Der erneute Fokus auf Qualität zahlt sich für brasilianische Produzenten beim NYIOOC 2021 aus

Teil unserer fortlaufenden Sonderberichterstattung über den NYIOOC World Olive Oil Competition 2021.

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Die brasilianischen Produzenten verzeichneten beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2021 ein Rekordjahr und gewannen insgesamt 18 Auszeichnungen bei 19 Einsendungen.

Zwölf Produzenten aus der südlichsten Provinz Rio Grande do Sul und der südöstlichen Region Serra da Mantequeira gewannen zusammen 10 Gold- und acht Silberauszeichnungen – beides Rekordzahlen für brasilianische Teilnehmer.

Die beeindruckende Leistung der brasilianischen Produzenten gelang trotz einer schlechten Ernte im Jahr 2020, bei der die Produktion in beiden großen Olivenöl-Anbaugebieten aufgrund des schlechten Wetters während der gesamten Erntezeit einbrach.

Brasilien produzierte im Jahr 2020 etwa 140 Tonnen Olivenöl, gegenüber 230 Tonnen im Vorjahr. Trotz des Rückgangs der Menge erklärte Sandro Marques, Autor eines umfassenden Leitfadens zu brasilianischen Olivenölen, gegenüber Olive Oil Times, dass die Qualität des Olivenöls in Brasilien weiter zunehme.

Siehe auch: Die besten Olivenöle aus Brasilien

„Ich würde drei Gründe für die allgemeine Qualitätsverbesserung nennen“, sagte er. „Das Wissen über die Bewirtschaftung von Olivenhainen nimmt zu; Mühlenbetreiber, die fundiertes Fachwissen entwickelt haben, beraten neue Produzenten und verbessern so die Qualität der Ölgewinnung; einige Produzenten, auch wenn der Olivenanbau für sie nur eine Nebentätigkeit ist, widmen ihren Hainen viel Zeit und Mühe und überwachen alle Aspekte von der Bodenvorbereitung bis zur Abfüllung des Öls genau.“

Zu den Produzenten, die ihr Wissen und ihre Fachkenntnisse in der Bewirtschaftung von Olivenhainen und der Ölgewinnung kontinuierlich weiterentwickelt haben, gehört Rafael Marchetti, der Geschäftsführer von Prosperato.

Brasiliens größter Olivenölproduzent mit Sitz in der Region Capaçava do Sul im Bundesstaat Rio Grande do Sul gewann beim NYIOOC 2021 zwei Goldmedaillen.

„Wir sind immer noch ganz aufgeregt, bevor die Ergebnisse bekannt gegeben werden“, sagte Marchetti gegenüber Olive Oil Times. „Auch wenn wir bereits im fünften Jahr teilnehmen, wissen wir nie, wie die Juroren unsere Olivenöle bewerten werden. Wenn man dann seine Flasche mit dem goldenen Siegel auf dem Bildschirm sieht, ist das sehr aufregend und befriedigend zugleich.“

Prosperato erhielt die beiden Goldmedaillen für eine Premium-Mischung und ein Koroneiki der mittleren Kategorie, womit sich die Gesamtzahl der Medaillen des Unternehmens bei diesem Wettbewerb auf neun erhöhte.

Prosperato reichte Öle ein, die Anfang 2021 produziert wurden. Marchetti führte die Möglichkeit, bereits Anfang März mit der Ernte zu beginnen, auf das einzigartige Klima der Region zurück.

„Wir sind auch die Ersten, die zu Beginn des Jahres auf der Südhalbkugel grüne Oliven ernten und so Olivenöle auf dem Höhepunkt ihrer Frische für den Wettbewerb liefern“, sagte er. „Das ist etwas Neues für die ganze Welt, die zu dieser Jahreszeit noch nie frisches Olivenöl aus der frühen Ernte hatte.“

Für die Produzenten hinter Prosperato haben diese Auszeichnungen dem Unternehmen geholfen, einen treuen Kundenstamm aufzubauen und zu pflegen, und liefern den Beweis für seine Behauptung, dass ihr natives Olivenöl extra zu den besten der Welt gehört.

„Es war für uns so wichtig, unseren Kunden in Brasilien zu zeigen, dass wir tatsächlich die Wahrheit sagten, als wir ihnen erklärten, dass unsere Olivenöle nicht mit den anderen hier erhältlichen vergleichbar sind“, sagte er.

