Ο διευθυντής της Filippo Berio προβλέπει ανάκαμψη της παραγωγής και πτώση των τιμών

Ο Ντούσαν Καλιέβιτς εμφανίζεται αισιόδοξος, καθώς ξεκινούν οι πολλά υποσχόμενες ελαιοσυγκομιδές σε ολόκληρη τη λεκάνη της Μεσογείου και οι τιμές στην πηγή αναμένεται να μειωθούν.

«Προβλέπουμε 3,2, ίσως 3,3 εκατομμύρια μετρικούς τόνους παγκοσμίως», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος της Filippo Berio North America στην Olive Oil Times. «Αυτός είναι ένας σημαντικός αριθμός.»

Η καλλιεργητική περίοδος 2024/25 αναμένεται να είναι η πρώτη «κανονική» συγκομιδή από το 2021/22, όταν η παραγωγή έφτασε τα 3,4 εκατομμύρια τόνους.

«Αν ο αριθμός των 3,2 εκατομμυρίων μετρικών τόνων επιβεβαιωθεί μετά τους δύο πρώτους μήνες της συγκομιδής, αναμένω ότι η τιμή θα πέσει κάτω από τα 5 ευρώ τον Ιανουάριο.» – Dusan Kaljevic, Διευθύνων Σύμβουλος, Filippo Berio North America

Στις δύο ενδιάμεσες καλλιεργητικές περιόδους, η παραγωγή μειώθηκε σε 2,6 και 2,4 εκατομμύρια τόνους, αντίστοιχα· τα συνεχόμενα έτη με υψηλές ανοιξιάτικες θερμοκρασίες και ξηρασία οδήγησαν στις χαμηλότερες συγκομιδές της τελευταίας δεκαετίας.

Η Ισπανία είναι το κέντρο της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου και ο Kaljevic προβλέπει ότι η παραγωγή θα φτάσει τα 1,5 εκατομμύρια τόνους, «διπλάσια από τις δύο τελευταίες συγκομιδές».

«Ο χειμώνας ήταν ιδανικός για την ανάπτυξη των ελιών», είπε, με άφθονες βροχές και μέτριες θερμοκρασίες. «Αυτό θα πρέπει να είναι μεγάλη ανακούφιση για ολόκληρο τον κλάδο».

Δείτε επίσης: Ενημερώσεις για τη συγκομιδή του 2024

Μαζί με την Ισπανία, οι παραγωγοί στην Τουρκία και την Τυνησία αναμένουν επίσης σημαντική ανάκαμψη της παραγωγής.

Ο Kaljevic εκτιμά ότι η Τυνησία θα παράγει περίπου 300.000 τόνους, 36% παραπάνω από πέρυσι και 56.000 τόνους περισσότερους από τον μέσο όρο των πέντε ετών.

Στην Τουρκία, η παραγωγή αναμένεται να ανέλθει σε περίπου 350.000 τόνους, υπερβαίνοντας την περσινή παραγωγή των 180.000 τόνων και υπερβαίνοντας κατά 39% τον μέσο όρο των πέντε ετών.

Ο Kaljevic απέδωσε την αύξηση της παραγωγής και στις δύο χώρες σε έναν συνδυασμό καλύτερων καιρικών συνθηκών σε σχέση με την προηγούμενη συγκομιδή, νέων δέντρων που εισέρχονται σε ωριμότητα και πολλών ελαιώνων που εισέρχονται σε μια «καλή χρονιά» στον φυσικού κύκλου εναλλασσόμενης καρποφορίας.

«Υπάρχουν τεράστια κίνητρα και κυβερνητικές επενδύσεις, και τόσο η Τυνησία όσο και η Τουρκία έχουν κάνει φανταστική δουλειά», πρόσθεσε. «Τα υπουργεία γεωργίας τους υποστηρίζουν τον κλάδο… Κάθε χρόνο, γίνονται περισσότερες επενδύσεις σε εντατικές και υπερεντατικές εκμεταλλεύσεις.»

Ωστόσο, ορισμένες περιοχές της Τυνησίας και του γειτονικού Μαρόκου δέχτηκαν υπερβολικές βροχοπτώσεις. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή αναμένεται να παραμείνει κάτω από το μέσο όρο στο Μαρόκο.

Ο Kaljevic εκτίμησε ότι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου της Βόρειας Αφρικής θα αποδώσει μεταξύ 100.000 και 120.000 τόνων, πολύ κάτω από τον μέσο όρο των 160.000 τόνων.

Μαζί με το Μαρόκο, ο Kaljevic επιβεβαίωσε ότι η παραγωγή αναμένεται να μειωθεί στην Ιταλία, κυρίως λόγω του ότι οι παραγωγοί εισέρχονται σε μια «μη παραγωγική χρονιά» και λόγω ορισμένων ακραίων καιρικών φαινομένων.

