Israelische Produzenten feiern Rekordjahr bei internationalem Wettbewerb

Teil unserer fortlaufenden Sonderberichterstattung über den NYIOOC World Olive Oil Competition 2021.

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Die israelischen Olivenölproduzenten verzeichneten beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2021 ein Rekordjahr und gewannen ihre ersten Auszeichnungen bei diesem Wettbewerb seit 2015.

Drei Produzenten gewannen zusammen einen Gold- und zwei Silberpreise bei der diesjährigen Ausgabe des weltweit renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerbs.

„Die Auszeichnungen beim NYIOOC geben uns das Gefühl, dass es uns gelungen ist, ein starkes Fundament für unsere Marke zu schaffen.“ – Ido Tamir, Inhaber, Tamir Farm

Das Rekordjahr beim NYIOOC kam zustande, obwohl die Olivenölproduktion ihren Tiefpunkt seit dem Erntejahr 2009/10 erreicht hatte.

Nach Angaben des Internationalen Olivenölrats produzierte Israel im Erntejahr 2020/21 nur 11.000 Tonnen Olivenöl, etwa ein Drittel weniger als im gleitenden Fünfjahresdurchschnitt.

Der Produktionsrückgang ist größtenteils darauf zurückzuführen, dass die Erzeuger in ein Ertragsjahr im natürlichen Wechselzyklus der Olivenbäume eingetreten sind, sowie auf Komplikationen infolge der Covid-19-Pandemie.

Zu den erfolgreichen Produzenten Israels gehörte die Tamir Farm, die für ihr sortenreines Öl „Ptora Midnight Coratina“ eine Goldmedaille erhielt.

Siehe auch: Die besten Olivenöle aus Israel

„Die Olivenölindustrie hat in Israel eine große Tradition, die bis in die Zeit der Bibel zurückreicht“, erklärte Ido Tamir, der Eigentümer des Unternehmens, gegenüber Olive Oil Times. „In dieser traditionsreichen Branche streben wir nach Innovation.“

Tamir führte den Erfolg seines Unternehmens bei dem Wettbewerb auf die vollständige Kontrolle über den Produktionsprozess zurück.

„Wir befinden uns im Süden Israels, arbeiten aber nach europäischen Standards“, sagte er. „Da wir sowohl Erzeuger als auch Hersteller sind, haben wir die vollständige Kontrolle über den Prozess und können unsere hohen Standards während des gesamten Verfahrens umsetzen.“

Neben seinem Coratina-Öl produziert Tamir auch Olivenöle aus der endemischen Sorte Nabali, für die er bereits 2015 beim NYIOOC eine Goldmedaille gewonnen hatte.

„Im Laufe der Jahre haben wir mehrere einzigartige Olivenölmischungen entwickelt“, sagte Tamir. „Die erste ist unser Nabali, eine alte lokale Sorte, die schwer anzubauen ist und nur sehr wenig Öl liefert, was sie selten und begehrt macht.“

Während Coratina-Oliven eine gängigere Sorte sind, versucht Tamir, sein Produkt zu differenzieren, indem er die Oliven nur nachts erntet, wenn die kühlen Temperaturen dazu beitragen, ihre organoleptischen und chemischen Eigenschaften zu bewahren.

„Unser Midnight Ultra-Premium-Olivenöl wird nachts mit äußerster Sorgfalt hergestellt, um Lichteinwirkung und warmen Temperaturen zu vermeiden“, sagte er. „Die Oliven werden zu Beginn der Saison sorgfältig ausgewählt, bei Sonnenuntergang geerntet und sofort zur Ölpresse gebracht.“

„Hier erfolgt der Extraktionsprozess in völliger Dunkelheit und bei sehr niedrigen Temperaturen, was eine schonende Gewinnung von höchster Qualität ermöglicht“, fügte er hinzu. „Dieser einzigartige Prozess führt zu einem außergewöhnlich hellgrünen Olivenöl mit einem frischen, fruchtigen und kräftigen Geschmack.“

Tamir verbrachte mehr als zwei Jahre damit, seine Mitternachtsmischung zu perfektionieren, darunter sechs Monate, um ein ideales Design für die Flasche zu entwickeln. Der Hersteller wollte den ersten Eindruck der Kunden vom Öl nutzen, um zu verdeutlichen, wie es hergestellt wird.