„In jüngerer Zeit, seit den Auszeichnungen von 2019, hat dies auch die Türen für den Export unseres Olivenöls in die Vereinigten Staaten geöffnet – das erste brasilianische Olivenöl, das jemals exportiert wurde“, fügte er hinzu. „Etwas, das für uns sehr bemerkenswert ist und in die Geschichte eingehen wird.“

Wie in vielen anderen Teilen der Olivenölwelt, so Marques, genießt das NYIOOC bei brasilianischen Produzenten hohes Ansehen und wird auch bei den Verbrauchern immer bekannter. Diese Kombination veranlasst immer mehr Brasilianer, am Wettbewerb teilzunehmen und die Qualität ihrer Produkte unter Beweis zu stellen.

„Für ein Land mit wenig Tradition in diesem Bereich ist es wichtig, dass unsere Öle mit denen traditioneller Olivenöl produzierender Länder verglichen und analysiert werden“, sagte er. „Das zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg zu Qualität und Exzellenz sind.“

Nach Prosperato war Casa Mantiva ein weiterer großer Gewinner aus Brasilien, der für ein mittelkräftiges und ein delikates Koroneiki-Öl jeweils eine Gold- und eine Silbermedaille erhielt.

„Wir haben am Wettbewerb teilgenommen, weil der NYIOOC eine Möglichkeit bietet, unsere Arbeit und unser Terroir von Experten aus verschiedenen Ländern bewerten zu lassen“, erklärte Inhaber Carlos Diniz gegenüber Olive Oil Times.

„Es war sehr erfreulich, da wir zwei Öle aus unserer kommerziellen Produktion eingereicht und zwei Auszeichnungen erhalten haben“, fügte er hinzu. „Für uns ist das ein Zeichen dafür, dass wir gute Arbeit leisten und daran arbeiten, das Beste aus den Olivenbäumen unserer Region herauszuholen.“

Casa Mantiva liegt in den Bergen der Serra da Mantiqueira, was laut Diniz die Ernte jedes Jahr zu einer besonderen Herausforderung macht.

„Wir führen eine manuelle Ernte durch, mit Hilfe von Erntehelfern“, sagte Diniz. „Die diesjährige Ernte war viel höher als in den Vorjahren, und zusammen mit den Einschränkungen durch die Pandemie war es eine große Herausforderung, alle Oliven zu dem Reifegrad zu ernten, den wir für hochwertige Öle als geeignet erachten. Die Auszeichnungen waren der Beweis dafür, dass wir es geschafft haben.“

Während viele brasilianische Produzenten am NYIOOC teilnahmen, um die Qualität ihres Produktionsprozesses erneut zu bestätigen, beschlossen mehrere andere Produzenten, ihre Proben von nativem Olivenöl extra zum ersten Mal einzureichen, um zu sehen, wo sie stehen.

Zu den Erstteilnehmern gehörte Fernando Rotondo, der Produzent hinter Olivopampa, der für eine mittelschwere Arbequina-Mischung eine Silbermedaille erhielt.

„Dies war unsere achte kommerzielle Ernte und die sechste bei der Herstellung des Olivenöls Ouro de Santana Novello“, erklärte Rotondo gegenüber Olive Oil Times. „Dieses Produktkonzept entstand aus einer Idee, die wir in Italien hatten, als wir an einem Kurs über Olivenanbau und sensorische Bewertung teilnahmen. Wir wollten wissen, wie ein neues Öl ohne Filterung wahrgenommen wird.“

Nachdem er für die Agrarproduktabteilung von Dow Chemicals in Mailand gearbeitet hatte, begeisterte sich Rotondo für den Olivenanbau und erwarb eine Zertifizierung in diesem Fachgebiet vom Andalusischen Institut für Agrarforschung und -ausbildung (IFAPA).

Im Jahr 2008 kehrte er nach Brasilien zurück, kaufte Land an der südlichen Grenze des Landes zu Uruguay und begann, vor allem Arbequina- und Manzanilla-Bäume zu pflanzen.

Rotondo sagte, er sei froh, dass sich die ganze Leidenschaft seiner Familie und seine eigene in Form des Silberpreises ausgezahlt hätten. Er hofft, dass diese Auszeichnung dazu beitragen wird, seine nativen Olivenöle extra von billigen Importölen und lokalen Mitbewerbern abzuheben.