Εν τω μεταξύ, η παραγωγή στην Ελλάδα αναμένεται να διπλασιαστεί από τα χαμηλά επίπεδα του περασμένου έτους, φτάνοντας μεταξύ 250.000 και 280.000 τόνων.

Οι Πορτογάλοι παραγωγοί προβλέπουν επίσης καλύτερη απόδοση – μεταξύ 170.000 και 190.000 τόνων – λόγω των ευνοϊκών κλιματολογικών συνθηκών και του γεγονότος ότι πολλά δέντρα εισέρχονται σε «χρονιά παραγωγής».

Σύμφωνα με τον Kaljevic, η παραγωγή ελαιολάδου στη Συρία αναμένεται επίσης να ανακάμψει, φτάνοντας τις 140.000 τόνους.

Η Filippo Berio αγοράζει ελαιόλαδο lampante από ελαιοτριβεία στη βορειοδυτική περιοχή της χώρας, η οποία σήμερα βρίσκεται υπό κατοχή της Τουρκίας, το διυλίζει στην Ιταλία και το αναμιγνύει με παρθένο και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για να πωληθεί ως «καθαρό» ή «εξαιρετικά ελαφρύ» ελαιόλαδο.

«Σίγουρα, υπάρχει ένα συνεχιζόμενο ζήτημα σχετικά με την ασφάλεια και τον εμφύλιο πόλεμο, αλλά η κυβέρνηση προστατεύει τη γεωργία», είπε. «Παρά τα οικονομικά προβλήματα και τον εμφύλιο πόλεμο, επενδύουν στο ελαιόλαδο».

Ως αποτέλεσμα της ανάκαμψης της παραγωγής, ο Kaljevic προβλέπει ότι οι τιμές του ελαιολάδου στην πηγή θα μειωθούν μέχρι τις αρχές του 2025, καθώς τα αποθέματα ελαιολάδου αναπληρώνονται ραγδαία.

«Εάν επιβεβαιωθεί ο αριθμός των 3,2 εκατομμυρίων μετρικών τόνων μετά τους δύο πρώτους μήνες της συγκομιδής, αναμένω ότι η τιμή θα πέσει κάτω από τα 5 ευρώ τον Ιανουάριο», είπε.

Πράγματι, ορισμένα συμβόλαια προαγοράς για τις πρώτες αποστολές του Νοεμβρίου και του Δεκεμβρίου κυμαίνονται, σύμφωνα με πληροφορίες, μεταξύ 5 και 6 ευρώ ανά κιλό. Άλλοι ειδικοί προβλέπουν ότι οι τιμές θα πέσουν μεταξύ 3 και 4 ευρώ ανά κιλό, εάν η συγκομιδή ανταποκριθεί στις προσδοκίες.

«Δεν είμαι σίγουρος ότι θα πέσει κάτω από τα 4 ευρώ, επειδή θα χρειαστεί κάποιος χρόνος για να προσαρμοστούν τα παγκόσμια αποθέματα· δεν υπάρχει μεταφορά», είπε ο Kaljevic.

Προβλέπει ότι μέρος του παρθένου και του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου που βρίσκεται ακόμη σε απόθεμα θα αναβαθμιστεί σύντομα σε χαμηλότερη κατηγορία και θα αδειάσει από τις δεξαμενές, καθώς αυτές καθαρίζονται και προετοιμάζονται για την επόμενη συγκομιδή.

Η Filippo Berio προμηθεύεται το μεγαλύτερο μέρος του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου της από την Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα. Ωστόσο, οι κακές συγκομιδές και στις τρεις χώρες τα τελευταία χρόνια και η σταθερά αυξανόμενη παραγωγή στην Πορτογαλία, την Τυνησία και την Τουρκία οδήγησαν την εταιρεία να διαφοροποιήσει τη στρατηγική προμήθειάς της.

Ο Kaljevic πρόσθεσε ότι η εταιρεία έχει επίσης αρχίσει να αγοράζει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την Αργεντινή και τη Χιλή για να συμπληρώσει τα αποθέματά της στο μέσο της περιόδου μεταξύ των συγκομιδών του Βόρειου Ημισφαιρίου.

Όπως πολλοί στον τομέα του ελαιολάδου, θεωρεί την κλιματική αλλαγή ως μια υπαρξιακή απειλή για τη βιομηχανία.

Ενώ επισημαίνει την ανθεκτικότητα των ελαιόδεντρων, ο Kaljevic ανησυχεί ότι τα ακραία καιρικά φαινόμενα και ένα όλο και πιο ζεστό και ξηρό κλίμα θα μπορούσαν να καταστήσουν τη δραστηριότητα της παραγωγής και πώλησης ελαιολάδου μη βιώσιμη.

