Italienische Produzenten kämpfen mit Marktinstabilität

Die italienische Olivenölproduktion ist stetig rückläufig. Angesichts der derzeitigen Situation, die von erhöhter Unsicherheit geprägt ist, sorgt dieser Abwärtstrend in der gesamten italienischen Olivenölbranche für Besorgnis.

„Auch in diesem Jahr hat die Klimakrise erhebliche Auswirkungen auf die südlichen Regionen gehabt, auf die zwei Drittel unserer Olivenproduktion entfallen“, sagte Andrea Carrassi, Generaldirektor des nationalen Erzeugerverbandes Assitol, gegenüber Olive Oil Times.

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„In den zentral-nördlichen Regionen wird jedoch eine gute Ernte erwartet, die leider nicht ausreicht, um den Rückgang im Süden auszugleichen“, fügte er hinzu.

„Hinzu kommt, dass das Erntejahr 2024/25 ein ‚Schlechtjahr‘ darstellt, mit einer Produktion weit unter dem Durchschnitt. Infolgedessen werden wir über 75 Prozent unseres Bedarfs importieren müssen“, merkte Carrassi an.

Historische Daten des Internationalen Olivenölrats (IOC) zeigen, dass Italien in den 1990er Jahren jährlich durchschnittlich fast 500.000 Tonnen Olivenöl produzierte.

Im folgenden Jahrzehnt stieg dieser Durchschnitt auf fast 600.000 Tonnen. Zwischen 2010 und 2019 sank die durchschnittliche Jahresproduktion auf knapp 357.000 Tonnen. In den letzten fünf Jahren lag die Produktion nur zweimal über 300.000 Tonnen.

Die Schätzungen für das Erntejahr 2024/25 bleiben für das laufende Jahr niedrig, und die Erzeuger sehen sich zudem mit stark geschrumpften Olivenvorräten konfrontiert.

Laut ICQRF-Frantoio Italia beliefen sich die italienischen Bestände an nativem Olivenöl extra Ende Oktober 2024 auf 70.300 Tonnen, von denen 43 Prozent italienischen Ursprungs waren.

Diese Zahlen liegen deutlich unter den fast 100.000 Tonnen, die im gleichen Zeitraum des Vorjahres gemeldet wurden.

In diesem Zusammenhang hat das italienische Institut für Statistik kürzlich hervorgehoben, wie höhere Olivenölpreise den Exportwert von italienischem Olivenöl ankurbelten. In den ersten acht Monaten des Jahres 2024 überstieg dieser 2 Milliarden Euro und lag damit über dem Gesamtwert für 2023.

In seinem jüngsten Bericht stellte das Öff­entliche Institut für Dienstleistungen für den Agrar- und Lebensmittelmarkt (Ismea) fest, dass Italien nach wie vor der zweitgrößte Olivenölexporteur und der bedeutendste Verbraucher ist.

„Lieferungen aus anderen Mittelmeerländern, vor allem aus Spanien, decken fast 50 Prozent unseres Bedarfs und verknüpfen das Schicksal der heimischen Produktion eng mit den ausländischen Märkten, insbesondere im Hinblick auf Preisschwankungen“, heißt es in dem Bericht.

Laut Elia Pellegrino, Präsident des nationalen Verbandes der Olivenölmühlenbetreiber Aifo, waren die niedrigen Ertragsschätzungen zu optimistisch.

„Wir haben das schon seit September kommen sehen und haben das wochenlang wiederholt gesagt: Die Erträge werden um 70 Prozent oder sogar 75 Prozent zurückgehen. Weit unter den Schätzungen, die nur einen Rückgang von 30 Prozent gegenüber dem Vorjahr prognostizierten“, sagte Pellegrino gegenüber der Olive Oil Times.

Er wies auch auf den Anteil der Olivenölproduktion hin, der für den Eigenverzehr bestimmt ist. „Wir sprechen hier wahrscheinlich von 30 Prozent der Gesamterträge“, merkte er an.

„Das bedeutet, dass die italienischen Olivenölmengen auf dem Markt weitgehend unzureichend sein werden. Die Preise für das echte italienische Nationalprodukt werden dem folgen und hoch bleiben“, fügte Pellegrino hinzu.

Während die Preise in Spanien, dem größten Erzeugerland, tendenziell sinken, steigen sie laut Ismea-Daten auf den süditalienischen Märkten stetig an.

Große Produzenten prognostizierten kürzlich einen deutlichen Preisrückgang in den wichtigsten Märkten im weiteren Saisonverlauf.

Viele italienische Erzeuger befürchten, dass die Preise in den kommenden Monaten deutlich fallen könnten.

