Der Tourismus rund um DOP- und IGP-Produkte kurbelt die Olivenölbranche in Italien an

Abseits der beliebtesten Touristenziele entscheidet sich eine wachsende Zahl von Reisenden in Italien für nachhaltigere Erlebnisse rund um Olivenöl, lokale Esskultur und handwerkliches Handwerk.

Ein neuer Bericht, der von der Qualivita-Stiftung veröffentlicht und vom italienischen Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forsten unterstützt wurde, beleuchtet ein Phänomen, das die Art und Weise neu definiert, wie kulinarische Spitzenprodukte wie Olivenöl Touristen und Verbrauchern gleichermaßen präsentiert werden.

Es ist unerlässlich, die Geschichte des Olivenöls zu erzählen – woher es kommt, wie es hergestellt wird und welche Region dahintersteht. – Mauro Rosati, Direktor der Qualivita-Stiftung

Laut dem „PDO Tourism – 1^st Report“ haben 70 Prozent der touristischen Aktivitäten im Zusammenhang mit Produkten, die als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) und geschützte geografische Angabe (g.g.A.) zertifiziert sind, in den letzten fünf Jahren begonnen.

Der Bericht zeigt, dass die DOP- und IGP-Gebiete mehr als 2.100 italienische Ortschaften umfassen, von denen die meisten kleine Borghi und Dörfer im Landesinneren und in ländlichen Regionen sind.

Siehe auch: Italien prägt Sonderetiketten für seine DOP- und IGP-Olivenöle

Insgesamt haben DOP- und IGP-Produkte einen Wert von 20 Milliarden Euro, an deren Herstellung mehr als 200.000 Akteure und Unternehmen beteiligt sind.

PDO- und PGI-zertifizierte Lebensmittel sind Produkte, die mit bestimmten Traditionen und geografischen Gebieten verbunden sind. Die von der Europäischen Union unterstützte Bezeichnung bietet Garantien für Qualität und Herstellungsmethode sowie rechtlichen Schutz vor Nachahmungsprodukten.

Im Falle von nativem Olivenöl extra verfügt Italien über 50 DOP- und IGP-Zertifizierungen, die fast zehn Prozent der Gesamtproduktion des Landes ausmachen.

Die Erschließung des Tourismus und dessen Verknüpfung mit dem durch die DOP- und IGP-Zertifizierungen vermittelten Mehrwert ist zu einer zusätzlichen Einnahmequelle für Olivenölproduzenten, Landwirte, Ölmühlen und Bauernhöfe geworden.

„Wein hat schon immer von der Unterstützung durch Restaurants profitiert, was zu einem Anstieg seines Wertes und Absatzvolumens beigetragen hat. Olivenöl hatte dieses Privileg leider nie. Es war das vernachlässigte Geschwisterkind in der Welt der Gastronomie“, sagte Mauro Rosati, Direktor der Qualivita-Stiftung und wissenschaftlicher Koordinator des Berichts, gegenüber Olive Oil Times.

Laut Rosati bietet der Öltourismus, insbesondere in Verbindung mit DOP- und IGP-Regionen, ein wirkungsvolles Mittel, um die Kommunikation zwischen Erzeugern und Verbrauchern zu verbessern.

„Und zwar nicht nur, um die Einzigartigkeit [des Olivenöls] im Geschmack zu vermitteln, sondern auch seine Landschaft, sein Erbe und was es bedeutet, sich um das Land zu kümmern. Diese Art des Storytelling kommt im traditionellen Marketing oft nicht zum Tragen“, erklärte er.

„Die toskanische g.g.A. ist erfolgreich, weil sie in der allgemeinen Vorstellung von sanften Hügeln und Olivenhainen geprägt ist“, sagte Rosati. „Dennoch könnten auch kleinere Olivenanbaugebiete durch Olivenöl zu Botschaftern ihrer Regionen werden.“

„Wenn ich Sie zu einem Olivenhain in Garda oder irgendwo anders hinbringe und Ihnen zeige, wie das Olivenöl hergestellt wird, und Ihnen die Landschaft und ihre Identität erkläre, werden Sie mit Freude 30 Euro pro Kilogramm für Riviera Ligure g.U. bezahlen, weil Sie den wahren Wert dessen verstehen, was Sie kaufen“, sagte er.

