Spanische Produzenten und politische Entscheidungsträger erörtern Strategien für den Erfolg auf dem chinesischen Markt
Von der Fokussierung auf Qualität und Terroir bis hin zu kleineren Verpackungsformaten haben die Akteure der spanischen Olivenölbranche verschiedene Strategien identifiziert, um den Olivenölkonsum in China zu steigern.
Obwohl mehrere aufeinanderfolgende Jahre mit schlechten Ernten im Mittelmeerraum zu einem dramatischen Rückgang der Produktion geführt haben, ist Olivenöl in China nach wie vor sehr gefragt, insbesondere aus Spanien.
Veränderte Essgewohnheiten bei jungen Verbrauchern in Großstädten, die ins Ausland gereist sind und die mediterrane Ernährung kennengelernt haben, tragen teilweise zum Anstieg der Olivenölkäufe bei.
Nach Angaben des Internationalen Olivenölrats ist der chinesische Olivenölverbrauch von 12.000 Tonnen im Erntejahr 2008/09 auf 42.500 Tonnen im Jahr 2022/23 gestiegen.
Das derzeitige globale geopolitische Klima hat das Risiko erhöht, dass Lebensmittel als Verhandlungswaffe eingesetzt werden könnten, nachdem die Europäische Union Zölle auf Produkte aus China verhängt hat.
Dennoch sind Soja-, Sonnenblumen-, Erdnuss- und Rapsöl nach wie vor die gängigsten Speiseöle in China, da sie zu einem erschwinglichen Preis leicht erhältlich sind und traditionell zur Zubereitung lokaler Gerichte verwendet werden.
Ein kürzlich von Prodeca, einer öffentlichen Einrichtung zur internationalen Förderung des katalanischen Agrar- und Lebensmittelsektors, veröffentlichter Leitfaden untersuchte, wie Hersteller von nativem Olivenöl extra auf dem wachsenden chinesischen Markt wettbewerbsfähiger werden könnten.
Zu den Produzenten mit einiger Erfahrung in der zweitgrößten Volkswirtschaft der Welt gehört ActelGrup, eine Genossenschaft mit Sitz in Lleida, die natives Olivenöl extra aus der endemischen Sorte Arbequina herstellt.
Siehe auch: Trotz Produktionsschwierigkeiten rechnet Spanien mit steigenden Bio-Exporten nach ChinaDie katalanische Genossenschaft vertreibt ihr natives Olivenöl extra unter der Marke Germanor in spanischen Supermärkten und unter dem Namen Romanico für den Export, doch „die Verkäufe von nativem Olivenöl extra nach China sind bislang sporadisch und mengenmäßig gering“, sagte Fernando Ortega, der Nachhaltigkeitsdirektor der Genossenschaft, der für natives Olivenöl extra und Obst zuständig ist.
Während Prodeca die Bedeutung des Verständnisses des chinesischen Speiseölmarktes und der Entwicklung von Verbraucherprofilen für Olivenöl hervorhob, fügte der Leitfaden hinzu, dass Aufklärungskampagnen darauf ausgerichtet sein sollten, natives Olivenöl extra in die chinesische Küche zu integrieren, um eine gesunde Verbesserung der traditionellen Essgewohnheiten zu bewirken.
Ortega beklagte jedoch, dass „es nach wie vor an Studien mangelt, die sich mit der Eignung der Integration von Olivenöl unter Berücksichtigung lokaler kulinarischer Gepflogenheiten befassen, da die Verwendung von Olivenöl eng mit der lokalen Ernährung und Kultur verbunden ist.“
Die Vorliebe für Olivenöl muss daher in China weiter gefördert werden. Prodeca schlug vor, Olivenöl als Vorspeise oder Salatdressing in die chinesischen Essgewohnheiten zu integrieren, damit der Geschmack und das Aroma eines hochwertigen nativen Olivenöls extra geschätzt werden können.
Prodeca wies darauf hin, dass viele chinesische Zubereitungsarten das Braten von Lebensmitteln beinhalten und Olivenöl unter hohen Temperaturen den Großteil seiner Nährwerte beibehält.
„Obwohl der Geschmack von Olivenöl am besten bei kalter Verzehrung zur Geltung kommt, zeichnet es sich durch eine ausgezeilte Beständigkeit bei wiederholtem Braten aus und erreicht einen hohen Rauchpunkt“, so Ortega.
Eine der Empfehlungen von Prodeca lautet, dass Hersteller und Exporteure die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl hervorheben sollten, insbesondere vor dem Hintergrund von Lebensmittelskandalen.
Es wird erwartet, dass die zunehmende Gesundheitsbesorgnis in China das Verbraucherverhalten erheblich beeinflussen wird, wobei viele eine Garantie für höhere Lebensmittelsicherheitsstandards von ausländischen Olivenölmarken suchen.
