Studie liefert Erkenntnisse über die Auswirkungen von Olivenölfetten auf wichtige Zellstrukturen

Die Studie ergab, dass Würmer, die Ölsäure zu sich nahmen, länger lebten als Würmer, die eine Standardnahrung erhielten. Ob diese Ergebnisse auch auf den Menschen übertragbar sind, muss noch weiter untersucht werden.

Eine neue Studie, die von Forschern der Stanford University School of Medicine veröffentlicht wurde, hat Hinweise darauf gefunden, dass der Verzehr des in Olivenöl am häufigsten vorkommenden Fetts mit der Langlebigkeit von Würmern in Verbindung steht.

„Unser Interesse galt dem Altern“, erklärte die leitende Forscherin Katharina Papsdorf gegenüber der Olive Oil Times. „Wir wollen verstehen, was das Altern antreibt und wie wir es regulieren können.“

Wir haben festgestellt, dass der Verzehr von Ölsäure die Anzahl der Lipidtröpfchen erhöht. Wenn wir den Würmern Ölsäure zuführen, wird die Lipidoxidation reduziert. Und generell ist Lipidoxidation schlecht für die Lebensdauer und nimmt mit zunehmendem Alter zu. – Katharina Papsdorf, Professorin für Genetik, Stanford University

Da bekannt ist, dass eine Ernährung, die reich an Olivenöl und Nüssen ist, wie beispielsweise die mediterrane Ernährung, mit Bevölkerungsgruppen in Verbindung gebracht wird, die länger leben, wollte Papsdorf die zellulären Mechanismen hinter diesem Zusammenhang untersuchen, um den Zusammenhang zwischen der Art des Fetts und der Langlebigkeit zu ermitteln.

Die Studie baute auf früheren Forschungen auf, die ergaben, dass Würmer mit mehr einfach ungesättigten Fettsäuren (entweder durch Eigenproduktion oder über die Ernährung aufgenommen) länger lebten als Würmer ohne diese Fettsäuren, wobei der stärkste Effekt bei Ölsäure zu beobachten war. Etwa 70 Prozent des gesamten Fettgehalts von Olivenöl bestehen aus Ölsäure.

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Papsdorf und das Team von Genetikern fanden heraus, dass Würmer, die mit einer oleinsäurereichen Ernährung gefüttert wurden, 33 Prozent länger lebten als Würmer, die eine Standardernährung erhielten.

Sie beobachteten außerdem, dass der Verzehr von Ölsäure die Anzahl der Peroxisomen und Lipidtröpfchen im Darm der Würmer erhöhte. Die Menge beider Organellen – der „Organe“ einer Zelle – ist bei jüngeren Tieren höher und nimmt mit der Zeit auf natürliche Weise ab.

Lipidtröpfchen, die Fett speichern, erwiesen sich als prädiktiver Faktor für die Langlebigkeit. Die Tröpfchen schützen vor Schäden durch Lipidoxidation, die zum Zelltod führen kann.

Ölsäure

Ölsäure ist eine bedeutende einfach ungesättigte Fettsäure, die reichlich in Olivenöl vorkommt und somit einen wesentlichen Bestandteil seines Nährwertprofils darstellt. Bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile, wird Ölsäure mit der Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung gebracht, indem sie den LDL-Cholesterinspiegel senkt und Entzündungen im Körper reduziert. Ihr Vorkommen in Olivenöl trägt zum Ruf des Öls als gesunde Wahl bei, insbesondere im Zusammenhang mit der mediterranen Ernährung.

Der Zusammenhang zwischen Langlebigkeit und Peroxisomen, die eine Reihe von Funktionen im Zusammenhang mit der Lipidsynthese und dem Lipidabbau sowie der Entgiftung reaktiver Sauerstoffspezies erfüllen, ist jedoch weitgehend unbekannt.

„Wir haben festgestellt, dass der Verzehr von Ölsäure die Anzahl der Lipidtröpfchen erhöht“, sagte Papsdorf. „Wenn wir den Wurm mit Ölsäure füttern, wird die Lipidoxidation reduziert. Und im Allgemeinen ist Lipidoxidation schlecht für die Lebensdauer und nimmt mit zunehmendem Alter zu.“

Sie fügte hinzu, dass die Anzahl der Lipidtröpfchen in einzelnen Würmern es den Forschern ermöglichte, die Lebensdauer der Tiere vorherzusagen; Würmer mit mehr Lipidtröpfchen lebten länger als solche mit weniger.

Für die Studie verwendete Papsdorf eine Population genetisch identischer Caenorhabditis elegans, einer Rundwurmart mit kurzer Lebensdauer, die auf derselben Platte und in derselben kontrollierten Umgebung lebten.

Sie sagte, die Würmer ermöglichten es den Forschern, molekulare Veränderungen zu verfolgen, die mit der Ernährungsumstellung einhergingen, um festzustellen, wie sich diese Veränderungen auf die Lebensdauer auswirkten.

„An zwei Zeitpunkten in ihrem Leben habe ich sie in Populationen mit hoher und niedriger Anzahl an Lipidtröpfchen aufgeteilt“, sagte Papsdorf. „Ich habe festgestellt, dass diejenigen mit mehr Lipidtröpfchen deutlich länger lebten. Es hat also Vorteile, mehr Fettreserven im Darm zu haben.“

Sie fügte jedoch hinzu, dass die Gründe, warum die erhöhte Anzahl an Lipidtröpfchen zu einer längeren Lebensdauer führte, weiterer Untersuchungen bedürften. Papsdorf stellte die Hypothese auf, dass sie als Energiespeicher dienen oder beim Einfangen schädlicher Moleküle von Vorteil sein könnten.

Diese neuesten Erkenntnisse tragen dazu bei, das Verständnis darüber zu verfeinern, wie Fettsäuren mit der Gesundheit zusammenhängen. Frühere Forschungen zeigen, dass Lipidtröpfchen schädlich sein können, je nachdem, wo sie sich bilden.

So wurde beispielsweise die Ansammlung von Lipidtröpfchen im Gehirn mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht, während die Ansammlung im Muskelgewebe auch mit Fettleibigkeit assoziiert wurde.

„Möglicherweise gibt es etwas an dem Gewebe oder dem Organ, in dem sich die Lipidtröpfchen befinden, das sie in manchen Fällen vorteilhaft und in anderen schädlich macht, aber wir wissen noch nicht, warum“, sagte Papsdorf.

Anne Brunet, Professorin für Genetik an der Stanford University Medical School und leitende Autorin der Studie, erklärte gegenüber dem Universitätsnachrichtenzentrum, dass „noch viel Forschungsarbeit zu leisten ist, um herauszufinden, ob und wie sich diese Erkenntnisse auf den Menschen übertragen lassen.“