Forscher isolieren einen Inhaltsstoff von nativem Olivenöl extra mit potenziell blutdrucksenkenden Eigenschaften
Elenolid, ein bekanntes blutdrucksenkendes Mittel, wurde in 80 Prozent der über einen Zeitraum von acht Jahren analysierten Proben von nativem Olivenöl extra nachgewiesen.
Forschern der Abteilung für Pharmakognosie der Universität Athen in Griechenland ist es gelungen, einen Inhaltsstoff von nativem Olivenöl extra nachzuweisen und zu isolieren, der gegen Bluthochdruck wirken könnte.
Der neue Inhaltsstoff, Elenolid genannt, war bereits in der Vergangenheit in Olivenblättern und -früchten gefunden worden, doch nun wurde er erstmals in Proben von nativem Olivenöl extra mit hohem Phenolgehalt isoliert und untersucht.
Im Rahmen der Forschung wurden insgesamt 2.120 Proben von sortenreinem nativem Olivenöl extra aus verschiedenen Ländern getestet, die aus Oliven hergestellt wurden, die in acht aufeinanderfolgenden Jahren von 2010 bis 2018 geerntet wurden. Es zeigte sich, dass Elenolid in 80 Prozent der Proben vorhanden war, wobei höhere Konzentrationen der Substanz in Olivenölen aus unreifen Oliven mit hohem Phenolgehalt gefunden wurden, die in einer Zweiphasenmühle mit minimaler Wasserzugabe während der Malaxation verarbeitet wurden.
Elenolid ist eine nicht-phenolische Verbindung im Olivenöl, die mit Oleuropein oder Ligstrosid verwandt ist und sich bei Reaktion mit Wasser in Elenolsäure umwandelt. Die Forschung stellte den Zusammenhang zwischen Elenolid und Elenolsäure heraus und zeigte darüber hinaus, dass die Menge an Elenolid direkt von der Menge des im Olivenöl verbleibenden Wassers abhängt.
Elenolid wurde bereits als blutdrucksenkendes Mittel charakterisiert, und sein nachgewiesener Vorkommen in nativem Olivenöl extra könnte eine weitere wertvolle Ergänzung zu den Eigenschaften und Qualitäten von Olivenöl darstellen.
Aufgrund seiner Empfindlichkeit gegenüber Wasser könnte Elenolid den Forschern zufolge auch dazu dienen, die Auswirkungen des Restwassers auf Olivenöl unter Lagerbedingungen zu untersuchen, sowie als Marker für hochwertige native Olivenöle extra mit geringem Wassergehalt dienen.