Slowenischer Produzent plant Glamping im Olivenhain nach der neunten Goldmedaille in Folge beim NYIOOC
Die Familie Morgan hat die Produktion von Bio-Olivenöl, internationale Auszeichnungen und Besuchererlebnisse miteinander verbunden, um ein widerstandsfähiges Unternehmen in Sloweniens kleinem, aber hoch angesehenem Olivenanbau-Sektor aufzubauen.
Nachdem die Morgan Organic Farm beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2026 zum neunten Mal in Folge die Goldauszeichnung gewonnen hat, bereitet sie nun den Ausbau ihres Agrotourismus-Angebots im slowenischen Istrien vor.
Der familiengeführte Betrieb mit Sitz in Grintovec bei Šmarje plant, inmitten seiner jahrhundertealten Olivenbäume umweltfreundliche Luxus-Glamping-Unterkünfte zu errichten und damit sein Tourismuskonzept zu erweitern, das auf Spaziergänge durch die Olivenhaine, Verkostungen und regionale Küche ausgerichtet ist.
„Die Anerkennung, die wir heute erhalten, bestätigt, dass sich Beharrlichkeit und Respekt vor der Natur auf lange Sicht auszahlen.
Der slowenische Olivenölsektor ist im weltweiten Vergleich winzig und produziert jährlich etwa 600 bis 800 Tonnen. Dennoch haben sich die Erzeuger in der istrischen Küstenregion des Landes einen internationalen Ruf für Qualität erarbeitet.
„Wir sind wenige, aber wir sind erfolgreich“, sagte Jenny Morgan, die den jahrhundertealten Familienbetrieb leitet und als Sloweniens erste offiziell registrierte professionelle Olivenbauernin gilt.
Der Betrieb liegt 219 Meter über dem Meeresspiegel und bietet einen Blick auf die istrischen Hügel und die kroatische Adriaküste. Er verbindet die Produktion von Bio-Olivenöl mit Besuchererlebnissen auf dem Land, das seit mehr als einem Jahrhundert von der Familie bewirtschaftet wird.
„Hier in Grintovec hat mein Großvater Ivan vor mehr als 100 Jahren das schwierige Terrassen Gelände von Steinen befreit und die ersten Olivenbäume gepflanzt“, sagte Morgan.
Jahrhundertealte Trockenmauern stützen die terrassierten Olivenhaine auf der Morgan Organic Farm in Grintovec im slowenischen Istrien und bewahren so eine Landschaft, die durch Generationen von Bewirtschaftung geprägt wurde.
„Zwischen den Terrassen wurden Trockenmauern errichtet, und heute ist ihr verwittertes Aussehen eines der ersten Dinge, die Besucher anziehen“, fügte sie hinzu.
Ihr Vater, Franc Morgan, übernahm später das Anwesen und begann Ende der 1990er Jahre mit der Restaurierung der historischen Terrassen und der Erweiterung der Haine.
„Ich hätte mir nicht vorstellen können, dass unser Öl neun Jahre in Folge in New York gewinnen würde“, sagte er. „Damals konzentrierten wir uns darauf, verlassene Terrassen wiederzubeleben und eine Landschaft zu bewahren, die von Generationen vor uns geschaffen wurde.“
„Es war sehr viel Arbeit, und die Bedingungen waren schwierig“, fügte er hinzu. „An Auszeichnungen haben wir damals nicht gedacht. Wir wollten ein Produkt herstellen, auf das wir stolz sein können. Die Anerkennung, die wir heute erhalten, bestätigt, dass sich Beharrlichkeit und Respekt vor der Natur auf lange Sicht auszahlen.“
Franc Morgan, der Ende der 1990er Jahre damit begann, die historischen Terrassen der Familie wiederherzustellen und die Olivenhaine zu erweitern, leitet den Anbau auf der Morgan Organic Farm in Grintovec im slowenischen Istrien.
Morgan Cuvée ist eine Bio-Mischung aus den Olivensorten Istrska Belica, Leccino, Maurino, Moraiolo und Rosciola, die die Familie als frisch, fruchtig und intensiv im Geschmack beschreibt.
