Gesundheit
Während Natives Olivenöl extra Es ist bekannt, dass es eine große Menge an Antioxidantien enthält. Möglicherweise müssen noch weitere hinzugefügt werden: Spanische Forscher der Universität Jaén experimentieren mit der Ergänzung von Olivenöl mit Lutein, einer Substanz mit antioxidativer Aktivität, die eine Rolle für die Gesundheit der Augen spielt.
Lutein ist ein Carotinoid - ein natürlich vorkommendes Pigment, das hauptsächlich in grünem Blattgemüse wie Kohlgrün und Spinat vorkommt - und wirkt beim Menschen als Antioxidans. Lutein und Zeaxanthin reichern sich in der Makula und der Netzhaut des Auges an.
Studien haben gezeigt, dass Lutein dazu beitragen kann, die Symptome einer altersbedingten Makuladegeneration zu verhindern oder zu verringern, eine Krankheit, die durch eine Verschlechterung der Netzhaut gekennzeichnet ist und Sehstörungen verursacht. Die Ergebnisse sind jedoch noch nicht klar, da nicht alle Studien einen solchen Effekt gezeigt haben
Die Forscher haben Lutein aus Algen gewonnen und Olivenöl zugesetzt. Der Forscher und Professor Ruperto Bermejo von der Universität Jaén stellt fest, dass der Durchschnitt Verbrauch von Olivenöl pro Person in Spanien sind 30 Milliliter und es wäre sehr einfach, wenn das Antioxidans, das sie zur Vorbeugung der Krankheit gereinigt haben, bereits in diesen 30 Millilitern enthalten wäre.
Laut der Forschung dauerte es anderthalb Jahre, um die Methode zur Zugabe von Lutein zu definieren, ohne die Farbe und den Geschmack des Olivenöls zu verändern.
Weitere Artikel zu: der Knochen und des Bewegungsapparates, Olivenöl Gesundheit, Olivenölforschung
26. September 2023
Wie sortenreine Olivenöle den ökologischen Landbau fördern und Landschaften schützen
Durch die Herstellung von sortenreinem Olivenöl extra vergine werden endemische Sorten gefördert, die weniger pflanzenschutzrechtliche Eingriffe erfordern, Landschaften schützen und die Artenvielfalt fördern.
Oktober 24, 2023
Olivenhain-Bakterien könnten der Schlüssel zur Bekämpfung von Xylella sein
Bestimmte Mikroorganismen bieten biologische Vorteile wie ein sekundäres Immunsystem, fanden Forscher heraus.
März 10, 2024
Forscher nutzen Ultraschall, um verfälschtes Olivenöl aufzuspüren
Sie konnten extra natives Olivenöl entdecken, das mit nur einem Prozent Sonnenblumenöl oder raffiniertem Olivenöl verfälscht war.
28. September 2023
Präzise Bewässerung ist der Schlüssel zu langfristiger Produktivität
Da Oliven eine dürreresistente Kulturpflanze sind, müssen sie dennoch ausreichend bewässert werden. Forscher optimieren die Bewässerung, um Ertrag und Qualität zu verbessern.
Dezember 5, 2023
EU-Projekt zielt darauf ab, gleiche Wettbewerbsbedingungen für verarbeitete Lebensmittel zu schaffen
Das MedDiet4All-Projekt fördert die Vorteile einer mediterranen Ernährung und kommuniziert die gesundheitsschädlichen Auswirkungen hochverarbeiteter Lebensmittel.
November 20, 2023
Einbruch der Olivenölverkäufe in Spanien und Italien aufgrund steigender Preise
Verbraucher wechseln zu kleineren Flaschen nativem Olivenöl extra und entscheiden sich in einigen Fällen für minderwertige Qualitäten.
Jun. 8, 2023
Studienergebnisse zeigen, dass eine Med-Diät ähnliche Vorteile hat wie das Gehen von 4,000 Schritten
Forscher eines Bostoner Krankenhauses fanden heraus, dass die Einhaltung der Mittelmeerdiät einen ähnlichen gesundheitlichen Nutzen hatte wie das Gehen von 4,000 Schritten pro Tag.
März 25, 2024
Margherita Ciervo und Marco Scortichini verteidigen ihre Forschung, die ergab, dass Xylella fastidiosa nicht für die meisten Todesfälle apulischer Olivenbäume im letzten Jahrzehnt verantwortlich war.