Olivenöl ist als gesundes Fett bekannt, da es eine ausgezeichnete Quelle für das ist "Gute Fette, die einfach ungesättigten Fettsäuren, die nachweislich den schädlichen LDL-Cholesterinspiegel im Blut senken und vor Herzerkrankungen schützen. Aber es ist mehr als nur gesunde Fette.
Olivenöl enthält spezifische Fettsäuren sowie Polyphenole, Verbindungen mit antioxidativer Aktivität. Diese Bestandteile von Olivenöl interagieren mit anderen Nährstoffen und erhöhen den Nährwert einer Mahlzeit.
Wir wissen, dass das Vorhandensein von Fett die Absorption der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K erhöht, aber was ist mit Antioxidantien?
Eine Reihe von Studien hat zum Beispiel gezeigt, dass der Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl gekocht wurden, ihre antioxidative Aktivität verbessert. Dies wurde bei Verwendung anderer Ölsorten nicht beobachtet.
Andere Untersuchungen zeigen, dass die Kombination von Olivenöl mit fettem Fisch für Ihre Arterien von Vorteil sein kann. Norwegische Forscher beobachteten, dass wenn Omega-3-reiches Fischöl, wie es in Sardinen, Sardellen oder Lachs vorkommt, mit nativem Olivenöl extra kombiniert wurde, die Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) stärker verhindert wurde als bei jedem dieser Lebensmittel allein.
Es ist daher wichtig, Olivenöl nicht nur als einzelne Zutat, sondern auch als Bestandteil der Ernährung zu betrachten, die den Nährwert anderer Lebensmittel erhöht.
Weitere Artikel zu: gesundes kochen, der Knochen und des Bewegungsapparates, Olivenöl Gesundheit
6. September 2023
In Australien kostet die Mittelmeerdiät laut Studie weniger als Alternativen
Forscher fanden heraus, dass Australier durch die Einhaltung der Mittelmeerdiät 28 australische Dollar pro Woche sparen könnten.
Januar 8, 2024
Mittelmeerdiät steht im siebten Jahr ganz oben auf der Liste
Der U.S. News & World Report verwies auf die Vielfalt, Flexibilität und gesundheitlichen Vorteile der Diät.
Juli 19, 2023
Erkundung der gesundheitlichen Vorteile von Hydroxytyrosol in Nativem Olivenöl Extra
Hydroxytyrosol gehört zu den 25 phenolischen Verbindungen, die in nativem Olivenöl extra vorkommen und eine Rolle bei der Vorbeugung nichtübertragbarer Krankheiten spielen.
April 9, 2024
Die Rolle einfach ungesättigter Fettsäuren für die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl
Ölsäure, die als einfach ungesättigte Fettsäure (MUFA) klassifiziert wird, wurde in den letzten Jahrzehnten von Wissenschaftlern umfassend untersucht und konnte durchweg viele positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit nachweisen.
28. September 2023
Bei In-vitro-Experimenten wurde festgestellt, dass Hydroxytyrosol, ein bekanntes Olivenölpolyphenol, auf ein Protein abzielt, das an der Reproduktion von Krebszellen beteiligt ist.
November 14, 2023
Mittelmeerdiät im Zusammenhang mit verbesserten Ergebnissen bei Patienten mit Lebererkrankungen
Die einjährige Mittelmeerdiät verbesserte die Symptome einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung bei adipösen Patienten über 60 Jahren.
Juli 25, 2023
Patienten reagieren auf Ernährungsberatung per Telemedizin, wie eine Studie zeigt
Interventionen durch Telemedizin können die persönliche Betreuung bei der Aufrechterhaltung von Ernährungs- und Lebensstiländerungen positiv ergänzen.
Kann. 30, 2023
Dakos, das kretische Meze, hat einen Moment Zeit
Tomaten, Feta-Käse und Olivenöl auf Gerstenzwieback machen Dakos zu einem Sommergericht, dem nur wenige widerstehen können.