Mobile Fräsarbeiten kommen nach Texas

Bei der Herstellung von authentischem nativem Olivenöl extra ist das richtige Timing entscheidend. Da die Produktion von hochwertigem Olivenöl eine schnelle Verarbeitung erfordert, sobald die Früchte vom Baum gepflückt sind, ist es ein Wettlauf zur Ölmühle.

Man benötigt etwa 100 Pfund Oliven, um nur einen Liter Öl herzustellen. Für aufstrebende Erzeugerstaaten wie Texas kommt die Herausforderung hinzu, die Oliven zur Mühle zu transportieren, und dazu die üblichen Temperaturen zur Erntezeit, die über 100 Grad Fahrenheit erreichen können – und schon können die Anforderungen an dieses empfindliche, hitzeempfindliche Erzeugnis unüberwindbar werden. Derzeit gibt es im Bundesstaat nur sechs stationäre Mühlen.

Hier kommt Texas Mobile Mill mit seinem hochmodernen, 14 Meter langen Anhänger ins Spiel. Die Mühle auf Rädern kann direkt zu den Olivenhainen gebracht werden und bietet Landwirten und Produzenten eine Lösung vor Ort für einen sehr engen Zeitrahmen.

Die mobile Mühle arbeitet ausschließlich mit Druck und ohne Hitze, wie es die Richtlinien für die Verarbeitung von EVOO vorschreiben, und kann zwei Tonnen Oliven mit einer Geschwindigkeit von 29 kg pro Minute verarbeiten, was etwa 150 bis 190 Liter Öl ergibt. Nacheinander sortiert, wäscht und zerkleinert sie die Oliven zu einer Paste. Anschließend trennt die Mühle unter Aufrechterhaltung einer kühlen Temperatur das Öl mithilfe einer Zentrifuge von der Paste, und das Öl wird zur abschließenden Klärung und Aufbereitung in einen vertikalen Dekanter geleitet. Hier wird das gesamte Wasser entfernt, wodurch ein natives Olivenöl extra entsteht, das abgefüllt und versiegelt wird.

Die Maschine wird von einem Generator angetrieben, wiegt neun Tonnen und kostet die Landwirte 75 bis 100 Dollar pro Stunde für Transport, Kraftstoff und Arbeitskräfte. Mit aus Italien entworfenen und importierten Teilen wurde die mobile Mühle in Kalifornien maßgefertigt, wo sich die einzige größere Maschine dieser Art im Land befindet.