Η ιταλική αγορά ελαιολάδου εισέρχεται στο 2026 με μειωμένα περιθώρια κέρδους και ανανεωμένη μεταβλητότητα

Τα διαρθρωτικά μειωμένα περιθώρια κέρδους για τους ελαιοκαλλιεργητές, η ανανεωμένη αστάθεια και οι αυξανόμενες αβεβαιότητες χαρακτηρίζουν την ιταλική αγορά ελαιολάδου καθώς μπαίνουμε στο 2026.

Μετά από δύο περιόδους παραγωγής που χαρακτηρίστηκαν από τιμές-ρεκόρ, οι τιμές χονδρικής έχουν εισέλθει σε μια νέα φάση αστάθειας. Η Ισπανία, το σημείο αναφοράς για τις τιμές στην περιοχή και ο κορυφαίος παραγωγός, είδε τις τιμές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου να αυξάνονται κατά περίπου 0,30 ευρώ ανά κιλό σε μόλις 15 ημέρες στα μέσα Φεβρουαρίου.

Απαιτείται μια στοχευμένη στρατηγική, που θα συνδυάζει την έρευνα και την καινοτομία για την αντιμετώπιση των πραγματικών πρωταγωνιστών του τομέα, της κλιματικής αλλαγής και των φυτοπαθολογιών. - Άννα Κέιν, πρόεδρος της Assitol

Για πολλούς Ιταλούς καλλιεργητές, η βιωσιμότητα των τιμών παραμένει το πιο επείγον ζήτημα. Τα κόστη παραγωγής, από την εργασία έως την ενέργεια και τη διαχείριση των οπωρώνων, παραμένουν υψηλά, ενώ η ανάκαμψη των όγκων σε διάφορες περιοχές της Μεσογείου ασκεί εκ νέου πίεση στις τιμές προέλευσης.

Οι στρατηγικές τιμολόγησης των μεγάλων λιανοπωλητών, οι οποίες επηρεάζουν περίπου το 80% της ιταλικής αγοράς, συνεχίζουν να διαμορφώνουν το περιθώριο κέρδους σε επίπεδο αγροκτήματος. Σε συστήματα παραγωγής υψηλού κόστους και κατακερματισμένα, ακόμη και οι πιο μικρές διορθώσεις μπορούν να μειώσουν σημαντικά τις αποδόσεις.

«Ο ελαιοκαλλιεργητικός τομέας της Ιταλίας, στις καλύτερες εσοδείες, φτάνει τις 300.000 τόνους ελαιολάδου», δήλωσε στην Olive Oil Times η Άννα Κέιν, πρόεδρος της ομάδας ελαιολάδου στην ένωση παραγωγών Assitol. «Μόνο η εγχώρια αγορά απαιτεί περίπου 550.000 τόνους, ενώ οι εξαγωγές απαιτούν περίπου 400.000». Σε ένα τέτοιο δομικά ανεπαρκές σύστημα, όπως υπογράμμισε, η δυναμική των τιμών, οι ροές εισαγωγών και τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών είναι βαθιά αλληλένδετα.

Οι εισαγωγές είναι επίσης ζωτικής σημασίας για ορισμένες από τις πιο εκτεταμένες επιχειρήσεις του κλάδου. Η Cane ανέφερε ότι οι καθιερωμένες μάρκες έχουν «μάθει να επιλέγουν πρώτες ύλες από όλη τη Μεσόγειο», αναπτύσσοντας αυτό που περιέγραψε ως παράδοση της ανάμειξης, «την ικανότητα να συνδυάζουν ελαιόλαδα από διαφορετικές ποικιλίες για να δημιουργήσουν ένα με μοναδική γεύση».

Αρκετές τρέχουσες επενδύσεις στον τομέα, που υποστηρίζονται από εθνικό και περιφερειακό σχεδιασμό, στοχεύουν στην επέκταση των ελαιοκαλλιεργούμενων εκτάσεων για την αντιμετώπιση του ελλείμματος παραγωγής.

Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC), η παραγωγή ελαιολάδου στην Ιταλία μειώνεται, από 600.000 τόνους κατά μέσο όρο τη δεκαετία του 1990 σε 250.000 τόνους τη δεκαετία του 2020. Η πτώση αυτή συνδέεται κυρίως με την κλιματική αλλαγή, το βακτήριο Xylella fastidiosa, τη γήρανση των ελαιώνων και την περιορισμένη μηχανοποίηση.

«Συνηθίζουμε να ζούμε με ένα ορισμένο βαθμό αβεβαιότητας, αλλά είναι εξίσου προφανές ότι η κλιματική αστάθεια απαιτεί ανοιχτό πνεύμα και την ικανότητα να προμηθευόμαστε πρώτες ύλες από νέους προμηθευτές», δήλωσε ο Cane.

