Gastfreundschaft und Nachhaltigkeit als Triebfeder für Qualität auf dem Bauernhof Misciattelli Bernardini

Allerona, auf einem Hügel mit Blick auf das Tal des Flusses Paglia gelegen, ist ein umbrisches Juwel an der Grenze zu der Toskana und Latium, wo Girolamo Misciattelli Bernardini mit seinem Unternehmen „Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe“ eine geschätzte Familientradition fortführt.

„Wir sind seit Jahrhunderten Olivenbauern und -produzenten“, erzählte er der Olive Oil Times. „Unsere Archivdokumente belegen, dass bereits vor seiner Wahl im Jahr 1823 Öl an Papst Leo XII. geliefert wurde, und zwar von einem unserer Anwesen, das dem Zweig der Misciattelli gehörte. Auch die Bernardini sind seit mindestens 1600 Landbesitzer und Landwirte und betrieben eine Mühle und eine Weinkellerei.“

Heute beherbergt das alte Familien­haus im historischen Zentrum des Dorfes den Firmensitz und den Laden des Unternehmens. Es ist auch der Wohnsitz von Misciattelli Bernardini und seiner Lebens- und Arbeitspartnerin Elena Gorelli, die ebenfalls aus einer Bauernfamilie in der Toskana stammt.

Siehe auch: Produzentenprofile

Ihr Zuhause in den oberen Stockwerken und der Hofladen im Erdgeschoss des Herrenhauses stehen für eine typisch italienische Art herzlicher Gastfreundschaft.

„Alle, die nach Allerona kommen, sind hier willkommen. Wir bieten ihnen ein Glas Wein und eine Bruschetta mit unserem nativen Olivenöl extra an – kostenlos“, sagte Misciattelli Bernardini.

„Innerhalb der Mauern der Altstadt sind wir ein paar Dutzend ständige Einwohner, und von Ostern bis Anfang September sind Touristen hier. Wir haben hier diesen kleinen Laden eröffnet, was aus wirtschaftlicher Sicht nicht viel Sinn ergibt. Aber wir lieben diese Art zu arbeiten und zu leben einfach“, fügte er hinzu.

Kunden und Besucher sind eingeladen, den bezaubernden Garten der Residenz zu genießen, der über eine Sommerlounge verfügt, die mit Fresken aus dem späten 19. Jahrhundert geschmückt ist.

„Elena und ich begrüßen nicht nur unsere Gäste, sondern alle Reisenden, die Allerona besuchen – das zu den schönsten Dörfern Italiens zählt – und laden sie ein, sich an unseren Tisch zu setzen“, sagte Misciattelli Bernardini. „Wir heißen sie in unserem Haus willkommen. Manchmal verbringen wir sogar Stunden miteinander im Gespräch, in denen es immer zu einem bereichernden menschlichen Austausch kommt.“ 

„Wir geben ihnen immer gerne Tipps für einen angenehmen Aufenthalt und stellen uns, unser Unternehmen und die Region durch die Verkostung unserer Produkte vor“, fügte er hinzu.

Gastfreundschaft ist eine Leidenschaft für das Paar, das zwei Agritourismus-Betriebe führt, darunter einen in der Umgebung von Montepulciano, Gorellis Heimatstadt. 

Ihre Ferienunterkunft in Allerona umfasst vier Apartments, umgeben von einem Olivenhain, der Teil eines 120 Hektar großen Anwesens ist, auf dem auch Wein und Getreide angebaut werden.

Der Haine besteht aus 1.000 Bäumen der Sorten Leccino, Moraiolo und Frantoio. Etwa 300 Olivenbäume wurden im vergangenen Jahr vom Unternehmen wiederhergestellt, das darauf abzielt, die Produktion zu steigern und gleichzeitig die Landschaft zu erhalten.

„Viele Olivenhaine wurden in den letzten Jahrzehnten aufgegeben, wie es in diesen abgelegenen Hügelgebieten oft der Fall ist“, sagte Misciattelli Bernardini. „Zunächst wollten wir neue Bäume pflanzen, aber dann wurde uns klar, dass es keinen Sinn machte, neue Plantagen anzulegen, wenn wir bereits wunderbare Bäume hatten, die nur wiederbelebt werden mussten. Also begannen wir mit ihrer Wiederherstellung, auch mit dem Ziel, die Geländekonturen wiederherzustellen.“

„Wir wollen die Produktionskapazitäten jedoch nicht wesentlich vergrößern“, fügte er hinzu. „Ein größeres Unternehmen müsste anders geführt werden. Das ist eine Geschäftsphilosophie, die viele als naiv ansehen, aber die Arbeit nach unserer unternehmerischen Vision bereitet uns weiterhin große Zufriedenheit.“

Misciattelli Bernardini arbeitete bis Ende der 1980er Jahre an der Seite seines Vaters und übernahm dann die Leitung des Unternehmens, das zuvor Öl in Großmengen verkauft hatte. Im Jahr 2000 beschlossen er und Gorelli, das Geschäft neu zu organisieren und gründeten zwei Marken für natives Olivenöl extra.