„Ich habe sogar schon 40 € pro Kilogramm an Produzenten in Lucinasco gezahlt“, fügte Rosati hinzu und bezog sich dabei auf eine kleine Gemeinde mit 320 Einwohnern im Nordwesten Italiens, eingebettet in die ligurischen Hügel, die mit Tausenden von Olivenbäumen übersät sind.

„Das war ein fairer Preis, denn ich habe gesehen, wie schwer es ist, diese Orte am Leben zu erhalten. Das ist die wahre Wirkung des Öltourismus: Er trägt dazu bei, Verständnis und Wertschätzung zu schaffen“, sagte er. „Es ist unerlässlich, die Geschichte des Olivenöls zu erzählen – woher es kommt, wie es hergestellt wird und welche Region dahintersteckt.“

Laut Rosati finden Produzenten, die ihr natives Olivenöl extra zu einem Preis verkaufen wollen, der den dahinterstehenden Aufwand widerspiegelt, im DOP- und IGP-Tourismus einen „schnellen Weg zur Anerkennung“.

„Natürlich ist damit immer Aufwand verbunden. Unternehmer müssen in ihre Unternehmen, in ihre Konsortien und in die von ihnen geförderten Initiativen investieren“, sagte Rosati und verwies dabei auf die entscheidende Rolle der DOP- und IGP-Konsortien.

Diese Konsortien sind öffentlich anerkannte gemeinnützige Einrichtungen, die von lokalen Akteuren gegründet wurden, um die geografische Angabe zu schützen und zu fördern.

Heute zählen 320 Konsortien in ganz Italien die Tourismusförderung zu ihren Zielen.

„Im Laufe der Jahre haben die Konsortien – nicht gerade zufällig, sondern auf eine gewissermaßen spontane Weise – zunehmend eine führende Rolle übernommen“, sagte Rosati.

„Sie haben erkannt, dass die lokale Ver­marktung von Produkten viel effek­tiver sein kann als die Investi­tion großer Summen allein in inter­na­tionale Märkte, beson­ders jetzt, wo es ein erneutes Inter­esse an italienischen Regionen und eine wachsende Nachfrage seitens des inter­na­tionalen Tourismus gibt“, fügte er hinzu.

Laut Rosati haben viele Konsortien in den letzten zehn Jahren eine bedeutende Entwicklung durchlaufen. Und genau zu diesem Zeitpunkt begann die Qualivita-Stiftung, ihre touristischen Aktivitäten zu beobachten.

„Heute sehen wir uns mit einer Realität konfrontiert, die wir in diesem Bericht zu erfassen versucht haben: Es handelt sich nicht mehr um ein unbeschriebenes Blatt, sondern um ein reichhaltiges Ökosystem aus Initiativen und Erfahrungen, das sich weiterentwickeln wachsen und zu einem strukturierten System werden können, das in der Lage ist, Touristen willkommen zu heißen und die Mission des Konsortiums zu unterstützen, das Bewusstsein für zertifizierte Produkte zu schärfen“, sagte Rosati.

„Die Grenze zwischen Tourismus und Werbung ist immer recht schmal“, fügte er hinzu. „Aber sobald man eine ansprechende Veranstaltung organisiert, schafft man im Grunde sowohl eine Werbe- als auch eine Tourismusinitiative.“

In mehreren Regionen haben DOP- und IGP-Konsortien in die Förderung der einzigartigen Verbindung zwischen Lebensmitteln und lokaler Identität investiert.