„Wir befinden uns in einem relativ neuen Markt, in dem viele potenzielle Verbraucher noch nichts von Olivenöl wissen“, sagte er. „Es gibt viel zu tun, um die Verbraucher aufzuklären. Der Markt ist mit importierten Produkten von geringer Qualität und zu niedrigen Preisen überschwemmt. Aufgrund mangelnden Wissens wird der Wert von Qualität noch immer kaum wahrgenommen.“

Capolivo, ein weiterer kleiner familiengeführter Produzent mit Sitz im Süden Brasiliens, nahm ebenfalls teil und gewann in diesem Jahr zum ersten Mal beim NYIOOC.

„Wir haben uns entschieden, dieses Jahr am Wettbewerb teilzunehmen, weil wir erkennen, wie wichtig und prestigeträchtig er ist und wie viel eine Anerkennung auf diesem Niveau für unser Unternehmen bedeuten würde“, erklärte Joice Capoani, die kaufmännische Leiterin des Unternehmens, gegenüber Olive Oil Times.

„Wir fühlen uns sehr geschmeichelt, unter so vielen anderen hervorragenden Produzenten ausgewählt worden zu sein“, fügte Capoani hinzu. „Es ist eine große Ehre, diese Auszeichnung zu erhalten, und sie ist ein lebender Beweis für das Engagement und die Ernsthaftigkeit, die wir in unsere Produktion stecken.“

Capolivo erhielt eine Silbermedaille für sein mittelintensives Koroneiki-Öl, das sich laut Capoani von der Konkurrenz abhebt, da die Familie jeden Schritt des Prozesses von der Olivenernte bis zur Abfüllung des Öls selbst kontrollieren kann.

„Wir glauben fest an die Qualität unserer Produkte und sehen die Liebe und Mühe, die in allen Prozessen rund um die Capolivo-Öle steckt, was unser Unternehmen auszeichnet“, sagte sie. „Wir begleiten den Weg unserer Produkte von der Anpflanzung bis zur Abfüllung des Olivenöls und glauben, dass dieses Engagement und diese Ernsthaftigkeit den Unterschied ausmachen.“

Capoani fügte hinzu, dass sich die zusätzlichen Anstrengungen für eine sichere und erfolgreiche Produktion trotz der logistischen Herausforderungen durch die Covid-19-Pandemie – eine Herausforderung, die von den meisten der von Olive Oil Times während der vergangenen Ernte befragten Produzenten genannt wurde – durch den Gewinn des Silberpreises mehr als gelohnt hätten.

„Die Auszeichnung des NYIOOC verschafft unserer Marke mehr Anerkennung und eröffnet uns vielversprechende Wege“, sagte sie. „Wir haben eine weitere Bestätigung für die Qualität und Exzellenz unserer Produkte erhalten, und das spornt uns an, uns immer weiter zu verbessern und noch größere Träume zu haben.“

Wie Marques erwähnte, ist ein Teil dessen, was die Qualitätsrevolution in Brasilien vorantreibt, das erneute Bestreben von Produzenten, die sich nicht speziell auf die Herstellung von Olivenöl konzentrieren, hochwertige Produkte zu schaffen.

Das Weingut der Familie Davo, das ebenfalls in der Serra da Mantiqueira liegt, gehörte bei der NYIOOC 2021 zu den besten Beispielen dafür.

Das Unternehmen erhielt für ein delikates Arbequina-Öl aus seiner ersten Olivenernte eine Silbermedaille, was die Produzenten hinter dem familiengeführten Weingut ungemein begeisterte.

„Das Streben nach Exzellenz ist Teil der Werte des von José Afonso Davo gegründeten Unternehmens, und die Teilnahme an Wettbewerben dieser Größenordnung trägt nur noch mehr zu diesem Streben bei“, erklärte Adriana Davo Valencia, die Verwaltungsdirektorin des Weinguts, gegenüber Olive Oil Times.

Die Ausweitung des Weinguts auf Olivenöl ist Teil der umfassenderen Bemühungen, ein vielfältigeres Portfolio an hochwertigen Produkten zu produzieren. Wie für jeden anderen Hersteller, der in diesem Jahr am NYIOOC teilnahm, war der Silberpreis eine Bestätigung der Bemühungen des Unternehmens und wies ihm den richtigen Weg für zukünftige Ernten.

„Diese Auszeichnung ist das Ergebnis großer Anstrengungen und des ständigen Strebens, die besten Produkte anzubieten, die mit strengen Techniken, Innovation und viel Liebe zum Land und seinen Früchten hergestellt werden“, sagte sie. „Wir nehmen die Auszeichnung mit großer Freude entgegen und sind uns bewusst, dass sie Teil einer Reise ist, die auf viel Wissen und Engagement aufbaut.“

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