Eine ungesunde Ernährung fordert mehr Todesopfer als Rauchen oder Bluthochdruck
Eine neue weltweite Studie hat gezeigt, dass eine nährstoffreiche Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten die Lebenserwartung erhöht.
Obwohl Rauchen und Bluthochdruck Risikofaktoren für einen vorzeitigen Tod sind, ist eine ungesunde Ernährung für noch mehr Todesfälle verantwortlich.
Eine neue Studie schätzt, dass weltweit jeder fünfte Todesfall auf eine Ernährung zurückzuführen ist, die zu wenig gesunde pflanzliche Lebensmittel enthält. Die Einhaltung eines nährstoffreichen Ernährungsplans, wie beispielsweise der Mittelmeerdiät (MedDiet), könnte Millionen von Menschenleben retten.
Diese Studie bestätigt, was viele schon seit Jahren vermuten – dass eine ungesunde Ernährung für mehr Todesfälle verantwortlich ist als jeder andere Risikofaktor weltweit
Die „Global Burden of Disease“-Studie untersuchte die Ernährungsgewohnheiten in 195 Ländern im Zeitraum von 1990 bis 2017. Sie ergab, dass 11 Millionen Todesfälle mit einer ungesunden Ernährung in Verbindung stehen, die zu einer Vielzahl chronischer Erkrankungen beiträgt. Die Ergebnisse zeigten, dass mehr Todesfälle durch eine Ernährung mit geringem Anteil an Obst, Vollkornprodukten, Samen und Nüssen verursacht werden als durch eine Ernährung mit hohem Anteil an rotem Fleisch, verarbeiteten Fleischprodukten, zuckerhaltigen Getränken und Transfetten.
Siehe auch: Gesundheitsnachrichten„Diese Studie bestätigt, was viele schon seit mehreren Jahren vermuten – dass eine ungesunde Ernährung für mehr Todesfälle verantwortlich ist als jeder andere Risikofaktor weltweit“, sagte der Studienautor Christopher Murray, Direktor des Institute for Health Metrics and Evaluation an der University of Washington. „Während Natrium, Zucker und Fett in den letzten zwei Jahrzehnten im Mittelpunkt politischer Debatten standen, deutet unsere Auswertung darauf hin, dass die wichtigsten ernährungsbedingten Risikofaktoren eine hohe Natriumaufnahme oder eine geringe Aufnahme gesunder Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Nüsse und Samen sowie Gemüse sind.“
„Die Studie unterstreicht zudem die Notwendigkeit umfassender Maßnahmen zur Förderung der Produktion, des Vertriebs und des Verzehrs gesunder Lebensmittel in allen Ländern“, fügte er hinzu.
Die Studie stützte sich auf Daten aus epidemiologischen Untersuchungen, um zu bewerten, wie sich der Verzehr wichtiger Lebensmittel und Nährstoffe auf die Häufigkeit nichtübertragbarer Krankheiten auswirkt, namentlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes.
Im Mittelpunkt standen 15 Ernährungsfaktoren, die in zwei Kategorien unterteilt wurden: unzureichende Aufnahme nährstoffreicher Lebensmittel und erhöhte Aufnahme nährstoffarmer Lebensmittel. Zur erstgenannten Kategorie gehörte der geringe Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen, Nüssen, Ballaststoffen, Kalzium, Milch, mehrfach ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Die zweite Kategorie umfasste Ernährungsweisen mit hohem Anteil an verarbeiteten Fleischprodukten, rotem Fleisch, Transfettsäuren, zuckerhaltigen Getränken und Natrium.
Den Ergebnissen zufolge waren im Jahr 2017 11 Millionen Todesfälle auf eine ungesunde Ernährung zurückzuführen. Mehr als die Hälfte dieser Todesfälle wurde auf eine Ernährung mit hohem Natriumgehalt und geringem Anteil an Obst und Vollkornprodukten zurückgeführt.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen waren mit mehr als 10 Millionen Todesfällen die häufigste Todesursache. Krebs verursachte 913.000 Todesfälle, und Typ-2-Diabetes war für fast 339.000 Todesfälle verantwortlich.
Usbekistan wies mit 892 Todesfällen pro 100.000 Einwohner die höchste Sterblichkeitsrate auf, während Israel mit 89 Todesfällen pro 100.000 Einwohner die niedrigste Sterblichkeitsrate verzeichnete. Zu den weiteren Ländern mit niedrigen Sterberaten zählten Spanien, Frankreich, Japan und Andorra. Die Vereinigten Staaten belegten weltweit den dreiundvierzigsten Platz mit 171 Todesfällen pro 100.000 Einwohner.
Spanien führte 2019 auch den „Bloomberg Healthiest Country Index“ an, während Israel, Frankreich und Japan unter den Top 20 landeten.
Obwohl es wichtig ist, weiterhin darauf zu bestehen, ungesunde Lebensmittel wie Fett und Zucker zu meiden, betonte die Studie, dass ein größerer Schwerpunkt auf die Einbeziehung gesunder Lebensmittel in die Ernährung gelegt werden sollte.
Dazu gehören Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Samen und Nüsse, fettreicher Fisch und Olivenöl – allesamt Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät. Die Auswirkungen einer ungesunden Ernährung auf die Gesundheit können nicht hoch genug eingeschätzt werden, da die Ergebnisse zeigten, dass sie mit mehr Todesfällen in Verbindung steht als jeder andere Risikofaktor, einschließlich des Rauchens.
Der Biochemiker Barry Sears, Autor der Buchreihe „Zone Diet“ und Präsident der Inflammation Research Foundation, erläuterte gegenüber der „Olive Oil Times“ die Faktoren, die den Ergebnissen zugrunde liegen könnten.
„Obst und Gemüse sind reich an fermentierbaren Ballaststoffen, die für die Darmgesundheit unerlässlich sind, sowie an Polyphenolen, die für viele Aspekte des Wohlbefindens benötigt werden“, sagte er. „Zucker, Fett und raffinierte Getreideprodukte, die Bestandteile der typischen westlichen Ernährung sind, enthalten diese gesunden Nahrungsbestandteile nicht. Der Verzicht auf fermentierbare Ballaststoffe und Polyphenole in der Ernährung ist ein sicheres Rezept für verstärkte Entzündungen, was zu einer Reihe chronischer Erkrankungen und einer kürzeren Lebenserwartung führt.“
Die Studie wurde in „The Lancet“ veröffentlicht.