Ο ΠΟΥ αναφέρει εκατοντάδες χιλιάδες θανάτους ετησίως στην Ευρώπη που συνδέονται με τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κατηγόρησε τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών ότι διαδίδει παραπληροφόρηση και ασκεί πιέσεις κατά των πρωτοβουλιών για τη δημόσια υγεία.
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα ευθύνονται για περίπου 391.000 θανάτους ετησίως στην Ευρώπη, σύμφωνα με νέα έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας.
Μαζί με το αλκοόλ, τα ορυκτά καύσιμα και τον καπνό, ο ΠΟΥ ανέφερε ότι οι τέσσερις αυτές βιομηχανίες ευθύνονται για περισσότερους από 2,7 εκατομμύρια θανάτους ετησίως στην ήπειρο, περίπου το ένα τέταρτο του συνόλου των θανάτων.
«Εκτιμάται ότι τουλάχιστον το ένα τρίτο του συνολικού αριθμού θανάτων παγκοσμίως [19 εκατομμύρια] και το 41% των θανάτων από μη μεταδοτικές ασθένειες αποδίδονται σε μόλις τέσσερα εμπορικά προϊόντα: τον καπνό, τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, τα ορυκτά καύσιμα και το αλκοόλ», έγραψε ο ΠΟΥ.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΔεν υπάρχει επίσημος ορισμός των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων. Ωστόσο, η ευρέως χρησιμοποιούμενη ταξινόμηση που καθιέρωσε η Nova αναφέρει ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι «συνθέσεις που παρασκευάζονται κυρίως ή εξ ολοκλήρου από ουσίες που προέρχονται από τρόφιμα και πρόσθετα», με αμελητέα χρήση ακατέργαστων ή φυσικών τροφίμων στην παρασκευή τους.
Η έκθεση διαπίστωσε ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ευθύνονται για 252.187 θανάτους ετησίως, 2,27%, ακολουθούμενες από δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένο κρέας (117.290 θάνατοι, 1,07%), τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζαχαρούχα ποτά (15.606 θάνατοι, 0,14%) και τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά οξέα (6.056 θάνατοι, 0,05%).
Η έκθεση του ΠΟΥ ακολουθεί ξεχωριστή έρευνα που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal και η οποία συνέδεσε την υψηλή κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων με περισσότερα από 30 προβλήματα υγείας.
«Συνεπείς ενδείξεις δείχνουν ότι η υψηλότερη έκθεση σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο 32 επιβλαβών για την υγεία αποτελεσμάτων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, σοβαρών καρδιακών και πνευμονικών παθήσεων, διαταραχών ψυχικής υγείας και πρόωρου θανάτου», δήλωσε η Melissa Lane, κύρια συγγραφέας της μελέτης από το Πανεπιστήμιο Deakin της Αυστραλίας, στην Olive Oil Times σε συνέντευξη τον Απρίλιο του 2024.
Η έκθεση του ΠΟΥ προχώρησε ακόμη περισσότερο και κατηγόρησε τους παραγωγούς υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων ότι επιδεινώνουν τον αντίκτυπο των προϊόντων τους στις μη μεταδοτικές ασθένειες, ασκώντας πιέσεις στις κυβερνήσεις και επηρεάζοντας τη δημόσια πολιτική, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19.
«Μια ανάλυση των πρακτικών εταιρικής κοινωνικής ευθύνης κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19 έδειξε τους τέσσερις τρόπους με τους οποίους οι εταιρείες που παρήγαγαν προϊόντα επιβλαβή για την υγεία και ενδεχομένως, συμπεριλαμβανομένων του καπνού, του αλκοόλ, των ορυκτών καυσίμων και των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και ποτών, εκμεταλλεύτηκαν την πανδημία, με βάση παραδείγματα από περισσότερες από 90 χώρες», έγραψε ο ΠΟΥ.
