Bruker bringt eine NMR-Lösung zur Profilierung von Olivenöl für die Qualitätskontrolle und Echtheitsprüfung auf den Markt
Neue Lösung zur Olivenölanalyse auch für das kryogenfreie Tischgerät Fourier 80™ FT-NMR
Bruker hat eine neue NMR-Lösung namens „Olive Oil-Profiling 1.0™“ zur Echtheitsprüfung und Qualitätskontrolle von Olivenöl auf den Markt gebracht, das weltweit zu den am häufigsten verfälschten Lebensmitteln zählt. Dies erweitert das Portfolio an Lebensmittelanalyselösungen von Bruker weiter und wird auf zwei Kernspinresonanz-Plattformen (NMR) angeboten: der etablierten NMR FoodScreener™ 400-MHz-Plattform sowie dem kryogenfreien Fourier 80-Tischsystem.
Die beiden Lösungen erfüllen unterschiedliche Anforderungen der Akteure in der Olivenölindustrie. Die Tisch-NMR-Lösung richtet sich an Olivenölabfüller, Prüflabore und Satellitenlabore. Der NMR FoodScreener richtet sich an staatliche und private Prüflabore zur Analyse einer breiten Palette komplexer Lebensmittelmatrizen. Diese Plattform ermöglicht die Bündelung verschiedener NMR-Lösungen zur Lebensmittelprofilierung auf einem System.
Die benutzerfreundliche und vollautomatische NMR-Lösung zur Olivenölprofilierung ermöglicht die Quantifizierung von Parametern, die vom Internationalen Olivenölrat (IOC) reguliert werden, sowie die Überprüfung der geografischen Herkunft durch den Vergleich des Fingerabdrucks der Probe mit einer Referenzdatenbank. Die nicht zielgerichtete Analyse kann Anomalien erkennen, die auch auf Qualitätsprobleme oder Verfälschungen hinweisen können.
Fourier 80 Probenwechsler
Ein im Juni 2021 in Food Control veröffentlichter Artikel erklärt, dass die Branche „robuste Methoden und unterstützende Screening-Tools verbessern muss, um Betrügern immer einen Schritt voraus zu sein“, und empfiehlt dem Internationalen Olivenölrat (IOC), auf den 98 % der weltweiten Olivenölproduktion entfallen, eine gemeinsame Strategie zu verfolgen, die sensorische Panel-Tests mit instrumentellen Daten kombiniert.
Lea Heintz, Produktmanagerin bei Bruker BioSpin, kommentierte: „Wenn verfälschte Produkte den Markt überschwemmen, wird die Lieferkette für Olivenöl untergraben. Verbraucher müssen auf die Herkunft und Integrität von Olivenöl vertrauen können, und dies erfordert solide analytische Nachweise, die das Fachwissen sensorischer Panels ergänzen. Durch die Validierung der einzigartigen Signaturen, die die Herkunft und Reinheit von Olivenöl identifizieren, bieten unsere NMR-Lösungen eine schnelle und genaue Überprüfung, die einfach zu implementieren und anzuwenden ist. Unsere intuitive Benutzeroberfläche und Berichterstellung erfordern keine NMR-Kenntnisse seitens des Anwenders.“
Fourier 80
Thomas Spengler, Senior Market Manager für Lebensmittelanalyse bei Bruker BioSpin, fügte hinzu: „Als hochwertiges Lebensmittel ist Olivenöl besonders anfällig für wirtschaftlich motivierte Verfälschungen, die das Vertrauen der Verbraucher in eine Marke untergraben können. Wir freuen uns, Olive Oil-Profiling 1.0 auf den Markt zu bringen, unsere erste Lösung zur Lebensmittelprofilierung auf Basis eines Tisch-NMR-Systems. Diese kostengünstige Lösung ermöglicht es Olivenölabfüllern, Qualitäts- und Echtheitskontrollen in nur 12 Minuten durchzuführen. Die Lösung verbessert die Integrität der Lieferkette, insbesondere für Abfüller, die nicht vertikal integriert sind, und stärkt das Vertrauen zwischen Verkäufern und Käufern von Olivenöl.“
Diese neueste Markteinführung ergänzt bestehende Module für die FoodScreener-Plattform wie Honey-Profiling, Wine-Profiling und Juice Profiling. Weitere Informationen zum Bruker Olive-Oil Profiling by NMR finden Sie auf unserer Website.
Über die Bruker Corporation
Bruker ermöglicht es Wissenschaftlern, bahnbrechende Entdeckungen zu machen und neue Anwendungen zu entwickeln, die die Lebensqualität der Menschen verbessern. Die leistungsstarken wissenschaftlichen Instrumente und hochwertigen Analyse- und Diagnoselösungen von Bruker ermöglichen es Wissenschaftlern, Leben und Materialien auf molekularer, zellulärer und mikroskopischer Ebene zu erforschen. In enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden fördert Bruker Innovation, Produktivitätssteigerungen und den Erfolg unserer Kunden in der molekularen und zellbiologischen Forschung im Bereich der Biowissenschaften, in angewandten und pharmazeutischen Anwendungen, in der Mikroskopie und Nanoanalyse sowie in industriellen Anwendungen. Bruker bietet differenzierte, hochwertige Life-Science- und Diagnostiksysteme und -lösungen in den Bereichen präklinische Bildgebung, klinische Phänotypforschung, Proteomik und Multiomik, räumliche und Einzelzellbiologie, funktionelle Struktur- und Kondensatbiologie sowie in der klinischen Mikrobiologie und molekularen Diagnostik. Weitere Informationen finden Sie unter bruker.com.
Erfahren Sie mehr auf Bruker.com
Die Nachrichten- und Redaktionsmitarbeiter von Olive Oil Times waren an der Erstellung dieses Artikels nicht beteiligt.