“营养评分”仍是欧洲食品标签计划的领跑者

随着欧盟力争在2022年前统一所有包装正面标签（FOPL）体系，Nutri-Score在欧盟范围内的普及度持续上升。

在德国，Nutri-Score的采用势头持续增强，越来越多的主要食品企业选择在其产品上使用这一源自法国的包装正面营养标签。

橄榄油在Nutri-Score体系中绝不会受到惩罚。橄榄油被评为C级，这是添加脂肪类食品中的最高评分……这一评级完全符合公共卫生建议。——皮拉尔·加兰（Pilar Galan），巴黎北索邦大学营养流行病学研究员

比利时、荷兰和瑞士正纷纷效仿，而卢森堡和西班牙也正在筹备各自的Nutri-Score国家推广计划。

此外，由来自32个不同国家的44家国家消费者协会组成的欧洲消费者组织，已明确表示全力支持Nutri-Score。

尽管意大利和捷克共和国等部分欧盟国家持反对意见，但作为欧盟范围内的食品包装正面标签（FOPL）方案，Nutri-Score在众多备选方案中仍处于领先地位

巴黎北索邦大学营养流行病学研究团队资深成员皮拉尔·加兰表示，这一切都不应令人感到意外。

“在食品包装上实施Nutri-Score对公共卫生和消费者都有益处，”她告诉《橄榄油时报》。“它通过提供一目了然的简单营养信息，帮助消费者在购买时做出更健康的食品选择，使他们能够轻松比较不同食品的营养质量。”

在同一食品类别内进行产品比较是Nutri-Score的主要争议点，因为这既是FOPL（食品包装正面标签）的显著特征，也是反对该标签者批评最多的方面。

另请参阅：Nutri-Score新闻

Nutri-Score通过颜色（从绿色到红色）和字母（从A到E）对产品进行分类，评估标准基于每100克或100毫升的含量。该设计还要求消费者根据具体食品类别对产品进行评估。

“属于同一类别或不同品牌推出的同类食品，或者仅当确实相关时才属于不同类别的食品，[这样消费者]才能比较在使用条件或购买条件上具有可比性的食品，”加兰表示。

尽管如此，橄榄油行业的许多人认为，Nutri-Score 给任何橄榄油评定的“黄色 C”级并不能准确体现特级初榨橄榄油已证实的健康益处，在他们看来，这意味着该标签误导了消费者。

正如西班牙特级初榨橄榄油生产商及其他人士近期所言，他们认为特级初榨橄榄油应被归入最健康的食品类别——“绿色A”级。

然而，加兰辩称，Nutri-Score 并未贬低橄榄油，反而向消费者表明，橄榄油——与菜籽油和核桃油一样——比大多数其他植物油和动物脂肪更值得推荐。

“Nutri-Score 绝不会对橄榄油进行降级，”加兰表示。“橄榄油被评为 C 级，这是添加脂肪、调味或烹饪用油，甚至包括植物油中的最高评分。这一评级完全符合公共卫生建议。在西班牙，与其他地方一样，[这些建议]并不提倡无限制地食用橄榄油。”

“如果消费者想选购一瓶食用油，凭借超市产品上标注的Nutri-Score标签，他们会很容易发现，与其他油类相比，橄榄油的评分最高，”她补充道。

加兰同时也是多篇关于Nutri-Score研究的合著者，这些研究已发表于一些最具权威性的科学期刊。她指出，迄今为止推动实施Nutri-Score的公共卫生决策主要基于流行病学数据，而非“基于食品营养成分的具体特性及其对生理功能的潜在影响”。

“这既支持了关于橄榄油的公共卫生建议，也支持将其作为‘营养评分’计算中积极因素的考量依据，”她说道。

“正是流行病学研究的结果，尤其是干预试验，明确证明了橄榄油对健康的影响，特别是对预防心血管疾病的作用，”加兰补充道。

另见：研究人员称，Nutri-Score等标签体系或能挽救生命

然而，橄榄油行业的许多人认为，Nutri-Score将橄榄油与其他植物油进行比较，对他们的产品有失公允——因为大多数植物油无法像初榨和特级初榨橄榄油那样通过机械压榨提取，而是需要经过化学工艺，使用强力溶剂来提取油脂。

加兰反驳称，她基于流行病学研究和荟萃分析的数据表明，被Nutri-Score评为C级的其他植物油（即菜籽油）也具有健康功效。她补充道，虽然橄榄油是地中海国家的典型食品，但任何覆盖整个欧盟的食品包装正面标签（FOPL）都必须兼顾欧盟内部其他地区的饮食文化。

除此之外，加兰还强调，Nutri-Score采用开源算法对食品等级进行分类，这使得同类别不同食品的比较具有客观性。

“该标签基于公开且人人可查的官方算法，法国公共卫生署（Santé Publique France）的网站上对此有详细说明，”她表示。“其食品分类流程完全透明，食品企业可以轻松使用，公众也能核实Nutri-Score颜色和字母评级的准确性。”