„Zum Beispiel verfügt die DOP Chianti Classico über ein Weinmuseum, und das IGP-Konsortium von Modica hat nun ein Schokoladenmuseum. Trotz seiner geringen Größe verkörpert es perfekt, was es bedeutet, Netzwerke aufzubauen. Es geht darum, eine Infrastruktur zu entwickeln, die einen echten Mehrwert schafft“, sagte Rosati.

Eine der im Bericht angeführten Fallstudien betrifft die Umbrische Olivenölstraße, die wahrscheinlich das fortschrittlichste Oleotourismus-Netzwerk des Landes ist und Gemeinden, Olivenölmühlen und Produzenten zusammenbringt.

„Wenn wir uns einige Beispiele für ein solches Netzwerk in der Praxis ansehen, können wir die EVOO and Art Experience hervorheben“, sagte Daniela Tabarrini, Direktorin der Umbrian Olive Oil Road, gegenüber Olive Oil Times.

Die Veranstaltung richtet sich an Journalisten, um das Bewusstsein für die Arbeit und die Anbaugebiete hinter hochwertigem nativem Olivenöl extra zu schärfen.

Auf dem Programm standen Besuche in der Stadt Bettona und in der Villa Boccaglione, gefolgt von Verkostungen und Führungen durch Olivenölmühlen, von denen einige von renommierten Verkostern geleitet wurden.

Die Teilnehmer konnten sich auch für eine Tour durch die Trasimenischen Hügel entscheiden, die ein Angel-Tourismus-Erlebnis sowie einen Schwerpunkt auf Orte im Zusammenhang mit dem Renaissance-Maler Perugino beinhaltete.

Eine weitere Tour erkundete die Hügel zwischen Assisi und Spoleto mit Besuchen von UNESCO-Welterbestätten.

Laut Tabarrini verbinden diese Initiativen Landwirtschaft, Geschichte und kulturelle Identität. Sie zielen zudem darauf ab, die Olivenproduktionskette mit Tourismusanbietern zu verknüpfen.

„Mit der gut etablierten Initiative ‚Offene Ölmühlen‘ (auf Italienisch ‚Frantoi Aperti‘) wurden feste Tourismusrouten geschaffen“, sagte Tabarrini.

Frantoi Aperti findet während der Erntezeit statt und feiert frisch gepresstes natives Olivenöl extra.

Die Veranstaltung erstreckt sich über mehrere Wochenenden und bietet Kunst, Natur, Essen und Musik sowie eine Vielzahl von kulturellen und landwirtschaftlichen Aktivitäten.

Dazu gehören Rad- und Wanderrouten durch die ikonischen umbrischen Hügel sowie Konzerte in den landschaftlich reizvollsten Olivenhainen der Region.

Die Umbrische Olivenölstraße und ihr Netzwerk unterstützen und fördern die Initiative aktiv.

„Aufgrund des Erfolgs dieser Initiativen sind viele Ölmühlen nun das ganze Jahr über für Besucher geöffnet, nicht nur während der Ernte“, sagte Tabarrini.

„Im Laufe der Zeit haben die Olivenölproduzenten erkannt, dass ihre Landschaften attraktiv sind. Sie haben sie sauberer und einladender gestaltet. Sie bieten die Gelegenheit, über die Olivenölkultur zu sprechen, die Geschichte des Olivenöls zu erzählen und es natürlich auch zu verkaufen“, fügte sie hinzu.

Einer der interessantesten Aspekte dieser Entwicklungen ist, dass die Umbrische Olivenölstraße mittlerweile ein wachsender Teil der regionalen Wirtschaft ist, mit einem Anstieg der Besuche außerhalb der Saison, neuen Arbeitsplätzen und einem Umsatzanstieg.

„Wir sprechen hier nicht nur von der Olivenölwirtschaft, sondern von der breiteren Wirtschaft, die mit der regionalen Produktion, Kultur und Landwirtschaft verbunden ist. Dies ist eine sehr interessante Entwicklung, die auch anderen italienischen Regionen als Vorbild dienen könnte“, schloss sie.

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