更新后的Nutri-Score标签会标明食品是否为加工食品或有机食品

Nutri-Score 背后的研究团队正在更新包装正面标签（FOPL），以标明该食品是否属于超加工食品。

Nutri-Score的创始人、巴黎北索邦大学营养学教授塞尔吉·赫克伯格（Serge Hercberg）及其工作团队已展示了新标识的首批示例。

“Nutri-Score并不声称是一个涵盖食品全球健康维度的信息系统，因此必须辅以具体信息，向消费者提供关于其他维度的建议。”——Serge Hercberg，Nutri-Score创始人

新标签在环绕传统知名Nutri-Score标识的黑色边框内，新增了“超加工”标识。

另请参阅：Nutri-Score的批评者要求改革PDO和PGI食品的评级

原标签同样未包含关于食品是否使用化肥或农药的信息，因此新版设计在适用时还将加入传统的绿色有机标签。

鉴于过去几年Nutri-Score在欧洲的广泛采用，此次最新更新可能会影响数百万消费者的习惯。

这些新增信息凸显了满足公众日益增长的、对食品包装成分信息完整性需求的必要性。

“食品营养成分对健康的影响已得到充分证实，”赫克伯格向《橄榄油时报》表示。他补充道，数千项研究表明，摄入高盐、高糖、高饱和脂肪且低纤维、低维生素及低矿物质的食物会对人体健康产生负面影响。

据赫克伯格介绍，Nutri-Score 系统已将这些因素纳入考量，旨在帮助消费者选择能降低癌症、心血管疾病、糖尿病甚至死亡风险的食品。

然而，该标签并未考量食品是否属于超加工食品。赫尔伯格指出，过去十年间，数十项研究“已证实超加工食品的摄入与多种慢性疾病风险增加之间存在关联”。

“事实上，营养成分和超加工是食品的两个健康维度，它们很可能通过不同且互补的具体机制，独立地影响慢性疾病的风险，”他补充道。

因此，有必要对该标识进行更新。目前该标识采用颜色-字母代码对食品进行评级，从最健康的“绿色A”到最不健康的“红色E”。

“尽管营养和超加工这两个维度有所不同，但它们在一定程度上存在重叠，”赫伯格指出。“即使平均而言，超加工食品的营养质量可能较低，但其中某些食品仍可能具有良好的营养成分。”

“另一方面，一些被视为非超加工食品——即未加工、加工或仅轻度加工的食品——也可能呈现出较低的营养质量特征，例如饱和脂肪、糖或盐含量较高，”他补充道，“因此，向消费者说明食品的这两个不同健康维度至关重要。”

赫克伯格认为，消费者在选择超加工食品时应保持谨慎。为帮助消费者做出更健康的选择，包括法国在内的多个国家已针对超加工食品出台了公共卫生建议。

“正因如此，像‘营养评分’（Nutri-Score）这样既提供营养质量信息，又能帮助消费者识别超加工食品的机制，将有助于他们做出更健康的选择，”赫克伯格表示。

他补充道，如果消费者仍想食用超加工食品，那么Nutri-Score将帮助他们在特定食品类别中识别出营养价值更高的产品。

不过，赫尔伯格承认，将食品的营养成分、加工程度及农药残留情况浓缩在单一标识中并不现实。

“通过单一且可靠的指标来概括食品的这三个健康维度，并据此预测整体健康风险，这显然是任何以消费者利益为重的公共卫生营养从业者的梦想，”他说。

另请参阅：Nutri-Score 更新

赫伯格补充道，要创建一个综合标签，需要对这三个健康维度各自及综合的影响进行大量研究。

自推出以来，多项研究已证实Nutri-Score能有效提升消费者食品选择的营养品质。

不过，该标签也因未能显示食品中含有的所有有益微量营养素而受到批评。这对橄榄油生产商以及所有等级橄榄油均被评定为“黄C”的情况而言，尤其是一个争议点。

“这并非Nutri-Score独有的问题，因为所有营养标签——包括Nutrinform、多色交通灯系统、健康星级评分，甚至每日参考摄入量（GDA）和参考摄入量（RI）——都存在同样的情况，”赫伯格表示。“它们都将特级初榨橄榄油和精炼橄榄油归为同一类别。”

他将此归因于广泛采用的NOVA分类法，该分类法并未区分动物脂肪与植物脂肪。

“令人惊讶的是，Nutri-Score竟因其他分类体系从未被质疑的问题而受到指责，”赫尔伯格说道。

“Nutri-Score并不声称是一个涵盖食品全球健康维度的信息系统，因此必须辅以具体信息，向消费者说明其他维度的情况，特别是与加工方式或食品是否为有机农业产品相关的信息，”他补充道。

卫生主管部门将对这一新提案进行评估。与此同时，欧洲食品安全局（EFSA）已就制定全欧洲统一的食品包装正面标签（FOPL）启动公众咨询，欧盟委员会计划于2022年底前采纳该标准。

Nutri-Score仍处于领先地位，但同时也面临着其反对者提出的其他竞争性FOPL的挑战，其中包括源自意大利的Nutrinform Battery。

“一些实际问题尚待解决，”赫克伯格总结道。“不过，最终决定权仍在公共卫生部门手中。”

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