Preisgekrönte Erzeuger auf Šolta stellen sich auf eine bescheidene Ernte ein

Die anhaltende Dürre auf der kroatischen Insel Šolta hat die dortigen Landwirte dazu veranlasst, für die kommende Ernte 2021/22 einen Rückgang der Olivenölproduktion um 25 % zu prognostizieren.

Šolta liegt auf einem Archipel vor der Adriaküste der südlichen Region Dalmatien und ist typischerweise für seine milden Winter und heißen, trockenen Sommer bekannt. Diese Sommer scheinen jedoch immer heißer und trockener zu werden.

Wir ernten früh und verarbeiten meist grüne Oliven unmittelbar nach der Ernte, da uns die hohe Fruchtigkeit, Würze und Frische unseres Öls wichtiger sind als ein hoher Ertrag.– Zlatko Burić, Präsident von Zlatna Šoltanka

„Das trockene Jahr hat die dalmatinischen Olivenbauern getroffen“, sagte Zlatko Burić, Präsident von Zlatna Šoltanka, einem Verband, dem die 20 Erzeuger der Insel angehören, gegenüber Olive Oil Times. „Die Zahl der Olivenbäume, die eine lange Zeit ohne Regen gut überstanden haben, liegt zwischen einem Drittel und der Hälfte.“

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„Die Qualität könnte jedoch extrem hoch sein“, fügte er hinzu. „Das Öl könnte eine etwas ausgeprägtere Bitterkeit und Schärfe aufweisen, was Liebhaber von Olivenöl jedoch nicht davon abhalten wird, es weiterhin zu genießen, gerade wegen dieser Eigenschaften.“

Laut Burić produzierte die Insel im Erntejahr 2020/21 2.000 Liter Bio-Olivenöl extra vergine, was einen leichten Rückgang gegenüber den 3.500 Litern im Erntejahr 2019/20 darstellt. Für dieses Jahr rechnet er mit einer Ernte von etwa 1.500 Litern.

Daten des Internationalen Olivenrats zeigen, dass Kroatien im Erntejahr 2020/21 4.600 Tonnen Olivenöl produzierte, die höchste Gesamtmenge seit 2016/17.

Wie die meisten anderen kroatischen Erzeuger erklärte auch Burić, der 150 Šoltanka- und 100 Oblica-Bäume bewirtschaftet, dass Zlatna Šoltanka den Schwerpunkt eher auf Qualität als auf Quantität legt.

Im Jahr 2016 erhielt das auf Šolta produzierte Olivenöl von der Europäischen Union den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.), was dazu beigetragen hat, das Streben der Erzeuger nach Qualität zu festigen.

„Wir wählen nur die besten Früchte für die Ölgewinnung aus, denn Quantität ist für uns weniger wichtig als Qualität“, sagte er. „Wir ernten früh und verarbeiten meist grüne Oliven unmittelbar nach der Ernte, da uns die hohe Fruchtigkeit, Würze und Frische unseres Öls wichtiger sind als ein hoher Ertrag.“

Burić fügte hinzu, dass sich die Olivenbauern auf der Insel seit jeher auf das überlieferte Wissen über Landschaftsgestaltung, traditionelle Olivensorten, Veredelung und Schnitt stützen, um hochwertiges natives Olivenöl extra herzustellen.

Die jüngste Entwicklung moderner Mahlanlagen und Lagertechniken in Verbindung mit der Entscheidung der Erzeuger, zusammenzuarbeiten, hat es Zlatna Šoltanka jedoch ermöglicht, sich zu einer Marke zu entwickeln, die international konkurrenzfähig ist.

„Wir suchen einen Markt, der bereit ist, für höchste Qualität einen höheren Preis zu zahlen“, sagte Burić. „Die dalmatinischen Olivenbauern, ermutigt durch Erfolge bei internationalen Wettbewerben, insbesondere bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2021, haben sich zum Ziel gesetzt, den anspruchsvollen Markt gemeinsam zu erobern.“

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