«Η επέκταση της παραγωγής μπορεί να επιτευχθεί μόνο εν μέρει με την επέκταση των οπωρώνων. Απαιτείται μια στοχευμένη στρατηγική, που θα συνδυάζει την έρευνα και την καινοτομία για την αντιμετώπιση των πραγματικών πρωταγωνιστών του τομέα, της κλιματικής αλλαγής και των φυτοπαθολογιών», δήλωσε ο Cane. «Αυτά συνεχίζουν να επηρεάζουν τόσο τους όγκους όσο και τη δυναμική της αγοράς».

Η επιστήμη και η γεωργία ακριβείας, πρόσθεσε, θα είναι απαραίτητες, καθώς «οι υψηλές θερμοκρασίες ανοίγουν νέες δυνατότητες» και «τα όρια της ελαιοκαλλιέργειας μετακινούνται προς τα βόρεια».

Ωστόσο, η τρέχουσα καμπάνια θεωρείται ανάκαμψη. «Είχαμε δύο πολύ δύσκολες συγκομιδές, λόγω των ακραίων καιρικών φαινομένων, της Xylella στο Νότο, της μειωμένης διαθεσιμότητας πρώτων υλών και του κόστους ενέργειας, τα οποία συνέβαλαν στην αύξηση των τιμών του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου», είπε η Cane.

«Τώρα βρισκόμαστε σε ένα διαφορετικό πλαίσιο, επειδή όχι μόνο η Ιταλία αλλά και η Μεσόγειος έχει ανακάμψει όσον αφορά τις ποσότητες και την παραγωγή». Ακόμη και αν η Ισπανία είναι απίθανο να φτάσει τις 1.500.000 τόνους που είχαν αρχικά προβλεφθεί, πρόσθεσε, «το σενάριο φαίνεται πιο ισορροπημένο και μπορεί να εξηγηθεί από καθαρά φυσιολογικές οικονομικές δυναμικές».

Ο εσωτερικός αντίκτυπος της δυναμικής των τιμών και της προσφοράς τροφοδοτεί μια έντονη συζήτηση. Στα τέλη Ιανουαρίου, η ένωση αγροτών Coldiretti προειδοποίησε ότι πάνω από 500.000 τόνοι ελαιολάδου από το εξωτερικό διέσχισαν τα σύνορα της Ιταλίας το 2025, πιέζοντας προς τα κάτω τις εθνικές τιμές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τροφοδοτώντας αυτό που περιέγραψε ως ένα αδιαφανές περιβάλλον αγοράς.

Όπως συνέβη πρόσφατα και με τους Ισπανούς αγρότες, οι εισαγωγές από την Τυνησία προσέλκυσαν ιδιαίτερη προσοχή. Σύμφωνα με αναφορές, οι αποστολές από τη χώρα της Βόρειας Αφρικής αυξήθηκαν κατά 40% τους πρώτους δέκα μήνες του έτους, με μέσες τιμές στα 3,50 ευρώ ανά κιλό. Στο Μπάρι, την κύρια αγορά ελαιολάδου της Ιταλίας, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαπραγματεύεται επί του παρόντος γύρω στα 7 ευρώ ανά κιλό. Η Coldiretti χαρακτήρισε αυτή την τάση ως ντάμπινγκ και ζήτησε αυστηρότερους κανόνες προέλευσης και ενισχυμένους συνοριακούς ελέγχους.

Η θέση της Coldiretti δεν είναι καθόλου μεμονωμένη. Οι ελαιοτριβείς της εθνικής ένωσης AIFO είχαν προειδοποιήσει τον περασμένο Δεκέμβριο για τις συνεχιζόμενες μαζικές εισαγωγές ελαιολάδου και προέτρεψαν τους καταναλωτές να διαβάζουν τις ετικέτες στις φιάλες των σούπερ μάρκετ και να αναζητούν την ένδειξη «100% ιταλικό ελαιόλαδο» αν επιδιώκουν ποιότητα.

Η Cane υπερασπίστηκε την αποτελεσματικότητα του ιταλικού πλαισίου εποπτείας. «Οι έλεγχοι λειτουργούν», είπε, τονίζοντας ότι η Ιταλία βασίζεται σε «ένα εθνικό δίκτυο μοναδικό στο είδος του, που αποτελείται από οκτώ αρμόδιες αρχές που παρακολουθούν το προϊόν που διατίθεται στην ιταλική αγορά, τόσο στα σύνορα όσο και στο ελαιοτριβείο». Σε αυτό το πλαίσιο, υπογράμμισε τον βασικό ρόλο του SIAN, «του εθνικού ψηφιακού συστήματος που παρακολουθεί τις ροές ελαιολάδου που εισέρχονται και εξέρχονται από την Ιταλία», το οποίο εγγυάται τη συνεχή ιχνηλασιμότητα των ελαιολάδων που παράγονται ή διατίθενται στην αγορά της χώρας.

