Das "Mittelmeerdiät und Arbeitsplatzgesundheit“ Konferenz fand am 27. und 28. September an der Harvard School of Public Gesundheit in Boston mit Teilnehmern aus mehreren Ländern und zahlreichen Vorträgen statt, in denen die Schlüsselrolle von Olivenöl für den Gesundheitsschutz im Rahmen der Mittelmeerdiät hervorgehoben wurde.
Im Gegensatz zu früheren und veralteten Empfehlungen für eine fettarme Ernährung sprechen die neuen Botschaften nachdrücklich für einen moderaten Verzehr gesunder Fette, hauptsächlich Olivenöl und Nüsse, die als integraler Bestandteil einer gesunden und vollständigen Ernährung angesehen werden.
Zwei Wissenschaftler, die an der Konferenz aus Griechenland teilnahmen, Dr. Prokopios Magiatis und Dr. Eleni Melliou, gaben drei Ankündigungen bezüglich der Arbeit an Olivenölpolyphenolen ab:
Magiatis erörterte die Entdeckung der beiden Verbindungen, die noch nie zuvor in Olivenöl identifiziert wurden "Da haben wir das entdeckt NMR (Kernspinresonanz) Methode zur Messung spezifischer Phenole in OlivenölWir haben oft einige Peaks im Spektrum für Verbindungen gesehen, die wir nicht identifizieren konnten. Wir haben 2 Jahre gebraucht, um diese beiden Verbindungen zu identifizieren, die wir benannt haben: oleomisssional und oleokoronal. “
Magiatis und Melliou begegneten diesen Gipfeln erstmals in Olivenöl aus Berkeley Olivenhain 1913 und Apollo-Olivenöl aus Kalifornien während Forschungsstudien am UC Davis Olive Center, aus Koroneiki-Olivenöl aus Messinia und aus Paleopanagia in Lakonia, Griechenland während ihrer Arbeit an der Universität von Athen.
"Es wird mehr Forschung erfordern, um die genaue Rolle oder den spezifischen gesundheitlichen Nutzen dieser beiden neu entdeckten Verbindungen zu bestimmen “, erklärte Magiatis. "Dies ist das erste Mal seitdem, dass neue Phenolverbindungen in Olivenöl identifiziert wurden Oleocanthal wurde 1993 identifiziert. Die beiden Verbindungen sind mit Oleuropein- und Ligstrosid-Aglykonen verwandt und sollten höchstwahrscheinlich ähnliche bittere oder scharfe sensorische Eigenschaften haben. Die beiden Verbindungen kommen am häufigsten in Olivenölen vor, die mit kurzer Malaxationszeit hergestellt werden. “
Dr. Melliou beschrieb die Erfindung eines neuen einfachen und schnellen kolorimetrischen Testverfahrens zur Messung von Oleocanthal und Oleacein in Olivenöl, das als Melliou-Magiatis-Verfahren bezeichnet wird. "Es dauert nur 20 Minuten, um eine Lesung zu erhalten. Ein einfaches Kit bestehend aus einer Durchstechflasche, zwei Reagenzien und Olivenöl wird kombiniert. Dies führt zu einem Farbwechsel von gelb nach dunkelgrün in der abgetrennten Flüssigkeit. Je grüner die Flüssigkeit ist, desto höher ist die Menge an kombiniertem Oleocanthal und Oleacein. Die Gesamtmenge dieser beiden Verbindungen kann von einer kolorimetrischen App mit einem iPhone oder einem Android-Telefon berechnet werden. Die Menge kann auch mit einer guten Genauigkeitsrate von etwa 80 bis 90 Prozent geschätzt werden, abhängig von der Erfahrung des Benutzers, indem die Flüssigkeit visuell mit einer Farbkarte verglichen wird. “
Schließlich präsentierte Dr. Magiatis Testergebnisse, die mit Mäusen durchgeführt wurden, die mit Olivenölen gefüttert wurden, die unterschiedliche Mengen an Oleocanthal und Oleacein enthielten, um festzustellen, ob Oleocanthal eine Rolle bei der Verringerung der LDL-Oxidation spielte.
