`103. AOCS-Jahrestagung & Ausstellung - Olive Oil Times

103. AOCS-Jahrestagung & Expo

April 27, 2012
Lara Camozzo

Aktuelle News

Seit ihrer Gründung im Jahr 1909 hat die AOCS (American Oil Chemists 'Society) den Austausch von Informationen auf der Grundlage der Wissenschaft der Ölchemie gefördert. Einst ein kleiner regionaler Verein, der auf den Beiträgen von Freiwilligen aufgebaut ist, ist das AOCS bei seinen 4,500 Mitgliedern als bekannt geworden "Ihre globale Verbindung zu Fetten und Ölen. “

Dieses Wochenende (29. April - 2. Mai 2012) markiert das 103rd AOCS Annual Meeting & Expo in Long Beach, Kalifornien. 1,600 Kollegen aus der ganzen Welt werden an Präsentationen, Kursen und Ausstellungen teilnehmen, die sich mit der Wissenschafts- und Geschäftsdynamik befassen, die derzeit die globale Fett- und Ölindustrie antreibt.

Am Samstag, den 28. April und am Sonntag, den 29. April, wird Dan Flynn, Geschäftsführer des UC Davis Olive Center, eine Kurzkurs über Olivenölchemie und sensorische Beziehungen. Es steht sowohl Teilnehmern der Jahresversammlung als auch Nichtteilnehmern offen.

Der Kurs beginnt am Samstag um - Uhr. Themen umfassen "Eine Weltreise zu Olivenölstandards und ihrem Verhältnis zu den sensorischen Qualitäten von EVOO “sowie "Chemische Marker für sensorische Defekte “, gefolgt von einem genaueren Blick auf "Sensorische Bewertung und das Gehirn. “ Tag 1 endet um 5:00 Uhr mit einer Podiumsdiskussion am "Wie neue instrumentelle Ansätze die Olivenölanalyse verändern können. “

Die Sitzungen am Sonntagmorgen beginnen um 8:30 Uhr. Zunächst ein Vortrag über die jüngsten Erkenntnisse zur Qualität von kalifornischem Olivenöl. Als nächstes eine Diskussion über "Die Verwendung von PPP, DAGs, UV und die Lebensdauer von Ölen “, gefolgt von einem Blick auf "Die kanadische Perspektive auf regulatorische Überlegungen. “

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