Pflanzliche Ernährung in Verbindung mit viel geringeren Treibhausgasemissionen, Studienergebnisse

Im Anschluss an eine Ernährung auf pflanzlicher Basis wurde von einem neu erschienenen . als die nachhaltigste Art der Ernährung bestätigt Studie.

Die in Plos One veröffentlichte Studie zeigt, dass die Treibhausgasemissionen (THG) bei nicht-vegetarischer Ernährung um 59 Prozent höher sind als bei vegetarischer Ernährung. Von selbst, Fleischproduktion ist verantwortlich für 32 Prozent aller Treibhausgasemissionen.

Weltweit stammen 30 Prozent aller Treibhausgasemissionen aus der Lebensmittelproduktion, wobei weniger umweltverträgliche Ernährungsweisen mit der Produktion und dem Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln verbunden sind, die oft einen hohen Energie- und einen geringen Nährwert haben.

"Bisher basierten die Umweltauswirkungen von Diäten meist auf einer begrenzten Anzahl breiter Lebensmittelgruppen“, schrieb das Forschungsteam der University of Leeds.

Die Studie hat die Essgewohnheiten von 212 Erwachsenen im Vereinigten Königreich profiliert. Die Forscher verknüpften die Treibhausgasemissionen mit mehr als 3,000 Lebensmitteln, die im UK Composition of Foods Integrated Dataset (COFID) aufgeführt sind, und bewerteten den Zusammenhang zwischen den Treibhausgasemissionen des Einzelnen, der Nährstoffaufnahme und demografischen Merkmalen.

"Wir identifizieren auch zusätzliche Informationen, die bei der Ernährungsbewertung erforderlich sind, um genauere Umweltverträglichkeitsdaten für individuelle Ernährungsweisen zu generieren“, schrieben die Forscher.

Die Ergebnisse zeigen, dass Getränke 15 Prozent der Treibhausgasemissionen ausmachen, 14 Prozent auf Milchprodukte und acht Prozent auf Kuchen, Kekse und Süßwaren entfallen. Die Forscher fanden auch heraus, dass Frauen dazu neigen, einer nachhaltigeren Ernährungsweise zu folgen, wobei die Ernährung von Männern mit 41 Prozent mehr Treibhausgasemissionen verbunden ist.

Die Forscher fügten hinzu, dass Teilnehmer, deren Aufnahme von gesättigten Fetten, Kohlenhydraten und Natrium den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation entsprach, mit geringeren Treibhausgasemissionen verbunden waren.

"Richtlinien, die eine nachhaltige Ernährung fördern, sollten sich auf eine pflanzliche Ernährung konzentrieren“, schrieben die Forscher. ​"Tee, Kaffee und Alkohol durch nachhaltigere Alternativen zu ersetzen und gleichzeitig weniger nahrhafte süße Snacks zu reduzieren, bietet weitere Möglichkeiten.“

"„Gesündere Diäten hatten geringere Treibhausgasemissionen, was die Übereinstimmung zwischen der Gesundheit des Planeten und der Gesundheit des Einzelnen zeigt“, fügten sie hinzu.

Die Forscher glauben, dass weitere Informationen über die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion zu den globalen THG-Emissionen ​"durch die Einbeziehung von Marke, Produktionsmethoden, Post-Retail-Emissionen, Herkunftsland und zusätzlichen Umweltverträglichkeitsindikatoren gewonnen werden könnten.“

Frühere Studien haben gezeigt, dass die Treibhausgasemissionen aus der weltweiten Nahrungsmittelproduktion 17 Milliarden Tonnen pro Jahr überschreiten.

Nach Angaben der US-Umweltschutzbehörde (Environmental Protection Agency) verursachte die Welt im Jahr 50 knapp 2015 Milliarden Tonnen Treibhausgasemissionen.

Von diesen 17 Milliarden Tonnen Emissionen, die mit der Nahrungsmittelproduktion verbunden sind, stammen 57 Prozent aus der Produktion von tierischen Lebensmitteln, einschließlich Viehfutter. Inzwischen stammen 29 Prozent aus pflanzlichen Lebensmitteln und 14 Prozent sind mit anderen Landnutzungen verbunden.

"Wir alle wollen unseren Beitrag zur Rettung des Planeten leisten. Herauszufinden, wie wir unsere Ernährung umstellen können, ist eine Möglichkeit, dies zu tun“, schlossen die Forscher. ​"Es gibt pauschale Konzepte wie die Reduzierung unseres Fleischkonsums, insbesondere von rotem Fleisch, aber unsere Arbeit zeigt auch, dass mit kleinen Änderungen, wie dem Verzicht auf Süßigkeiten oder möglicherweise nur durch einen Markenwechsel, große Gewinne erzielt werden können.“

• PLoS One
• Eurekalert