EU verleiht Olivenölen aus der Provence den DOP-Status
Provenzalisches Olivenöl zeichnet sich durch unverwechselbare organoleptische Eigenschaften, eine einzigartige chemische Zusammensetzung und eine tiefe historische Verbundenheit mit der Region aus.
Das Olivenöl aus der Provence, „huile d’olive de Provence“, wurde von der Europäischen Union mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) ausgezeichnet.
(Die Oliven) gedeihen unter den besonderen klimatischen Bedingungen, die durch die starken Westwinde, reichlich Regen und den einzigartigen steinigen Boden geschaffen werden. –
Die g.U. gilt für natives Olivenöl extra, das ausschließlich auf mechanischem Wege gewonnen wird und laut dem französischen Institut für Herkunft und Qualität (INAO) zu mindestens 20 Prozent aus den Sorten Aglandau, Bouteillan, Cayon oder Salonenque besteht.
Das Anbaugebiet für Olivenöl aus der Provence umfasst lediglich 2.014 Acres und erstreckt sich entlang der südfranzösischen Küste in der Nähe von Marseille. In diesem kleinen geografischen Gebiet produzieren 183 zertifizierte Erzeuger in der Region jährlich etwa 240.000 Liter Olivenöl mit der g.U. Provence in nur 59 Ölmühlen.
Siehe auch: Geschützte Ursprungsbezeichnungen„In diesem Gebiet im Süden Frankreichs gibt es fast zwei Millionen Olivenbäume“, erklärte Nazareno Rossi, ein kleiner Importeur typischer französischer Lebensmittel und Weine in Mittelitalien, gegenüber Olive Oil Times. „Sie gedeihen unter den besonderen klimatischen Bedingungen, die durch die starken Westwinde, reichlich Regen und den einzigartigen steinigen Boden geschaffen werden.“
„Diese Bedingungen unterscheiden sich deutlich von denen, die wir anderswo in Europa vorfinden, sei es in den Olivenhainen der Toskana oder in Spanien“, fügte er hinzu. „Das ist wahrscheinlich der Grund, warum man glaubt, dass das Olivenöl aus dieser speziellen Region besondere Eigenschaften besitzt.“
Die INAO hat zwei verschiedene Olivenöle identifiziert, die unter der neuen g.U. hergestellt werden können.
Das erste ist ein natives Olivenöl extra, das aus Oliven gewonnen wird, die innerhalb von vier Tagen nach der Ernte in den Mühlen verarbeitet werden. Das Endprodukt zeichnet sich durch einen mild-würzigen und leicht bitteren Geschmack aus, mit Noten von frischem Gras und Artischocke.
Das zweite zugelassene Olivenöl mit der g.U. Provence stammt aus frisch gereiften Oliven, die fast keine bitteren oder würzigen Noten aufweisen, dafür aber reichlich Aromen von schwarzen Oliven, kandierten Früchten und Unterholz.
Neben seinen unverwechselbaren organoleptischen Eigenschaften tragen auch die chemischen Eigenschaften des Olivenöls aus der Provence zu seiner Einzigartigkeit bei.
„Es ist bekannt für seinen Gehalt an vier essentiellen Fettsäuren: Palmitoleinsäure, Margaroleinsäure, Vaccensäure und Linolsäure“, erklärte die INAO in einer Stellungnahme.
Lokale Experten weisen zudem darauf hin, dass das Olivenöl aus der Provence ein historisches Produkt und Teil der Olivenölkultur der Region ist. Laut INAO wird Olivenöl von den Bewohnern der Region seit mehr als 2.000 Jahren hergestellt. Ruinen antiker Ölmühlen stammen aus dem sechsten Jahrhundert v. Chr.
Die mit Spannung erwartete Ankündigung erfolgt 13 Jahre, nachdem die französische Regierung eine größere Region an der südfranzösischen Küste als kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) für Olivenöl aus der Provence ausgewiesen hat.