Schlechte Ernährung tötet mehr Menschen als Rauchen oder Bluthochdruck

Obwohl Rauchen und Bluthochdruck Risikofaktoren für den frühen Tod sind, ist eine schlechte Ernährung für noch mehr Todesfälle verantwortlich.

Eine neue Studie schätzt, dass einer von fünf Todesfällen weltweit auf eine Ernährung zurückzuführen ist, bei der es an gesunden pflanzlichen Lebensmitteln mangelt. Einhaltung eines nahrhaften Ernährungsplans wie dem Mittelmeer-Diät (MedDiet) kann Millionen von Menschenleben retten.

Die Global Burden of Disease-Studie verfolgte die Ernährungsgewohnheiten in 195 Ländern von 1990 bis 2017. Sie ergab, dass 11 Millionen Todesfälle mit einer schlechten Ernährung zusammenhängen, die zu einer Reihe chronischer Krankheiten beiträgt. Die Ergebnisse zeigten, dass mehr Todesfälle durch Diäten mit wenig Obst, Vollkornprodukten, Samen und Nüssen verursacht werden als durch Diäten mit einem hohen Gehalt an rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch, zuckerhaltigen Getränken und Transfett.

"„Diese Studie bestätigt, was viele seit mehreren Jahren glauben – dass schlechte Ernährung für mehr Todesfälle verantwortlich ist als jeder andere Risikofaktor auf der Welt“, sagte Studienautor Christopher Murray, Direktor des Institute for Gesundheits Metrics and Evaluation an der University of Washington . ​"Während Natrium, Zucker und Fett in den letzten zwei Jahrzehnten im Mittelpunkt der politischen Debatten standen, deutet unsere Einschätzung darauf hin, dass die wichtigsten Risikofaktoren für die Ernährung eine hohe Natriumaufnahme oder eine geringe Aufnahme gesunder Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Nüsse und Gemüse sind Samen und Gemüse. "

"Das Papier betont auch die Notwendigkeit umfassender Maßnahmen zur Förderung der Produktion, des Vertriebs und des Konsums gesunder Lebensmittel in allen Ländern “, fügte er hinzu.

Die Studie verwendete Daten aus epidemiologischen Studien, um zu bewerten, wie sich der Verzehr wichtiger Lebensmittel und Nährstoffe auf die Rate nicht übertragbarer Krankheiten auswirkt. nämlich, Herzkreislauferkrankung, Krebs und Diabetes.

Es konzentrierte sich auf 15 diätetische Elemente, die in zwei Kategorien unterteilt wurden: unzureichende Aufnahme nahrhafter Lebensmittel und erhöhte Aufnahme nicht nahrhafter Lebensmittel. Die erstere Kategorie umfasste den geringen Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen, Nüssen, Ballaststoffen, Kalzium, Milch, mehrfach ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Letztere Kategorie umfasste Diäten mit hohem Anteil an verarbeitetem Fleisch, rotem Fleisch, Transfettsäuren, zuckerhaltigen Getränken und Natrium.

Den Ergebnissen zufolge waren im Jahr 11 2017 Millionen Todesfälle auf eine schlechte Ernährung zurückzuführen. Mehr als die Hälfte dieser Todesfälle wurde auf Diäten mit hohem Natrium- und niedrigem Obst- und Vollkorngehalt zurückgeführt.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen waren die häufigste Todesursache und für mehr als 10 Millionen Todesfälle verantwortlich. Krebs verursachte 913,000 Todesfälle und Typ-2-Diabetes verursachte fast 339,000 Todesfälle.

Usbekistan hatte mit 892 Todesfällen pro 100,000 Einwohner die höchste Sterblichkeitsrate. Israel hatte die niedrigste Sterblichkeitsrate mit 89 Sterblichkeitsraten pro 100,000 Menschen. Andere Länder mit niedrigeren Sterbeziffern waren Spanien, Frankreich, Japan und Andorra. Die Vereinigten Staaten rangierten mit 171 Todesfällen pro 100,000 Menschen auf Platz dreiundvierzig der Welt.

Spanien auch Spitzenreiter im Bloomberg Gesundheitiest Country Index im Jahr 2019, während Israel, Frankreich und Japan in den Top 20 beendete.

Obwohl es wichtig ist, die Vermeidung von ungesunden Lebensmitteln wie Fett und Zucker weiterhin zu betonen, betonte die Studie, dass ein größerer Schwerpunkt auf die Einbeziehung gesunder Lebensmittel in die Ernährung gelegt werden sollte.

Dazu gehören Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Samen und Nüsse, fetter Fisch und Olivenöl, die alle Grundnahrungsmittel des MedDiet sind. Die Auswirkungen einer schlechten Ernährung auf die Gesundheit können nicht überschätzt werden, da die Ergebnisse zeigten, dass sie mit mehr Todesfällen verbunden ist als jeder andere Risikofaktor, einschließlich Rauchen.

Der Biochemiker Barry Sears, Autor der Buchreihe Zone Diet und Präsident der Inflammation Research Foundation, teilte mit Olive Oil Times die Faktoren, die den Ergebnissen zugrunde liegen können.

"Obst und Gemüse sind reich an fermentierbaren Ballaststoffen, die für die Darmgesundheit unerlässlich sind, und Polyphenolen, die für viele Aspekte des Wohlbefindens benötigt werden “, sagte er. ​"Zucker, Fett und raffiniertes Getreide, Bestandteile der westlichen Standarddiät, enthalten diese gesunden Nahrungsbestandteile nicht. Die Aufnahme fermentierbarer Ballaststoffe und Polyphenole aus der Nahrung ist ein sicheres Rezept für eine erhöhte Entzündung, die zu einer Reihe chronischer Krankheiten und einer kürzeren Lebensdauer führt. “

Die Studie wurde in The Lancet veröffentlicht.

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• Science Daily