Der Olivenanbau in der Region ist seit langem von Klimarisiken geprägt. Franc Morgan erinnerte an schwere Frostperioden in den Jahren 1929, 1956 und 1985, die einen Großteil der Olivenanbaufläche Istriens zerstörten.
Nach dem Frost von 1985 wurde die einheimische Sorte „Istrska Belica“, die für ihre Kältetoleranz bekannt ist, zur dominierenden Sorte der Region. Nach Angaben der Familie macht sie heute etwa 70 Prozent der Olivenbäume in der Region aus.
Morgan stellte vor etwa 20 Jahren vollständig auf ökologischen Landbau um und entschied sich für einen Anbau ohne synthetische Pflanzenschutzmittel.
„Der Olivenbaum hat uns gelehrt, die Natur zu beobachten, uns an sie anzupassen und ihre Regeln zu akzeptieren, denn diese Arbeit erfordert enorme Geduld“, sagte Franc.
„Wir spüren die Auswirkungen des Klimawandels stärker denn je, von anhaltenden Dürreperioden bis hin zum wachsenden Druck durch neue Schädlinge“, fügte er hinzu. „Der ökologische Anbau erfordert mehr Opfer, aber er ist die einzig richtige Entscheidung für die Zukunft und für den Schutz der Umwelt.“
Die Familie brachte 2004 die Marke „Morgan“ auf den Markt und erweiterte zwischen 2011 und 2013 den Vertrieb auf Fachgeschäfte und gehobene Restaurants. Ihre Öle werden mittlerweile nach Deutschland, Österreich und Italien exportiert.
Anstatt sich ausschließlich auf den Großhandel und die Exportmärkte zu verlassen, öffnete die Familie 2014 ihr Anwesen für Besucher und begann mit dem Aufbau des Agrotourismus.
„Der Tourismus steigert den Direktverkauf und zieht Kunden an, die die ganze Geschichte erleben möchten“, sagte Jenny. „Der einfachste Weg für die Menschen, unsere Philosophie zu verstehen, ist, hierherzukommen, die Ruhe zu genießen und die über 100 Jahre alten Olivenbäume zu sehen.“
„Wenn sie die Öle probieren und dabei die Bäume betrachten, von denen die Früchte geerntet wurden, ist das Erlebnis vollkommen“, fügte sie hinzu.
Die Familie möchte nun umweltbewusste Luxus-Glamping-Unterkünfte inmitten der Haine errichten. Diese Unterkünfte würden es den Besuchern ermöglichen, inmitten der alten Bäume zu übernachten und den Blick über die slowenische und kroatische Küste schweifen zu lassen.
Allerdings steht das Projekt vor behördlichen Hürden.
„Projekte wie dieses erfordern komplexe Verfahren und die Abstimmung mit mehreren Institutionen“, sagte Jenny. „Wir arbeiten derzeit gut mit den lokalen Behörden zusammen, aber die Entwicklung von Glamping-Angeboten auf landwirtschaftlichen Betrieben wird nach wie vor durch starre Verfahren eingeschränkt, was den Fortschritt verlangsamt.“
Sie erklärte, flexiblere Vorschriften könnten den nachhaltigen Tourismus fördern, kleinen landwirtschaftlichen Betrieben helfen, rentabel zu bleiben, und das olivenanbauliche Erbe der Region bewahren.
Neben den touristischen Aktivitäten hat Morgan in E-Commerce, digitale Öffentlichkeitsarbeit und die internationale Vermarktung von Olivenöl investiert.
„Über unsere Website, soziale Medien und unseren Online-Shop können wir unsere Geschichte Menschen erzählen, die sonst vielleicht nie von Grintovec erfahren würden“, sagte Jenny. „Kunden suchen nach Authentizität, Rückverfolgbarkeit und einer persönlichen Geschichte hinter dem Produkt.“
Drei Generationen der Familie Morgan – Franc und Silvana, ihre Töchter Jenny und Ariana, deren Partner sowie ihre Enkelkinder – versammeln sich im Olivenhain der Familie in Grintovec, im slowenischen Istrien. (Foto: Jaka Ivančič)
Der Betrieb bietet lehrreiche Spaziergänge durch die Haine mit mehr als 1.200 Bäumen, Einführungen in die sensorische Analyse sowie geführte Olivenölverkostungen in Kombination mit istrischen Spezialitäten an.