«Οι εταιρείες χρησιμοποίησαν την κρίση για να παρουσιάσουν τον εαυτό τους και τα προϊόντα τους υπό θετικό πρίσμα, και να την αξιοποιήσουν ως ευκαιρία για να δημιουργήσουν σχέσεις με κυβερνήσεις, να διευρύνουν το πεδίο άσκησης πιέσεων και να ενσωματώσουν στο μάρκετινγκ τους μηνύματα σχετικά με τη συμβολή τους στην αντιμετώπιση της πανδημίας», πρόσθεσε η έκθεση.
Πράγματι, ο Serge Hercburg, δημιουργός του Nutri-Score, ενός συστήματος επισήμανσης στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας που εξετάζεται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για υποχρεωτική υιοθέτηση σε ολόκληρη την Ένωση, κατηγορεί εδώ και καιρό τη βιομηχανία τροφίμων ότι διαδίδει παραπληροφόρηση για να υπονομεύσει το Nutri-Score.
Δείτε επίσης: Ορισμένα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι εθιστικά, όπως ο καπνόςΗ έκθεση του ΠΟΥ κατηγόρησε επίσης τους εμπορικούς παράγοντες της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών ότι εκμεταλλεύονται την έννοια της παγκόσμιας ανισότητας για να αντιταχθούν στις προσπάθειες αύξησης των φόρων στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά.
Ο ΠΟΥ υποστηρίζει ότι η βιομηχανία χαρακτηρίζει αυτές τις πολιτικές ως οπισθοδρομικούς φόρους που στοχεύουν σε κοινότητες χαμηλού εισοδήματος, ενώ παράλληλα εργάζεται για τη μείωση των τιμών των προϊόντων της και στοχεύει αυτές τις κοινότητες με επιθετικές τακτικές μάρκετινγκ και πωλήσεων.
«Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, την αναδιαμόρφωση του περιβάλλοντος, έτσι ώστε, σε ορισμένες περιοχές, ιδίως σε υποβαθμισμένες περιοχές, να είναι δύσκολη η πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα», αναφέρει η έκθεση.
Ωστόσο, αξιωματούχοι της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών έχουν επικρίνει την έκθεση ως ανειλικρινή.
«Το να συνδέεται η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων με τις βιομηχανίες καπνού και ορυκτών καυσίμων είναι ανεύθυνο και εξωφρενικά παραπλανητικό», δήλωσε η Rebecca Fernández, επιστημονική διευθύντρια της FoodDrink Europe, μιας εμπορικής ένωσης, στο Food Navigator.
«Η καθιερωμένη επιστήμη της διατροφής σε όλο τον κόσμο μας λέει ότι ο καλύτερος τρόπος για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και των μημεταδοτικές ασθένειες είναι να εστιάζουμε στη διατροφική αξία ενός τροφίμου και στο πόσο συχνά το καταναλώνουμε, σε συνδυασμό με τον τρόπο ζωής που ακολουθούμε», πρόσθεσε.
Παράλληλα με την κριτική προς τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, η έκθεση του ΠΟΥ συνέστησε στις κυβερνήσεις να υιοθετήσουν αυστηρότερους κανονισμούς και νομοθεσία για τον περιορισμό της εμπορίας προϊόντων επιβλαβών για την υγεία, να αυξήσουν τη διαφάνεια όσον αφορά τη δραστηριότητα των ομάδων πίεσης και τις συγκρούσεις συμφερόντων στην έρευνα για την υγεία που χρηματοδοτείται από τη βιομηχανία, να αυξήσουν τους φόρους στις πολυεθνικές εταιρείες και να αυξήσουν τη χρηματοδότηση για ομάδες της κοινωνίας των πολιτών που εστιάζουν στην προώθηση της δημόσιας υγείας.
«Με την εφαρμογή αυτών των στρατηγικών, η περιοχή μπορεί να επιταχύνει την πρόοδο προς την επίτευξη των παγκόσμιων στόχων για τις μη μεταδοτικές ασθένειες και των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης έως το 2030», κατέληξε η έκθεση.