Sonar gilt als neue Methode zur Aufdeckung von betrügerischem Olivenöl
Sonar dient nicht nur dazu, U-Boote aufzuspüren oder den Meeresboden zu kartografieren, sondern kann uns nun auch Aufschluss über die Reinheit unseres Olivenöls geben.
Einst eine Technik, bei der Schallausbreitung zur Navigation oder zur Ortung von U-Booten unter der Wasseroberfläche genutzt wurde, kann Sonar heute auch Olivenöl durchdringen, um böswillige Verfälschungen aufzudecken. LISP (Laser-Induced Pinging) ist ein Verfahren, bei dem ein Glasfaserkabel einen „YAG“-Laserlichtblitz in eine Probe leitet. Anschließend messen die Forscher, wie viel Licht absorbiert wird.
Wissenschaftler der University of Missouri hoben in ihrer neuen Studie die Vorteile dieser Methode hervor: „Insgesamt bietet LISP eine einfache, kostengünstige und benutzerfreundliche Methode zur Messung der Schallgeschwindigkeit in beliebigen oder unbekannten Flüssigkeiten und Lösungen und fördert damit die Entwicklung schneller und zuverlässiger Analyseverfahren zur Erkennung von Lebensmittelverfälschungen (z. B. gefälschtes Olivenöl) oder absichtlicher Produktverunreinigung.“
Während sich der Großteil ihrer Forschung auf die Reinheit von Salzwasser, Milch und ionischen Flüssigkeiten konzentrierte, ist der kommerzielle Einsatz der Technik zur Überprüfung von Speiseölen der nächste naheliegende Schritt in ihrer Forschung.