Magiatis erklärte, was sie zu diesem Experiment motivierte: "Einige EU-Regulierungsbehörden und lokale griechische Behörden haben Anfang dieses Jahres Zweifel daran geäußert, ob Oleocanthal in die Messung von Polyphenolen einbezogen werden sollte, um die Anforderungen zu erfüllen EU-Kennzeichnungsverordnung 432/2012. Deshalb haben wir uns entschlossen, unsere eigenen Untersuchungen durchzuführen, um die Rolle von Oleocanthal bei der Reduzierung der LDL-Oxidation zu bestimmen. “
Daher führte das Magiatis-Melliou-Team Tests an Mäusen durch, denen 50 Tage lang eine fettreiche Diät verabreicht wurde, die durch ein EVOO ergänzt wurde, das unterschiedliche Mengen an Oleocanthal- und Hydroxytyrosolderivaten wie Oleacein enthielt. Mehr
Genau die Olivenöle, die wir verwendeten, waren die folgenden: eines mit null Phenolen, eines mit nur Oleocanthal und zwei weitere mit den gleichen Mengen an Hydroxytyrosolderivaten, aber mit unterschiedlichen Mengen an Oleocanthal (eines niedrig und eines hoch).
Obwohl die letzten beiden Öle genau die gleichen Mengen an Hydroxytyrosolderivaten enthielten, war das Öl mit hohem Oleocanthalgehalt bei der Verringerung der LDL-Oxidation viel wirksamer.
Die Wissenschaftler schlugen vor, dass das Ergebnis dazu beitragen könnte, die Debatte darüber beizulegen, ob die Messung von Oleocanthal in die EU-Kennzeichnungsverordnung aufgenommen werden sollte. Ein wichtiges Thema für griechische Olivenölproduzenten, deren Öle tendenziell höhere Mengen an Oleocanthal als Oleacein enthalten.
Magiatis fuhr fort: "Dieser Test ist kein schlüssiger wissenschaftlicher Beweis, weist jedoch auf eine synergistische Beziehung zwischen Oleocanthal und Oleacein bei der Reduzierung der LDL-Oxidation hin. “Der nächste Schritt wäre die Durchführung von Studien am Menschen.
Dr. Melliou fügte hinzu: "Die wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Bedeutung des Olivenbaums, seiner Früchte und seines Öls wachsen. Der Grund, warum es ein zentrales Thema der althellenischen Kultur für sportlichen Sieg, Frieden, Ernährung und Medizin war, wird immer offensichtlicher. “
Zu diesem Artikel haben Panagiotis Diamantakos, Nikolaos Demertzis, Michail Rallis, Angeliki Kourounakis, Eleni Melliou und Prokopios Magiatis von der Fakultät für Pharmazie der Universität Athen beigetragen.
Weitere Artikel zu: der Knochen und des Bewegungsapparates, NMR (Kernspinresonanz), Oleocanthal
19. September 2023
Schulung junger Landwirte in klimafreundlichen Praktiken in Kalifornien
Das Center for Land-Based Learning schult junge Landwirte in Olivenanbau und Bodengesundheit.
Jun. 21, 2023
Forscher bewerten 12 Olivensorten auf Dürretoleranz
Sorten aus acht Ländern werden daraufhin untersucht, wie sie sich an Dürre und Hitze in Andalusien anpassen.
Juli 18, 2023
Forschung untersucht die Co-Extraktion von Olivenöl mit Olivenblättern, Kräutern und Gewürzen
In einem Forschungsbericht wurde untersucht, wie das Mahlen von Oliven mit Olivenblättern, Kräutern und Gewürzen den Polyphenolgehalt des resultierenden Öls erhöhen könnte.
Kann. 30, 2023
Studie: Polyphenole in Olivenöl fördern die Heilung geschädigter Haut
In extra nativem Olivenöl enthaltene Polyphenole verbessern die Heilungsfähigkeit von Fibroblasten und eröffnen Möglichkeiten für neuartige Anwendungen zur Wundheilung.
Juli 12, 2023
Die Phenole in nativem Olivenöl extra sind für die Senkung des Blutdrucks, die Verbesserung der Insulinsensitivität und die Förderung der Gewichtsabnahme wichtiger als die Fette.
13. September 2023
Forscher nutzen KI, um die Olivenölverbindungen zu identifizieren, die Alzheimer beeinflussen
Mithilfe eines Algorithmus für maschinelles Lernen identifizierten Forscher zehn Verbindungen in nativem Olivenöl extra, die wie pharmazeutische Behandlungen gegen Demenz wirken.
November 15, 2023
Trade Group kündigt Initiative zur Prüfung der Olivenölqualität an
Angesichts des geringen Angebots und der hohen Preise versucht die North American Olive Oil Association, unehrliche Akteure abzuschrecken.
Oktober 23, 2023
Gemeinsame Verbindung aus Oliventrester weist Antikrebspotenzial auf
Forscher entwickelten Nanopartikel aus Maslinsäure, die nachweislich durch verschiedene Therapien bei der Bekämpfung von Brust-, Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs helfen können.