Im Jahr 2020 produzierte die Tamir Farm 60 Tonnen Olivenöl, davon drei Tonnen Ptora Midnight Coratina.

„2020 wird immer als das Jahr von Covid-19 in Erinnerung bleiben“, sagte Tamir. „Die Herstellung von nativem Olivenöl extra unter solchen Unsicherheiten war keine leichte Aufgabe. Als Covid-19 im März 2020 in Israel ausbrach, hat uns die Unsicherheit eine Zeit lang den Atem raubt.“

„Restaurants schlossen; Firmenkunden stornierten ihre Bestellungen“, fügte er hinzu. „Glücklicherweise gelang es uns, ziemlich schnell zu reagieren, indem wir unseren Fokus auf den privaten Sektor verlagerten, der zu Hause blieb und ein gesteigertes Interesse am Kochen und an gehobener Küche zu Hause zeigte.“

Tamir hofft auf ein besseres Jahr 2021, sagte jedoch, dass die Erntezeit aufgrund des unbeständigen Klimas in Israel bereits einen schwierigen Start hatte.

„Leider führten die geringen Niederschläge in diesem Winter zusammen mit mehreren Hitzewellen in den letzten Wochen zwangsläufig zu einer relativ geringen Ernte“, sagte Tamir. „Wir werden im kommenden Jahr vielleicht nicht viel Olivenöl produzieren, aber wir werden sicherstellen, dass wir unseren hohen Standard beibehalten und dem Markt das bestmögliche native Olivenöl extra anbieten.“

Für Tamir bestand ein Teil der Attraktivität der Teilnahme am NYIOOC darin, seine Marke als Hersteller hochwertiger Produkte zu etablieren, und der Gewinn der Goldmedaille hat der Tamir Farm dabei geholfen, genau das zu erreichen.

„Der Gewinn von Auszeichnungen beim NYIOOC gibt uns das Gefühl, dass es uns gelungen ist, ein starkes Fundament für unsere Marke zu schaffen“, sagte er. „Uns in einer Reihe mit den weltbesten Olivenölproduzenten zu präsentieren, wird uns den Weg auf den internationalen Märkten ebnen und uns einem neuen Publikum zugänglich machen.“

Auf der anderen Seite Israels wurde auch die von Frauen geführte Organisation Sindyanna of Galilee beim NYIOOC 2021 ausgezeichnet und gewann eine Silbermedaille für ihre Extra Hopeful-Olivenölmischung.

Hadas Lahav, CEO von Sindyanna of Galilee, sagte, die Frauen von Sindyanna seien sehr stolz auf diese internationale Anerkennung – sowohl wegen der Auszeichnung selbst als auch, weil sie damit bewiesen hätten, dass arabische und jüdische Frauen ihr Leben gemeinsam deutlich verbessern können.

„Unsere Marke ‚Extra Hopeful Olive Oil‘ kam gerade rechtzeitig, um zu zeigen, dass Hoffnung auf Frieden und Solidarität aus dem Nahen Osten kommen kann“, sagte Lahav. „Die Tatsache, dass bei Sindyanna arabische und jüdische Frauen zusammenarbeiten, ist die ultimative Antwort auf die jüngste Gewalt, den Krieg und die Zerstörung des Gazastreifens, die wir gerade erlebt haben.“

Neben dieser einzigartigen Mission, fügte Lahav hinzu, zeichnen sich die Olivenöle von Sindyanna dadurch aus, dass sie die einzigen Fair-Trade-zertifizierten Produkte in Israel sind.

„Wir pflanzen und bewirtschaften Fair-Trade-zertifizierte, biologische und umweltfreundliche Olivenhaine“, sagte sie. „Wir investieren in moderne und nachhaltige Anbaumethoden und entwickeln diese weiter, um die arabische ländliche Gemeinschaft in Israel zu fördern.“

„Alle unsere Einnahmen werden in die Schaffung von Arbeitsplätzen für arabische Frauen, die Entwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft und die Förderung von Kooperationsmöglichkeiten für arabische und jüdische Frauen reinvestiert“, fügte sie hinzu.

Wie für die anderen israelischen Produzenten war 2020 aufgrund der Covid-19-Pandemie auch für Sindyanna ein schwieriges Jahr. Die Olivenhaine brachten sechs Tonnen Olivenöl hervor, was der Hälfte des Ertrags von 2019 entsprach.