加兰坚称，Nutri-Score 绝不会对地中海饮食造成任何负面影响，而这正是 FOPL 最激烈的批评者们经常提出的指责。

在意大利，生产商和政府官员对特色食品的分类表示担忧，其中包括特级初榨橄榄油以及佩科里诺罗马诺奶酪或圣丹尼尔火腿等传统产品。

许多人认为，此类特色食品获得较低的评分等级，与地中海饮食经科学验证的健康特征并不相符。

然而，加兰指出，地中海饮食与“普适金字塔”高度契合，后者建议适量摄入乳制品并减少加工肉类的摄入。

“将地中海饮食金字塔的建议与Nutri-Score进行比较时，实际上可以发现两者有很好的契合度，”她补充道。

因此，加兰表示，如果许多传统冷切肉、奶酪和其他腌制肉类被评为D级甚至E级，这并不令人意外，“因为它们含有大量饱和脂肪和盐分，且热量很高。但与所有被Nutri-Score评为D级或E级的食品一样，奶酪和腌制肉类完全可以作为均衡饮食的一部分被食用。”

“向消费者如实告知这些传统食品的营养质量，并非要阻止人们食用它们，但当然应控制摄入量和食用频率，这完全符合地中海饮食模式的原则，也符合它们在Nutri-Score评分体系中的分类含义，”她补充道。

加兰指出，Nutri-Score 还是一项有用的工具，因为它可追溯应用于健康与营养的历史研究。这有助于研究人员更好地了解 Nutri-Score 的实施如何影响消费者的选择及其对健康的影响。

“法国、西班牙及欧洲层面针对大规模人群样本开展的若干纵向研究表明，摄入在Nutri-Score评分体系中评级较高的食品，与患慢性疾病的风险降低相关，这些疾病包括癌症、心血管疾病、体重增加和代谢综合征，”加兰表示。

她以西班牙的SUN队列研究为例，该研究对20,000名参与者进行了为期10年的追踪。

“[研究结果显示]，摄入在Nutri-Score评分体系中评级较低的食物，前瞻性分析显示与全因死亡率和癌症死亡率升高相关；同时，Nutri-Score的计算算法与地中海饮食模式完全一致。”

加兰补充道，其他比较消费者习惯的研究表明，能够获取Nutri-Score信息的购物者比无法获取信息的购物者做出了更健康的选择。在同一项研究中，Nutri-Score的表现也优于其他包装正面营养标签（FOPLs）。

“研究表明，通过使用Nutri-Score，购物篮的整体营养质量提升了4.5%至9.4%，且Nutri-Score在弱势群体中的效果尤为显著，”她表示。

基于此类研究，由欧盟资助的“抗癌创新行动伙伴关系”（iPAAC）竞赛将Nutri-Score的采用视为在癌症预防领域消除社会不平等的“最佳实践”。

除了数据和建模研究之外，作为首个自愿采用该系统的国家，Nutri-Score在法国也证明了其极高的人气。

“事实上，在采用三年后，Nutri-Score已成为一个广为人知且广受支持的标识，正日益影响法国消费者的购买行为，”加兰表示。

据该研究人员介绍，最新数据显示，94%的法国民众赞同在食品包装上标注Nutri-Score。相比之下，89%的人认为该标签应被强制实施。

加兰补充道，消费者的支持在推动食品企业采用Nutri-Score方面发挥了关键作用。

另见：意大利研究人员称Nutri-Score将购物者视为儿童

“当法国科学家最初提出这一方案时，没有任何一家公司支持Nutri-Score，”她说道，“2017年10月Nutri-Score在法国被采纳时，仅有6家公司参与。到2018年5月，参与企业已增至约40家。”

“在消费者压力以及科学研究成果的支持下——这些研究证实Nutri-Score作为重要公共卫生工具的价值——更多企业开始采用该体系。如今，法国已有520家企业旗下690个品牌注册使用Nutri-Score，”加兰补充道。

她还指出，越来越多的食品生产商正在调整部分产品的配方，以改善其营养成分并提高Nutri-Score评分。

奥地利、葡萄牙和波兰等部分欧盟国家正在考虑采用Nutri-Score。而瑞典或丹麦等国早在数十年前就已推出本国食品标签，其当局似乎并不热衷于采纳这一法国的包装正面营养标签（FOPL）。

意大利虽曾多次表态反对Nutri-Score，但也推出了自己的包装正面营养标签（FOPL）——Nutrinform Battery。

“统一的食品标签对欧洲消费者、食品企业、食品贸易及市场都将大有裨益，”加兰在提及欧盟范围内的正面包装标签时表示。“正因其扎实的科学依据，‘营养评分’（Nutri-Score）数月来一直是欧盟就此议题辩论的核心。”

“然而，某些成员国（尤其是意大利）背后强大的游说团体，正利用完全不实言论来诋毁并阻挠在欧洲层面采用Nutri-Score，”她补充道。

加兰指出，意大利支持的是一种“缺乏任何科学依据的单色标签，其原理和图形表现形式与食品企业在2000年代制定的每日参考摄入量和参考摄入标准极为相似，而许多研究已证明这些标准完全无效。”

关于斯堪的纳维亚的“钥匙孔”正面包装标签（FOPL），加兰表示，这种已有三十年历史的二元标签已不再被视为帮助消费者理解食品质量和营养的最有效方式。

她补充道，欧盟应致力于采用基于最新健康与营养科学方法的“统一且强制性的营养标签模式”。

“Nutri-Score 基于大量遵循世界卫生组织欧洲区域办事处所提方法论的科学验证研究，”加兰表示。“这些研究证实了其计算算法的科学性及其图形展示形式的有效性。”

“没有其他营养标签具备如此扎实的科学依据，”她补充道，“所有采用严谨方法学开展的研究均表明，与其他营养标签相比，Nutri-Score 具有更优越的性能和表现。”

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