Erster mit Olivenöl hergestellter Wodka in Italien auf den Markt gebracht
Sein Erfinder erklärte, dass natives Olivenöl extra dem Wodka eine samtige Textur verleiht und dies nur die jüngste Variante eines anhaltenden Trends sei, bei dem Olivenöl mit Alkohol gemischt wird.
Der erste in Italien hergestellte Wodka mit nativem Olivenöl extra kommt in der nördlichen Region Ligurien auf den Markt.
Thomas Cuberli, der Erfinder von Olioo und Geschäftsführer der in Genua ansässigen Compagnia di San Giorgio, erklärte, dass die richtige Menge an nativem Olivenöl extra dem Wodka eine „samtige Textur“ verleiht und dem jahrhundertealten Spirituosengetränk eine neue Dimension verleiht.
„Wir suchen nach hochwertigen Produkten, die auf hochwertigen Rohstoffen basieren. Unser Ziel ist es, dass diese Destillate Ligurien über die regionalen und nationalen Grenzen hinaus bekannter machen.
Cuberli fügte hinzu, dass das neue Produkt auch die Beliebtheit der hochwertigsten Lebensmittel aus Genua und der gesamten Region weiter steigern könnte, wo die nativen Olivenöle extra auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblicken.
Ligurien hat zudem eine lange Tradition in der Herstellung handwerklicher Liköre aus Olivenblättern oder -extrakten.
Siehe auch: Tischoliven und CocktailsDerselbe Destillathersteller hatte in den letzten Jahren bereits renommierte lokale Lebensmittelprodukte mit anderen beliebten Spirituosen gemischt, darunter mit Basilikum angereicherter Gin und Pinienkern-Wermut.
„Wir suchen nach hochwertigen Produkten auf der Basis hochwertiger Rohstoffe“, erklärte Cuberli gegenüber IlSole24Ore. „Unser Ziel ist es, dass diese Destillate Ligurien über die regionalen und nationalen Grenzen hinaus bekannter machen.“
In einer Pressemitteilung erklärte die Compagnia di San Giorgio, dass „der Olioo-Wodka vor dem Servieren geschüttelt und nicht gerührt werden muss“ – eine Anspielung darauf, wie der fiktive britische Spion James Bond seine Martinis bevorzugt.
Nach Angaben des Unternehmens werden die Tropfen des nativen Olivenöls extra von Hand in jede Olioo-Flasche gegossen.
Die Zugabe von Olivenaromen zu einem alkoholischen Produkt ist kaum eine Neuheit. Im Dezember brachte ein Bierhersteller in Mittelitalien „Birra Oleo“ auf den Markt, bei dessen Brauprozess Olivenblätter verwendet werden.
In der Zwischenzeit haben Innovatoren seit Jahren in nativem Olivenöl extra einen wertvollen Verbündeten gefunden, wenn es um Destillate und Liköre geht.
Massimo D’Addezio, ein preisgekrönter Barkeeper im Chorus Café in Rom, hat zudem einige beliebte Cocktails, wie beispielsweise seinen Bloody Mary, abgewandelt und sie mit frischen Datterino-Tomaten, grünen Paprikaschoten und nativem Olivenöl extra verfeinert.
Vor einigen Jahren sorgte der renommierte Londoner Barkeeper Philip Hanson mit „The Oliveto“ für Aufsehen, einem neu konzipierten Cocktail auf der Basis von nativem Olivenöl extra, gemischt mit Gin, frischer Zitrone und Eiweiß.
Die italienische Innovatorin Valentina Bertello, Barkeeperin in der Weinbar Guerrini dal 1958, hat ebenfalls natives Olivenöl extra in einige ihrer Cocktails integriert.
Einer basiert auf Rum und erfordert, dass beim Servieren natives Olivenöl extra auf das Glas gesprüht wird. Der zweite fügt ein delikates natives Olivenöl extra aus Mittelitalien zu einer Mischung aus Gin, Campari, Crème de Cassis, Zitrone, rosa Grapefruitsaft und Salbei hinzu.