Metaboliten des Olivenöls stehen im Zusammenhang mit besseren Behandlungsergebnissen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Neue Forschungsergebnisse belegen einen Zusammenhang zwischen den Stoffwechselprofilen von nativem Olivenöl und einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Bevölkerungsgruppen im Mittelmeerraum mit hohem Herz-Kreislauf-Risiko.

Die in „Cardiovascular Diabetology“ veröffentlichte Studie bestätigte zudem, dass die Metabolitenprofile von nativem Olivenöl mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung der Erkrankung verbunden sind als die Metabolitenprofile von raffiniertem Olivenöl.

Das von uns für natives Olivenöl extra festgestellte Metabolomprofil stand zudem in umgekehrtem Zusammenhang mit dem Risiko, in Zukunft an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken. – Marta Guasch-Ferré, Gesundheitsforscherin, Universität Kopenhagen

Die Analyse war Teil der PREDIMED-Studie, einer wegweisenden klinischen Studie, die in Spanien durchgeführt wurde und den Zusammenhang zwischen einer mediterranen Ernährung, die reich an nativem Olivenöl extra ist, und der Herz-Kreislauf-Gesundheit nachwies.

Die Studie stützte sich auf Daten von etwa 2.000 Teil­neh­mern, die alle ein hohes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufwiesen und die Angaben zu ihrer Ernährung sowie Blutproben zur Verfügung stellten.

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Die Ergebnisse stammen aus einer Untersuchung der metabolomischen Profile, die mit dem regelmäßigen Verzehr verschiedener Olivenölsorten in Verbindung stehen. Die Metabolomik ist die Erforschung kleiner Moleküle, sogenannter Metaboliten, in Zellen.

Plasma-Metaboliten kommen im Blut vor; die Forscher identifizierten ein Muster in ihrer Expression, wenn Olivenöl konsumiert wird.

Die Forscher nutzten maschinelles Lernen, um die Plasma-Metabolitenprofile beim Olivenölkonsum zu analysieren. Anschließend setzten sie diese Profile in Beziehung zum Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

„Plasmametaboliten sind das Ergebnis verschiedener Stoffwechselprozesse“, erklärte Marta Guasch-Ferré, Mitautorin der Studie und Forscherin am Institut für öffentliche Gesundheit der Universität Kopenhagen, gegenüber Olive Oil Times.

„Dank neuer metabolomischer Technologien können wir sie identifizieren, so wie wir in der Vergangenheit Biomarker wie Cholesterin oder Triglyceride identifiziert haben“, sagte sie. „Heute können wir diese Moleküle untersuchen und erhalten ein klareres Bild davon, was im Blut vor sich geht.“

„Plasmametaboliten können sich in Abhängigkeit von Faktoren wie unserer Ernährung verändern. Und sie können uns helfen, das Auftreten von Krankheiten lange vor ihrem Ausbruch vorherzusagen, sogar Jahre oder viele Jahre im Voraus“, fügte Guasch-Ferré hinzu.

Während Metaboliten im menschlichen Körper in vielen verschiedenen Formen vorkommen und eine Reihe unterschiedlicher Funktionen ausüben, konzentrierten sich die Forscher auf diejenigen, die mit der Ernährung in Zusammenhang stehen, auf die Nahrungsaufnahme reagieren und eine Rolle bei spezifischen biologischen Prozessen spielen könnten.

„Wir fanden einige Metaboliten, die bei den verschiedenen Olivenölsorten gleich waren, und andere, die unterschiedlich und spezifisch für jede Olivenölsorte waren“, sagte Guasch-Ferré.

„Das ist Teil der Neuheit dieser Forschung. Wir haben das identifiziert, was wir als metabolomische Signatur bezeichnen, eine Gruppe verschiedener Metaboliten, darunter Lipide, Aminosäuren und andere, die mit unterschiedlichen Ursprüngen assoziiert sind“, fügte sie hinzu. „Das metabolomische Profil, das wir für natives Olivenöl extra gefunden haben, stand zudem in umgekehrtem Zusammenhang mit dem Risiko, in Zukunft an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu erkranken.“

Untersuchungen der PREDIMED-Studie haben bereits gezeigt, wie sich der Verzehr von nativem Olivenöl extra positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt.

„Durch die neuen Erkenntnisse über die spezifischen Plasmametaboliten können wir den Zusammenhang zwischen nativem Olivenöl extra und den dadurch ausgelösten biologischen Prozessen besser verstehen. Wir können diese Metaboliten als Reaktion auf die Aufnahme von nativem Olivenöl extra betrachten“, sagte Guasch-Ferré.

Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von nativem Olivenöl das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt, jedoch keinen signifikanten Einfluss auf das Risiko für Typ-2-Diabetes hatte. Im Gegensatz dazu war das mit dem Konsum von raffiniertem Olivenöl verbundene Profil mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Obwohl sich die Studie auf eine Stichprobe von Risikogruppen konzentrierte, stellten die Forscher fest, dass die positiven Auswirkungen von nativem und extra nativem Olivenöl weit über eine solche spezifische Stichprobe hinausgehen.

„Wir alle wissen, wie gesund natives Olivenöl extra für die allgemeine Bevölkerung ist“, sagte Guasch-Ferré. „Weniger bekannt ist – und dies ist Gegenstand laufender Forschungen –, dass der Verzehr von nativem Olivenöl selbst in kleinen Mengen erhebliche Vorteile mit sich bringen könnte.“

„Auch bei Bevölkerungsgruppen, die sich nicht mediterran ernähren oder nicht so viel Olivenöl konsumieren, wie es in Olivenöl produzierenden Ländern wie Spanien oder Italien üblich ist, lassen sich dennoch positive Auswirkungen auf die Gesundheit feststellen“, fügte sie hinzu.

So deutete beispielsweise eine 2020 in den Vereinigten Staaten veröffentlichte Studie darauf hin, dass der tägliche Verzehr von einem halben Esslöffel Olivenöl Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen vorbeugen könnte, die nicht als Risikogruppe gelten.

„In der PREDIMED-Studie lag der durchschnittliche Olivenölverzehr bei etwa 30 Gramm pro Tag, während er in der US-Studie 10 Gramm nicht überstieg“, sagte Guasch-Ferré. „Dennoch waren die Vorteile vorhanden, und wir konnten sehen, dass der Verzehr von Olivenöl besser war als beispielsweise der von Butter.“

„Aus Sicht der öffentlichen Gesundheit bietet der Verzehr von hochwertigem Olivenöl für alle Bevölkerungsgruppen erhebliche Vorteile“, schloss sie.

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