„Wie alle anderen in Israel arbeiteten auch die Frauen von Sindyanna gemäß den Richtlinien des Gesundheitsministeriums“, sagte Lahav. „Dank einer Sonderzulage der Regierung für Landwirtschafts- und Lebensmittelproduzenten konnten wir einen Teil unserer Arbeit im Jahr 2020 fortsetzen.“

„Leider mussten wir zu Beginn der Pandemie einige Mitarbeiter entlassen und konnten nicht alle von ihnen wieder einstellen, bevor die Arbeit wieder in vollem Umfang aufgenommen wurde“, fügte sie hinzu.

Trotz dieses Rückschlags sei die Produktion nicht so gering ausgefallen, wie es hätte sein können, und die Pandemie habe bewiesen, dass das Unternehmen krisenresistent sei, so Lahav. Sie hofft jedoch auf eine bessere Ernte im Jahr 2021.

„Wir werden in der Lage sein, die Qualität unseres Olivenöls weiter zu verbessern und zur Entwicklung einer hochwertigen Olivenölproduktion in Galiläa beizutragen“, sagte sie.

Unterdessen feierten die Produzenten hinter BVS Premium Jerusalem Olive Oil in Zentralisrael den Gewinn ihres allerersten Silberpreises für ihre „Heart Notes“-Mischung.

Trotz der Präsenz einiger bekannter Olivenölmarken in Israel sagte Ashkenazi Hani, die Geschäftsführerin des Unternehmens, ihr Olivenöl hebe sich von der Konkurrenz ab.

„Wir sind uns zwar sicher, dass die anderen Gewinner ausgezeichnet sind, aber wir sind der Meinung, dass unser Öl etwas Besonderes ist, da es mit viel Sorgfalt und Geduld hergestellt wird und zahlreiche Versuche und Tests unseres fertigen Olivenöls umfasst“, erklärte Hani gegenüber Olive Oil Times.

Ein Grund dafür, dass dieses Olivenöl beim NYIOOC 2021 ausgezeichnet wurde, war das Terroir, auf dem die Oliven angebaut werden, sowie die Tatsache, dass sie früh geerntet werden.

„Wir bevorzugen es, die Oliven vergleichsweise früh zu Beginn der Saison zu pflücken, um eine grüne und aromatische Olivenölmischung zu gewährleisten“, sagte Hani.

BVS Premium Jerusalem Olive Oil produzierte im Jahr 2020 8.000 Liter natives Olivenöl extra, etwas weniger als im Vorjahr, was Hani auf die Pandemie zurückführte.

„Wir befürchteten, dass das bei der Ernte 2020 produzierte Olivenöl unverkauft bleiben würde, da die Verbraucher versuchten, ihre Ausgaben zu reduzieren, insbesondere aufgrund ihrer Wahrnehmung von Olivenöl als Luxusartikel“, sagte sie.

Der Hersteller musste seine Marketingkampagne etwas kreativer gestalten, um dieser Situation zu begegnen, was schließlich auch funktionierte.

„Während der Pandemie begannen unsere beliebten lokalen Kampagnen, die Verbraucher dazu zu ermutigen, israelischen Agrarprodukten den Vorzug zu geben, insbesondere Olivenöl, was uns half, unseren Umsatz erheblich zu steigern“, sagte Hani. „Überraschenderweise kam es 2020 nicht zu einem Rückgang unserer Umsätze, sondern genau das Gegenteil.“

„Die israelischen Verbraucher schlossen sich unseren Bemühungen zur Förderung lokaler landwirtschaftlicher Produkte an und begannen, direkt bei den Bauern einzukaufen“, fügte sie hinzu.

Hani blickt optimistisch auf die bevorstehende Ernte und erwartet einen besseren Ertrag als im Vorjahr.

„Wir freuen uns sehr auf die Erntesaison 2021“, sagte sie. „Die Olivenbäume haben zu blühen begonnen, und auch die Früchte reifen heran. All diese Anzeichen deuten auf eine gute Ernte hin.“

„Wir werden die Haine weiterhin liebevoll pflegen, die besten Oliven auf präziseste Weise ernten und das feinste Olivenöl herstellen“, fügte sie hinzu.

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