Ein solcher Rückgang würde sich auf die Margen auswirken, die bereits durch verschiedene Faktoren unter Druck stehen, darunter schwierige Wetterbedingungen, geringe Erträge, Arbeitskräftemangel und steigende Kosten für die Ölgewinnung, Abfüllung und Logistik.

David Granieri, Präsident des Olivenölproduzentenverbands Unaprol, warnte: „Große multina­tionale Kon­zerne streben an, den Wert unseres grünen Goldes zu hal­ve­n.

„Ein Olivenöl, das zu Tiefstpreisen verkauft wird, ist weder italienisch noch von hoher Qualität; italienisches natives Olivenöl extra muss einen Mindestpreis beibehalten, um Olivenbauern und Ölmühlenbetreiber zu schützen, die trotz der Herausforderungen für hervorragende Qualität sorgen“, sagte er.

„Die Lieferkette muss einen fairen Wert für die Erzeuger anerkennen: Ohne sie gibt es keine Zukunft für italienisches natives Olivenöl extra“, fügte Granieri hinzu.

Der Präsident des Olivenölverbands von Confagricoltura, Walter Placida, fügte hinzu, dass die Branche zusammenarbeiten müsse, um die Erzeuger regionaler und weniger kommerzieller Sorten zu schützen. 

„Wir können nicht alles auf eine bloße algebraische Berechnung reduzieren“, sagte er. „Noch nie war italienisches Öl so selten und prestigeträchtig wie in dieser Saison; noch nie hat es eine solche Anerkennung verdient, insbesondere in einer Saison, die in Bezug auf die Ernte durch extreme Schwankungen und akute klimatische Ereignisse verheerend war.“

„Der wahre Wert des italienischen nativen Olivenöls extra muss anerkannt werden“, fügte Placida hinzu. „Wir müssen Spekulationen und Versuchen, die Preise zu drücken, große Aufmerksamkeit schenken und alle Akteure in der Lieferkette dazu aufrufen, mit Unterstützung der Institutionen verantwortungsbewusst zu handeln.“

Die gesamte Branche mobilisiert sich nun, um der aktuellen Situation zu begegnen.

Apulische Landwirte, Erzeuger und Ölmühlenbetreiber haben kürzlich den sogenannten „Ethik-Pakt“ unterzeichnet.

Der Pakt zielt darauf ab, sicherzustellen, dass alle Akteure in der Produktionskette, angefangen bei den Olivenbauern, ein faires Einkommen erhalten, während Preisspekulationen minimiert werden.

Die italienische Regierung hat kürzlich mit einem Dekret des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft den „Runden Tisch für Olivenöl und Tafeloliven“ eingerichtet.

Viele Interessengruppen haben die Initiative begrüßt, an der nationale und regionale Regierungsvertreter, öffentliche Landwirtschaftsbehörden sowie Vertreter von Landwirten, Ölmühlen, Abfüllern und Produzenten beteiligt sind.

Ziel ist es, einen umfassenden nationalen Plan zu entwerfen, der Prioritäten und Strategien zur Förderung des Sektors umreißt.

Die Rolle großer Lebens­mittel­einhändler bei der Fest­legung der Olivenölpreise für die Verbraucher ist von entscheidender Bedeutung, und viele Verbände fordern einen verbesserten Dialog mit diesen wichtigen Marktteil­nehmern.

„Betrachtet man die offiziellen Daten, so erreichten die Erlöse der Erzeuger bis vor wenigen Monaten und nach Jahren der Not ein Rekordniveau, das bis dahin beispiellos war“, sagte Carrassi. „Es bestehen jedoch weiterhin Faktoren, die zu einer ‚Unterbewertung‘ führen, auf die Assitol seit Jahren hinweist, allen voran das Problem der Preisunterbietung.“ 

„Kontinuierliche Werbeaktionen, die wir seit langem kritisieren, haben das Produkt entwertet, indem sie es wie jede andere Ware behandeln und die gesamte Lieferkette beeinträchtigen, die gezwungen ist, ohne faire Vergütung zu arbeiten, insbesondere im Agrarsektor“, warnte Carrassi.

Er befürchtet, dass diese Werbeaktionen Olivenöl in den Augen der Verbraucher zu einem weiteren billigen Würzmittel gemacht haben.

„Glücklicherweise hat die letzte Kampagne diese Sichtweise zumindest teilweise verändert: Wir sollten aus dem vergangenen Jahr lernen und uns dafür einsetzen, dass Olivenöl endlich die Anerkennung erhält, die es verdient, und dabei die Verbreitung von hohen Rabatten vermeiden“, sagte Carrassi.

Olive Oil Times kontaktierte einige der größten Lebens­mittel­einzelhändler in Italien, doch keiner antwortete vor der Ver­öffentlichung.

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