Oliven aus Höhenlagen enthalten mehr Antioxidantien
Eine Studie ergab einen positiven Zusammenhang zwischen der Höhenlage und den Konzentrationen von CoQ10, Tocopherolen und Phenolverbindungen.
Eine neue Studie bringt die Anbauhöhe von Oliven mit wichtigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung.
Die Studie ergab einen positiven Zusammenhang zwischen der Höhenlage und dem Gehalt an CoQ10, Tocopherolen und phenolischen Verbindungen – wobei Oliven, die in höheren Lagen angebaut wurden, höhere Konzentrationen dieser drei chemischen Verbindungen aufwiesen.
Die klimatischen und geografischen Parameter der Anbaugebiete hatten einen signifikanten Einfluss auf die Zusammensetzung der Öle.
Alle drei sind weithin als starke Antioxidantien mit nachgewiesenen entzündungshemmenden und krebsvorbeugenden Eigenschaften anerkannt.
Das native Olivenöl extra wurde aus Arbequina-Oliven gewonnen, die in 11 verschiedenen Regionen Brasiliens und Spaniens angebaut wurden. Jedes native Olivenöl extra wurde anschließend in unabhängigen Labors auf die Konzentrationen der drei chemischen Verbindungen untersucht.
Die Forscher fanden eine starke Korrelation zwischen Höhe, Temperatur und Niederschlagsmenge und dem Gehalt dieser chemischen Verbindungen in den nativen Olivenölen extra.
„Als wir die möglichen Gründe für diese Zusammenhänge analysierten, stellten wir fest, dass die klimatischen und geografischen Parameter der Anbaugebiete einen signifikanten Einfluss auf die Zusammensetzung der Öle hatten“, sagte Isabel Seiquer, die leitende Forscherin der Studie. „Es wurden positive Zusammenhänge zwischen der Höhenlage und dem Gehalt an CoQ10, Tocopherolen und Phenolen in den Ölen beobachtet. Auch negative Korrelationen mit den Niederschlagsmengen zeigten sich.“
Das Forschungsteam entschied sich für die Untersuchung von spanischem und brasilianischem Olivenöl aufgrund ihrer Gegenüberstellung: Spanien ist ein traditionsreicher Olivenölproduzent und -exporteur, während Brasilien ein noch junger Produzent und schnell wachsender Importeur ist.
Beide Länder bauen zudem in großem Umfang Arbequina-Oliven an und ernten diese, eine bekannte spanische Sorte.
„Aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften haben sich Arbequina-Oliven an den intensiven und superintensiven Anbau in Brasilien angepasst“, sagte Seiquer. „Verschiedene Faktoren, darunter klimatische und geografische Aspekte, können die Eigenschaften und Merkmale des daraus gewonnenen Olivenöls beeinflussen. Es gibt jedoch nur sehr wenige Daten über dessen Qualitäten und Zusammensetzung.“
Von den 11 ausgewählten Regionen wies Granada (Spanien) die zweithöchste Lage bei den geringsten Niederschlagsmengen auf, während Rio Grande do Sul (Brasilien) die zweitniedrigste Lage bei den höchsten Niederschlagsmengen aufwies.
Der Studie zufolge wiesen die nativen Olivenöle extra aus Granada mit 85,3 mg/l den höchsten CoQ10-Gehalt auf. Die nativen Olivenöle extra aus Rio Grande do Sul wiesen mit 49,5 mg/l den niedrigsten Gehalt auf.
Die typische Tagesdosis an CoQ10 für Erwachsene liegt zwischen 100 und 200 mg, was fast jedes native Olivenöl extra zu einer reichhaltigen Quelle dieses Antioxidans macht.
Seiquer hofft, dass die Ergebnisse dieser Studie dazu beitragen werden, die Standorte für den Anbau neuer Olivenhaine zu beeinflussen, um den Nährwert des EVOO zu maximieren.
„Diese Ergebnisse stützen die Annahme, dass natives Olivenöl extra eine der besten natürlichen Quellen für CoQ10 in der Ernährung ist“, schrieb Seiquer in dem Bericht. „Da die derzeitige CoQ10-Zufuhr in den Industrieländern nicht ausreicht, um den altersbedingten Rückgang (der natürlichen Synthese dieser Verbindungen im menschlichen Körper) auszugleichen, könnte die Förderung des Verzehrs von nativem Olivenöl extra eine gute Alternative zu Nahrungsergänzungsmitteln sein.“
Seiquer plant, ihre Forschung zu den gesundheitlichen Vorteilen von nativem Olivenöl extra fortzusetzen, und äußerte die Hoffnung, dass die Forschung ihres Teams weitere gesundheitliche Vorteile der Inhaltsstoffe des Öls aufdecken werde.
„Wir haben außerdem beobachtet, dass sich nach der Verdauung die antioxidativen Eigenschaften der Öle verbessern, was für viele ihrer gesundheitlichen Wirkungen entscheidend ist“, sagte sie. „Wir möchten untersuchen, welche Verbindungen für diese Veränderungen verantwortlich sind.“