Die Lage etwa 12 Kilometer vom Hafen von Koper entfernt hat den Betrieb zudem zu einem beliebten Zwischenstopp für Kreuzfahrtpassagiere gemacht.
„Viele unserer Besucher kommen von Kreuzfahrtschiffen“, sagte Jennys Schwester Ariana Morgan Opašić, die beim Empfang der Gäste und bei der Leitung des Hofladens hilft.
„Sie sind oft beeindruckt von der Fahrt durch die istrische Landschaft, aber was sie am meisten überrascht, sind die Ruhe und die Authentizität des Bauernhofs“, sagte sie. „Obwohl sie an Massentourismus-Destinationen gewöhnt sind, bemerken sie schnell den persönlichen Umgang.“
Morgan Opašić sagte, viele Besucher würden den Rundgang durch die Olivenhaine und das Kennenlernen der Familie als eines der authentischsten Erlebnisse ihres Aufenthalts in Slowenien beschreiben.
Bei den Verkostungen kommen die Besucher oft mit falschen Vorstellungen über natives Olivenöl extra.
„Die größte Überraschung ist meist die Erkenntnis, dass hochwertiges natives Olivenöl extra nicht unbedingt mild oder neutral schmecken muss“, sagte Ariana. „Viele sind überrascht zu erfahren, dass Bitterkeit und Schärfe Zeichen für Frische, eine frühe Ernte und einen hohen Polyphenolgehalt sind.“
Die Gäste versammeln sich in den Olivenhainen der Morgan Organic Farm, wo auf geführte Spaziergänge Olivenölverkostungen folgen, die mit traditionellen istrischen Köstlichkeiten kombiniert werden.
„Nach der Verkostung entdecken sie, wie komplex die Aromen sein können – von frisch gemähtem Gras und Artischocke bis hin zu Tomatenblättern und Mandeln“, fügte sie hinzu. „Sie beginnen, Olivenöl auf eine ganz andere Art und Weise zu verstehen.“
Eine klar definierte Aufgabenteilung stützt das Familienunternehmen. Franc und Jennys Partner Borut, ein Agrarwissenschaftler, verwaltet die Haine und beaufsichtigt die agrarwirtschaftlichen Arbeiten.
Silvana, Jennys Mutter, trägt dazu bei, die einladende Atmosphäre im Verkostungsraum zu bewahren, und bereitet Spezialitäten wie Olivenlikör und marinierte Tafeloliven zu.
Jenny ist für die Geschäftsführung, das Marketing, die Finanzen und die Tourismusstrategie zuständig, während Ariana die Lagerbestände verwaltet und bei der Organisation von Verkostungen hilft. Auch die Enkelkinder sind mit von der Partie, insbesondere während der Herbsternte.
„Für uns war der Betrieb nie nur ein Geschäft; er ist eine Lebensweise“, sagten Jenny und Ariana. „Wir sind mit den Werten des Olivenanbaus aufgewachsen, die uns unsere Eltern vermittelt haben.“
„Natürlich haben wir manchmal unterschiedliche Ansichten zur Weiterentwicklung, aber wir sehen das als Vorteil – eine Kombination aus der Erfahrung der älteren Generation und der Energie der jüngeren Generation“, fügten sie hinzu.
„Die Verbundenheit zwischen den Generationen, der Respekt vor den Familienwerten und unsere gemeinsame Liebe zum Olivenanbau sind der größte Reichtum des Betriebs.“
Morgans Erfahrung zeigt, wie Erzeuger in kleinen Regionen eher durch Qualität als durch Menge im Wettbewerb bestehen können. Durch die Kombination von biologischem Anbau, internationaler Anerkennung, Direktverkauf und Tourismus baut die Familie ein widerstandsfähigeres Modell für die Zukunft des Olivenanbaus im slowenischen Istrien auf.