„Vor einigen Jahren freundete ich mich mit einem Nachbarn an, der nach seiner Pensionierung aus einem anderen Beruf in Mailand hierher gezogen war, wo sein Vater als Agronom gearbeitet hatte und Verbindungen zu meiner Familie hatte“, sagte Misciattelli Bernardini.

„Wir tauschten oft Ratschläge aus, da er ebenfalls mit der Herstellung von Olivenöl begann“, fügte er hinzu. „Diese Zusammenarbeit gab mir neuen Schwung, da ich sah, wie sehr auch er diesen Ort liebte, obwohl er von woanders stammte. Gemeinsam beschlossen wir, die geschützte Ursprungsbezeichnung für unsere Produkte zu beantragen, mit der Absicht, das Gebiet hervorzuheben.“

Ripalta wurde daraufhin als Umbria Colli Orvietani DOP zertifiziert, und wenige Jahre später, bei seiner ersten Teilnahme am NYIOOC World Olive Oil Competition 2025, erhielt diese herausragende Mischung aus einheimischen Sorten eine Goldmedaille.

„Wir ernten die ersten Oliven für dieses native Olivenöl extra etwa Mitte Oktober, dann ernten wir die für Aristide, benannt zu Ehren meines Urgroßvaters Aristide Bernardini“, sagte Misciattelli Bernardini. „Beide sind Mischungen mit unterschiedlichen Eigenschaften, wodurch wir unterschiedliche Geschmäcker zufriedenstellen können.“ 

„Wir haben keine eigene Ölmühle und beabsichtigen auch nicht, eine zu haben, da es ausgezeichnete Ölmüller gibt, auf die wir uns verlassen können“, fügte er hinzu. „Wir arbeiten derzeit mit der von Paolo Brizi in Orvieto geleiteten Mühle zusammen, die über Anlagen der neuesten Generation von Alfa Laval verfügt.“

Im Laufe des Jahres setzt das Unternehmen auf dem Anwesen umweltfreundliche Anbaumethoden um, mit dem Ziel, die Bodengesundheit zu verbessern und die lokale Biodiversität zu fördern.

„Wir bewirtschaften unsere Obstgärten nachhaltig, auch in Anbetracht der Tatsache, dass wir die ersten Konsumenten unserer Produkte sind, aber in erster Linie, um diese wertvolle Umwelt zu erhalten“, sagte Misciattelli Bernardini. „Unser Unternehmen hat vor einigen Jahren damit begonnen, die Technik der pfluglosen Bodenbearbeitung anzuwenden, eine mittlerweile immer weiter verbreitete regenerative Anbaumethode, die das Wachstum von Wildpflanzen unter den Olivenbäumen fördert und die Bodenerosion begrenzt.“

„Lassen Sie mich sagen, dass alles, was wir tun, nicht nur für unser Unternehmen ist, sondern vor allem für dieses Land“, sagte er. „Ich lebe und arbeite hier, weil ich dieses Dorf, in dem meine Wurzeln liegen, von ganzem Herzen liebe. Hier ist mein Zuhause, und ich setze mich dafür ein, es zu respektieren.“

Um die traditionelle Olivenlandschaft zu er­hal­ten, hat das Un­ter­neh­men die weit­läufi­gen Pflanz­struk­turen der Plantagen beibehalten, die einen Ab­stand von sechs Metern mal sechs Metern oder sogar noch mehr aufweisen.

„Die Olivenbäume in dieser Gegend wurden durch den großen Frost von 1956 fast vollständig vernichtet, doch aus den noch lebenden alten Stümpfen wuchsen neue Stämme hervor, weshalb sie relativ jung erscheinen“, sagte Misciattelli Bernardini.

„Ich bin der Über­zeugung, dass wir Land­wirte als Hüter des Gebiets fungieren sollten“, fügte er hinzu. „Und ich bin überzeugt, dass Orte wie diese, an denen die Schönheit des Gebiets dank nachhaltiger Landwirtschaft Hand in Hand mit der Gesundheit der Umwelt geht, ein Vorbild für eine Landwirtschaft sein können, die auf die Zukunft der neuen Generationen blickt.“ 

„Außerdem haben wir so viel Geschichte hinter uns, und all diese Elemente tragen zur Qualität unserer Produkte bei“, schloss Misciattelli Bernardini. „In einer Flasche unseres nativen Olivenöls extra finden Sie seine reiche Geschichte, sein wunderbares Terroir und seine gesunde Umwelt. Genau hier kann ich als Qualitätsproduzent etwas bewirken.“

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