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Mediterrane Ernährung, Gesundheit am Arbeitsplatz bei der Harvard-Konferenz

September 22, 2014
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Die Harvard School of Public Health in Boston

Die Harvard School of Public Health veranstaltet Ende September zwei Veranstaltungen, bei denen griechisches Essen und die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeer-Diät.

Eine Konferenz mit dem Titel ""Mediterranean Diet and Workplace Health" findet vom 27. bis 28. September an der Harvard School of Public Health in Boston statt. Die Teilnehmer werden dann am Sonntag zur griechischen Wein- und Gastronomieausstellung eingeladen.

Die Konferenz wird in Zusammenarbeit mit der PBS The Cooking Odyssey veranstaltet. Zu den Höhepunkten zählen Vorträge, Podiumsdiskussionen und natürlich selbst zubereitete Mahlzeiten. Zu den Gästen zählen Diane Kochilas, die Gastgeberin der beliebtesten Kochshow Griechenlands. Ti Tha Ruhm Simera Mama (Was gibt's heute zum Abendessen, Mama?); Starkoch George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, Präsidentin des Nationalen Komitees für den griechischen Landtag; und zahlreiche Harvard-Fakultäten.

Der erste Tag Agenda bietet Diskussionen über die Herausforderungen des Umgangs mit Diabetes mit der zeitgenössischen amerikanischen Ernährung, die Geschichte und Wissenschaft der Mittelmeerdiät und die krankheitsbekämpfende Kraft des griechischen Essens. Tag 2 wird sich auf Methoden zur Förderung von Ernährungsumstellungen am Arbeitsplatz konzentrieren, darunter Techniken für den Betrieb eines gesunden institutionellen Lebensmittelservices, bewährte Ernährungspraktiken von Unternehmen und eine Podiumsdiskussion zur Motivierung von Änderungen des Essverhaltens.

Die Kosten für die Teilnahme an der Konferenz belaufen sich auf tausend Dollar.

Stefanos N. Kales, Konferenzdirektor und außerordentlicher Professor an der Harvard Medical School, erläuterte die Herausforderungen, die sich aus der groß angelegten Umsetzung gesunder Ernährungsumstellungen ergeben, in einem Artikel im Huffington Post:

"Leider haben die Verpflegungsdienste an unseren Arbeitsplätzen, in Schulen und in Regierungsbüros nur schleppend authentische mediterrane Verpflegungsoptionen eingeführt, aber sie werden möglicherweise auftauchen “, sagte er. "Kooperationen zwischen Köchen und Gesundheitsexperten können institutionelle Cafeterias in gesündere, lebendigere Abläufe verwandeln. “

An beiden Konferenztagen sind häufige Erfrischungs- und Essenspausen geplant, und auf der Tagesordnung steht, dass "Alle Mahlzeiten und Erfrischungen, die auf der Veranstaltung serviert werden, entsprechen der Mittelmeerdiät, die von unseren weltberühmten Köchen inspiriert und überwacht wird. “ Das Frühstück besteht aus griechischem Joghurt mit Honig, rohen Walnüssen und Pistazien sowie frischem Obst und einem griechischen Dorfsalat mit nativem Olivenöl extra und Kalamata-Hühnchen.

Die Teilnehmer der Konferenz und die breite Öffentlichkeit werden zur griechischen Ausstellung für Essen und Wein eingeladen, die am 1. September von 30 bis 6 Uhr im griechisch-orthodoxen Kathedralenzentrum in Brookline, Mass, stattfindet.

Die Messe bietet eine Reihe von griechischen Produkten, Mezedes (Tapas) sowie Weinproben. Mediterrane Kunst und Musik werden die Auswahl an essbaren Leckereien begleiten.

Für weitere Informationen besuchen Sie die Event-Website.


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