Im Juli löste ein großer Lebensmittelskandal um Lkw, die Speiseöle transportierten, in China öffentliche Empörung aus.
Die Betreiber führten Doppelfahrten durch, um Kosten zu sparen, und die Lkw wurden zwischen den Lieferungen nicht gereinigt, wodurch das Speiseöl mit Benzin und anderen gefährlichen Chemikalien verunreinigt wurde.
Dieser Fall erinnerte an den Skandal von 2008, bei dem Milch und Babynahrung mit Melamin verunreinigt worden waren, das in hohen Dosen giftig ist.
„China ist aufgrund seines Absatzpotenzials ein sehr attraktives Land für den spanischen Olivenölmarkt“, und „angesichts der Vielzahl von Lebensmittelbetrugsfällen herrscht Unsicherheit in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit“, sagte Ortega.
„In China geht der Trend definitiv in Richtung einer steigenden Nachfrage nach hochwertigem nativem Olivenöl extra“, fügte er hinzu. „Das Wichtigste in China ist derzeit die Angabe des Herkunftslandes.“
Der Prodeca-Leitfaden empfiehlt den Herstellern zudem, geografische Qualitätszertifizierungen wie die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) und die geschützte geografische Angabe (g.g.A.), die laut der öffentlichen Einrichtung die Zahlungsbereitschaft erhöhen könnten.
„Was fehlt, ist ein tieferes Verständnis für hochwertiges natives Olivenöl extra“, sagte Ortega. „Man hat das Gefühl, dass wir dem Weinsektor 15 Jahre hinterherhinken. Spanische Weinregionen, darunter Rioja und Ribera, sind weltweit bekannt, auch in China.“
„Das europäische DOP-Zertifizierungssystem für Olivenöl genießt nicht denselben Bekanntheitsgrad und scheint es beim Kauf kein nützliches Unterscheidungsmerkmal zu sein, da diese Bezeichnung keine Marke klar definiert“, fügte er hinzu.
Ortega ist der Ansicht, dass die Entwicklung einer PDO-Werbekampagne speziell für natives Olivenöl extra „eine Zusammenarbeit zwischen der Verwaltung und den produzierenden Unternehmen in Projekten mit klar definierten Zielen erfordern würde“.
Eine Strategie, die dazu beigetragen hat, Chinas aufkeimende Olivenöl-Konsumkultur zu fördern, waren die vom IOC im Jahr 2019 in vielen chinesischen Städten veranstalteten Kurse zur sensorischen Analyse.
„Olivenöl-Verkostungsveranstaltungen und weitere Werbe-Maßnahmen in den Vereinigten Staaten haben zu guten Ergebnissen geführt“, fügte Ortega hinzu. „Jüngsten Berichten zufolge übersteigt der Verbrauch von spanischem Olivenöl in den USA erstmals den von italienischem Olivenöl.“
Er sagte, ActelGrup arbeite daran, Olivenöl auf internationalen Lebensmittelmessen zu bewerben, insbesondere in China.
„Die Teilnahme an Lebensmittelmessen und die Organisation internationaler Verkostungen sind sehr wichtig“, sagte Ortega. Die Bio-Marke Romanico der Genossenschaft wurde 2022 bei einem chinesischen Olivenölwettbewerb ausgezeichnet.
Ortega betonte, dass die Marke Romanico nach China stets bereits abgefüllt und niemals als Fassware verkauft werde. Der Prodeca-Leitfaden schlug ferner vor, dass Flaschengrößen und Preise angepasst werden könnten, um das Produkt für preisbewusste chinesische Verbraucher zugänglicher zu machen.
„Was die Flaschengröße angeht, hat ActelGrup bisher kein natives Olivenöl extra in kleineren Formaten als den üblichen 5-Liter-, 1-Liter- und 750-Milliliter-Flaschen verkauft, einfach weil chinesische Importeure nicht nach solchen Formaten gefragt haben“, sagte Ortega.
Trotz einer wachsenden heimischen Industrie bevorzugen chinesische Verbraucher weiterhin ausländische Marken. Dennoch befürchten die Produzenten, dass die jüngsten Handelsspannungen zwischen Europa und China zu Vergeltungsmaßnahmen gegen Agrarprodukte, darunter auch Olivenöl, führen könnten.
„Das derzeitige globale geopolitische Klima hat das Risiko erhöht, dass Lebensmittel als Verhandlungswaffe eingesetzt werden könnten, nachdem die Europäische Union Zölle auf Produkte aus China verhängt hat, wie beispielsweise Elektrofahrzeuge“, warnte Ortega.
„Auf jeden Fall ist die gestiegene Kaufkraft in China eine Tatsache und eine Chance für den spanischen Olivenölsektor, weiterhin für ein exquisites und einzigartiges Produkt zu werben“, schloss er.