Mittelmeerdiät und Gesundheit am Arbeitsplatz auf einer Konferenz in Harvard
Die Harvard School of Public Health veranstaltet Ende September zwei Veranstaltungen, bei denen die griechische Küche und die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung im Mittelpunkt stehen.
Die Harvard School of Public Health veranstaltet Ende September zwei Events, bei denen die griechische Küche und die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung
im Mittelpunkt stehen.
Eine Konferenz mit dem Titel „Mediterranean Diet and Workplace Health“ findet vom 27. bis 28. September an der Harvard School of Public Health in Boston statt. Die Teilnehmer werden anschließend am Sonntag zur Greek Food and Wine Expo eingeladen.
Die Konferenz wird in Zusammenarbeit mit der PBS-Sendung „The Cooking Odyssey“ veranstaltet. Zu den Höhepunkten zählen Vorträge, Podiumsdiskussionen und natürlich von Köchen zubereitete Speisen. Zu den Gästen gehören Diane Kochilas, Moderatorin der beliebtesten Kochsendung Griechenlands, „Ti Tha Fame Simera Mama“ (Was gibt’s heute zu Abend, Mama); Starkoch George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, Präsidentin des Nationalen Komitees für die griechische Ernährung; sowie zahlreiche Mitglieder der Harvard-Fakultät.
Auf dem Programm des ersten Tages stehen Diskussionen über die Herausforderungen der Diabetesbehandlung bei der heutigen amerikanischen Ernährung, die Geschichte und Wissenschaft der Mittelmeerdiät sowie die krankheitsbekämpfende Kraft der griechischen Ernährung. Tag 2 konzentriert sich auf Methoden zur Förderung von Ernährungsumstellungen am Arbeitsplatz, darunter Techniken für einen gesunden institutionellen Verpflegungsdienst, bewährte Verfahren von Unternehmen im Bereich Ernährung und eine Podiumsdiskussion zur Motivation für eine Änderung des Essverhaltens.
Die Teilnahmegebühr für die Konferenz beträgt 1.000 Dollar.
Stefanos N. Kales, Konferenzleiter und außerordentlicher Professor an der Harvard Medical School, erläuterte in einem Artikel auf der Huffington Post die Herausforderungen bei der groß angelegten Umsetzung gesunder Ernährungsumstellungen:
„Leider haben die Verpflegungsdienste an unseren Arbeitsplätzen, in Schulen und Behörden nur langsam damit begonnen, authentische mediterrane Speisen anzubieten, aber vielleicht ändert sich das ja“, sagte er. „Die Zusammenarbeit zwischen Köchen und Gesundheitsexperten kann Kantinen in gesündere und lebendigere Einrichtungen verwandeln.“
An beiden Konferenztagen sind regelmäßige Erfrischungs- und Essenspausen vorgesehen, und im Programmheft heißt es: „Alle bei der Veranstaltung servierten Mahlzeiten und Erfrischungen entsprechen der Mittelmeerdiät und werden von unseren weltbekannten Köchen inspiriert und überwacht.“ Zum Frühstück gibt es griechischen Joghurt mit Honig, rohen Walnüssen und Pistazien sowie frischem Obst, und zum Mittagessen einen griechischen Dorfsalat mit nativem Olivenöl extra und Kalamata-Hähnchen.
Die Konferenzteilnehmer und die breite Öffentlichkeit sind zur Greek Food and Wine Expo eingeladen, die am 28. September von 13:30 bis 18:00 Uhr im Greek Orthodox Cathedral Center in Brookline, Massachusetts, stattfindet.
Die Expo bietet eine Vielzahl griechischer Produkte, Mezedes (Tapas) sowie Weinverkostungen. Mediterrane Kunst und Musik begleiten das reichhaltige Angebot an kulinarischen Köstlichkeiten.
Weitere Informationen finden Sie auf der Website der Veranstaltung.