«Υπάρχει αντίκτυπος από την κλιματική αλλαγή», δήλωσε ο Kaljevic. «Το μοτίβο αλλάζει. Αντί να εξετάζουμε τον κύκλο συγκομιδής του ελαιολάδου σε διάστημα πέντε έως δέκα ετών, τώρα τον εξετάζουμε σε διάστημα δύο έως τριών ετών.»

Μεσοπρόθεσμα, προβλέπει ότι ορισμένες περιοχές ελαιοκαλλιέργειας στην Ευρώπη και την Καλιφόρνια θα επεκταθούν προς τα βόρεια. Αναφορές από την Ιταλία δείχνουν ότι ο αριθμός των ελαιώνων και των παραγωγών ελαιολάδου αυξάνεται στο βορρά, ενώ παραμένει σταθερός ή μειώνεται στο νότο.

Ο Kaljevic πιστεύει ότι οι εταιρείες πρέπει να προσαρμοστούν στο μεταβαλλόμενο κλίμα μελετώντας νέες ποικιλίες ελιάς και το γονιδίωμα της ελιάς. Ζήτησε επίσης περισσότερες επενδύσεις στην ανάπτυξη νέας τεχνολογίας για την αύξηση της απόδοσης των ελαιοτριβείων και τη βελτιστοποίηση των γεωπονικών πρακτικών.

«Πρέπει να επενδύσουμε στην τεχνολογία, που σημαίνει μικροδιήθηση του νερού ακριβώς στα τεμάχια και τις σειρές όπου το χρειάζονται οι ελιές», είπε ο Kaljevic. «Ταυτόχρονα, πρέπει να επενδύσουμε στη φύτευση νέων ποικιλιών ελιάς υπερ-εντατικής καλλιέργειας.»

Για το σκοπό αυτό, η Filippo Berio μελετά 50 διαφορετικές ποικιλίες στο υπαίθριο εργαστήριό της στην Ιταλία, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που δεν καλλιεργούνται πλέον εμπορικά.

«Οκτώ από αυτές τις 50 ποικιλίες είναι πιο ανθεκτικές στην μύγα της ελιάς και στο βακτήριο Xylella fastidiosa», είπε ο Kaljevic. «Επίσης, χρειάζονται λιγότερο νερό.»

Ενώ ο Kaljevic αφιερώνει πολύ χρόνο στο να σκέφτεται την πλευρά της προσφοράς της βιομηχανίας ελαιολάδου, ο στόχος του στη Filippo Berio North America είναι να αυξήσει τη διείσδυση στα νοικοκυριά και την κατά κεφαλήν κατανάλωση στην τρίτη πιο πυκνοκατοικημένη χώρα και τη μεγαλύτερη οικονομία του κόσμου.

«Όταν μιλάμε για τις Ηνωμένες Πολιτείες, μιλάμε για μια ήπειρο και όχι για μια χώρα», είπε. «Ένας καταναλωτής στη Φλόριντα ή κάποιος στη Βόρεια Ντακότα αντιλαμβάνεται το ελαιόλαδο εντελώς διαφορετικά».

Σύμφωνα με τον Kaljevic, η αγορά των ΗΠΑ είναι ιδιαίτερα δύσκολη για διείσδυση σε μεγάλη κλίμακα λόγω του τεράστιου μεγέθους της, των διαφορετικών κλιματικών συνθηκών, της σημαντικής εισοδηματικής ανισότητας και της πολιτισμικής ποικιλομορφίας.

«Υπάρχει ένα σχέδιο για την αύξηση της διείσδυσης στα νοικοκυριά», είπε. «Σήμερα, βρίσκεται στο επίπεδο του 45%; 55 στις 100 οικογένειες στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν χρησιμοποιούν καθόλου ελαιόλαδο.»

«Το 45% των οικογενειών που καταναλώνουν ελαιόλαδο έχει εισόδημα υψηλότερο από το μέσο όρο και γνωρίζει καλύτερα το προϊόν», πρόσθεσε ο Kaljevic. «Αυτός ο Αμερικανός καταναλωτής είναι έτοιμος να πληρώσει ελαφρώς περισσότερο από τους καταναλωτές στον υπόλοιπο κόσμο».

Πιστεύει ότι η αύξηση της προσφοράς, η διατήρηση δίκαιων τιμών για τους πελάτες και τους καταναλωτές, καθώς και η αύξηση της ζήτησης μέσω της εκπαίδευσης είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία του κλάδου.

«Πρέπει να κάνουμε αυτό το προϊόν πιο διαθέσιμο, πιο προσιτό και πιο κατανοητό για τους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο», είπε. «Δεν υπάρχει τρόπος να αυξηθεί η παραγωγική ικανότητα χωρίς να αυξηθεί η ζήτηση.»

---