进一步印证了这一点：我们完全有能力在俄勒冈州代顿当地酿造出世界级的高品质橄榄油，”他补充道。

杜兰特表示，由于该地区纬度比许多其他橄榄油产区更靠北，要在冬季霜冻和降雪来临前完成采收始终是一项挑战。

“对我们来说，最大的问题在于时间跨度、天气和物流，”他说。“我们8月下旬开始采收橄榄，直到12月15日才完成榨油。”

“早些时候我们遭遇了霜冻天气，要不是有了新引进的防霜风力机，我们庄园里相当一部分果实恐怕就保不住了，”杜兰特补充道。“多亏了这些设备，我们得以在自己选定的时间完成全部采收，没有被天气所迫。”

总体而言，该公司今年加工了超过330美吨的橄榄，在其投入使用两年的尖端皮埃拉利西（Pieralisi）榨油厂中度过了“精彩绝伦”的一季。

“我们实现了卓越品质与丰硕产量的完美结合。在各行各业成本普遍上涨的当下，如此丰厚的产量确实有效降低了我们的单位成本，”杜兰特表示。“我们预计2025年不会上调任何价格。”

生产商们对2025/26产季持乐观态度，但也提醒道，目前仍处于产季初期，整个春季和夏季情况可能会发生很大变化。

“树上的花开得非常茂盛，我们已经可以预见2025/26年将迎来一个丰收年，”奥哈伊橄榄油公司的阿斯奎斯说道。“尽管今年冬季降雨稀少，但树木看起来长势喜人，目前开满了花。”

“目前，树木长势良好，花蕾状态也很不错，”格兰特·马库姆补充道。

COR的莫里则表示，2月和3月的晚期降雨及凉爽天气延缓了树木的生长和开花，因此现在判断收成情况还为时过早。

“我们观察到的花蕾前景看好，但真正的状况要等到一两个月后，待开花后结果稳定下来才会显现，”她说。 “往年花期推迟时，我们通常会预期收获期也会推迟；然而，夏季的高温却阻止了这种情况发生，因此今年的收成仍不确定。总体而言，情况看起来不错，我们预计这将是一个丰收的季节。”

与此同时，杜兰特表示，目前俄勒冈州的情况看起来不错。“这里的果树刚刚开始苏醒，我们将拭目以待事态发展，并期待最好的结果，”他总结道。

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