Preisgekrönte Produzenten auf Šolta bereiten sich auf bescheidene Ernte vor

Die Genossenschaft Zlatna Šoltanka bereitet sich auf einen um 25 Prozent niedrigeren Ertrag als im Vorjahr vor. Dennoch betont der Gründer, dass Qualität Vorrang vor Quantität hat.
Ernte auf Šolta
September 30, 2021
Jasmina Nevada

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Die anhaltende Dürre auf der kroatischen Insel Šolta hat dazu geführt, dass die Landwirte dort einen Rückgang um 25 Olivenölproduktion für die kommende Ernte 2021/22.

Šolta liegt auf einem Archipel vor der Adriaküste der südlichen Region Dalmatiens und ist typischerweise für seine milden Winter und heißen, trockenen Sommer bekannt. Diese Sommer scheinen jedoch heißer und trockener zu werden.

Wir ernten früh und verarbeiten meist grüne Oliven direkt nach der Ernte, da uns die hohe Fruchtigkeit, Würze und Frische unseres Öls wichtiger ist als ein hoher Ertrag.- Zlatko Burić, Präsident, Zlatna Šoltanka

"Das trockene Jahr hat die dalmatinischen Olivenbauern betroffen“, sagte Zlatko Burić, Präsident von Zlatna oltanka, ein Verband der 20 Produzenten der Insel, sagte Olive Oil Times. "Die Zahl der Olivenbäume, die eine lange Zeit ohne Regen gut überstanden haben, liegt zwischen einem Drittel und der Hälfte.“

Siehe auch: 2021 Ernte-Updates

"Die Qualität könnte jedoch extrem hoch sein“, fügte er hinzu. "Das Öl könnte eine etwas ausgeprägtere Bitterkeit und Schärfe haben, was Fans von Olivenöl nicht davon abhält, es allein aufgrund dieser Eigenschaften weiterhin zu genießen.“

Laut Burić produzierte die Insel 2,000/2020 21 Liter Bio-Olivenöl extra vergine, etwas weniger als die 3,500 Liter produziert in 2019/20. In diesem Jahr rechnet er mit einer Produktion von rund 1,500 Litern.

Daten des Internationalen Olivenrates zeigen, dass Kroatien im Erntejahr 4,600/2020 21 Tonnen Olivenöl produziert hat, die höchste Gesamtmenge seit 2016/17.

Zusammen mit den meisten anderen kroatischen Produzenten sagte Burić, der 150 Šoltanka- und 100 Oblica-Bäume erntet, dass Zlatna Šoltanka auf Qualität statt auf Quantität setzt.

Im Jahr 2016 auf Šolta . produziertes Olivenöl Status der geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO) erhalten aus der Europäischen Union, die dazu beigetragen hat, das Streben der Hersteller nach Qualität zu festigen.

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Die Insel Solta

"Wir wählen nur die besten Früchte für die Verarbeitung zu Öl aus, weil uns die Quantität weniger wichtig ist als die Qualität“, sagte er. "Wir ernten früh und verarbeiten meist grüne Oliven direkt nach der Ernte, da uns die hohe Fruchtigkeit, Würze und Frische unseres Öls wichtiger ist als ein hoher Ertrag.“

Burić fügte hinzu, dass die Olivenbauern auf der Insel seit langem auf das Wissen der Vorfahren über die traditionelle Landschaftsgestaltung angewiesen sind Olivensorten, Pfropfen und Beschneiden, um hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren.

Die jüngste Entwicklung moderner Mahlanlagen und Lagertechniken in Verbindung mit der Entscheidung der Hersteller, zusammenzuarbeiten, hat Zlatna Šoltanka jedoch zu einer international wettbewerbsfähigen Marke gemacht.

"Wir suchen nach einem Markt, der bereit ist, für höchste Qualität einen höheren Preis zu zahlen“, sagte Burić. "Dalmatinische Olivenbauern, ermutigt durch Erfolge bei internationalen Wettbewerben, insbesondere bei der 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, haben sich auf den Weg gemacht, gemeinsam den anspruchsvollen Markt zu erobern.“


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