Η Assitol ζήτησε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να ενισχύσει την ιχνηλασιμότητα μέσω ενός ευρωπαϊκού συστήματος παρακολούθησης που θα επαληθεύει τα σημεία εισόδου και εξόδου του ελαιολάδου σε ολόκληρη την ήπειρο. «Με αυτόν τον τρόπο, η ιχνηλασιμότητα θα διασφαλίζεται πιο ισχυρά και αποτελεσματικά», δήλωσε ο Cane.

Όταν ρωτήθηκε πώς οι διαφορές τιμών επηρεάζουν τις προμήθειες στην κύρια λιανική αγορά, η Cane απάντησε ότι «κάθε ελαιόλαδο, κάθε μάρκα έχει τη δική της ταυτότητα και πρέπει να διατηρεί τη γεύση, τα αρώματα και τη σταθερή ποιότητα με την πάροδο του χρόνου, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν πάντα να βρίσκουν το ίδιο προϊόν στη φιάλη». Πρόσθεσε ότι η επιλογή της πρώτης ύλης πρέπει να εξασφαλίζει αυτή τη συνέχεια «χωρίς φυσικά να παραμελείται η οικονομική δυναμική, προκειμένου να παραμείνουμε ανταγωνιστικοί στις καταναλωτικές αγορές».

Παρά την ποιοτική φήμη τους, τα πιστοποιημένα ελαιόλαδα παραμένουν περιθωριακά στο λιανικό τοπίο της Ιταλίας και, το 2025, έχασαν έδαφος σε όρους όγκου. Σύμφωνα με στοιχεία λιανικής πώλησης της Mark Up, μετά από χρόνια σταθερής ανάπτυξης από το 2019, τόσο τα 100% ιταλικά όσο και τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα ΠΟΠ/ΠΓΕ σημείωσαν πτώση το 2025, υπέρ των μειγμάτων εντός και εκτός ΕΕ.

Τα ελαιόλαδα ΠΟΠ και ΠΓΕ αντιπροσωπεύουν πλέον μόλις το 2,2% του όγκου, από 3% το 2024, ενώ τα 100% ιταλικά ελαιόλαδα ανέρχονται στο 19,7%, σε σύγκριση με το 31% του προηγούμενου έτους. Το μερίδιο των ελαιολάδων της ΕΕ και εκτός ΕΕ στην ιταλική αγορά αυξήθηκε από 76,9% το 2019 σε 78,2% το 2025.

«Εξ ορισμού, οι ΠΟΠ και οι ΠΓΕ είναι «περιορισμένες εκδόσεις», που εκφράζουν την ψυχή μιας περιοχής και την ιστορία της. Αυτό που οι καταναλωτές τείνουν να παρατηρούν, ωστόσο, είναι κυρίως το υψηλότερο κόστος, δεδομένης της πλήρους έλλειψης αποτελεσματικής επικοινωνίας σχετικά με αυτά τα προϊόντα», δήλωσε ο Cane.

«Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η μεγάλη λιανική είναι το κύριο κανάλι πωλήσεων για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ότι αυτή η κατηγορία δεν εκτιμάται ιδιαίτερα εκεί. Επιπλέον, αυτά τα ελαιόλαδα πλήττονται από την τρέχουσα αναζωπύρωση του πληθωρισμού, η οποία επηρεάζει την αγοραστική δύναμη των Ιταλών», πρόσθεσε.

Σε αυτό το πλαίσιο, το επικείμενο Εθνικό Σχέδιο Ελαιοκαλλιέργειας θεωρείται ως μια ευκαιρία για τον εκσυγχρονισμό των ελαιώνων, την εισαγωγή πιο ανθεκτικών ποικιλιών και την ενίσχυση της βιωσιμότητας. Η Cane ανέφερε επίσης ότι οι διαρθρωτικές μεταρρυθμίσεις πρέπει να συνοδεύονται από εντονότερη ενημέρωση των καταναλωτών, υποστηρίζοντας ότι ολόκληρη η αλυσίδα εφοδιασμού πρέπει να διασφαλίζει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «παρουσιάζεται ως αυτό που πραγματικά είναι: ένα βασικό τρόφιμο για την υγεία μας», συνδέοντας την ανθεκτικότητα της γεωργίας με την πολιτιστική και διατροφική ευαισθητοποίηση.